Regulamin - Mazury HoReCa

REGULAMIN
I OGÓLNOPOLSKIEGO KONKURSU KULINARNEGO DLA SZKÓŁ GASTRONOMICZNYCH
„Drób na Polskim Stole”, Ostróda 2016 r.
I. Organizatorzy konkursu
Krajowy Związek Grup Producentów Rolnych- Izba Gospodarcza, Expo Mazury S.A.,
FUNDACJA KLUBU SZEFÓW KUCHNI
Konkurs finansowany jest z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.
II. Czas i miejsce
Miejsce konkursu: Expo Mazury S.A.
Ul. Grunwaldzka 55, 14-100 Ostróda
Podczas I edycji wydarzenia: MAZURY HoReCa festiwal smaków
Data: 14 maja 2016 r.
Adres do kontaktu i korespondencji dotyczący przebiegu konkursu
1.Dariusz Struciński Szef Kuchni
Hotel ANDERS**** [email protected]
Tel. +48 600065277
2. Krystyna Ziejewska
Krajowy Związek Grup Producentów Rolnych – Izba Gospodarcza
Iława, ul. Gdańska 10/6 [email protected]
Tel. 600 398 441
Adres do kontaktu i korespondencji dotyczący przebiegu imprezy
MAZURY HoReCa festiwal smaków
Dorota Plebanowicz, Menadżer Projektu
[email protected]
Tel. +48 691 800 534
III. Warunki uczestnictwa
1. W konkursie mogą brać udział uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski.
2. Uczestnicy konkursu muszą być aktualnymi uczniami placówek o profilu
gastronomicznym.
3. Niepełnoletni kandydaci muszą posiadać pisemną zgodę opiekuna prawnego.
4. W konkursie uczestniczą ekipy jednoosobowe.
5. Zgłoszenie konkursowe powinno zawierać formularz zgłoszeniowy, recepturę wraz
z wyraźnym zdjęciem potrawy.
6. Zgłoszenie musi zostać przesłane na adres e-mail: [email protected] lub dostarczone
do siedziby Krajowego Związku Grup Producentów Rolnych – Izby Gospodarczej, przy
ulicy Gdańskiej 10/6, 14-202 Iława. Termin nadsyłania zgłoszeń upływa w dniu
1 maja 2016 r.
7. Formularz ze zgłoszeniem uczestnictwa należy wypełnić tak, aby zawierał czytelne
imię, nazwisko wraz z numerem telefonu, adresem e-mail oraz pełną nazwę szkoły
zgłaszającej uczestnika. Wraz ze zgłoszeniem należy dodać akceptację treści
niniejszego Regulaminu. Kandydaci zobowiązani są do złożenia oświadczenia,
iż wyrażają zgodę na publikację ich wizerunków uwiecznionych fotograficznie bądź
techniką filmową w trakcie przebiegu konkursu, a także o nieodpłatnym przeniesieniu
na Organizatora autorskich praw majątkowych do stworzonych przez siebie potraw na
polach eksploatacji: uwiecznianie dowolną techniką, rozpowszechnianie
we wszelkiego rodzaju mediach.
8. Komisja powołana przez organizatora dokona wstępnej selekcji uczestników na
podstawie subiektywnej oceny opisu i zdjęcia zgłoszonej potrawy. Osoby
zakwalifikowane do udziału w konkursie zostaną powiadomione o zakwalifikowaniu
do konkursu do dnia 04.05.2016 r. W przypadku niemożności uczestnictwa
w konkursie któregoś z członków ekipy dwuosobowej, szkoła zgłaszająca ekipę może
wskazać przed dniem 10 maja 2016 r. uczestnika zastępczego. W przypadku
niemożności uczestnictwa ekipy komisja wybiera ekipę zastępczą spośród
kandydatów zgłoszonych, ale pierwotnie niezakwalifikowanych, którzy są
bezzwłocznie informowani o zakwalifikowaniu do konkursu.
IV. Zasady organizacyjne
1. Organizator zapewnia w trakcie trwania konkursu produkt główny, którym jest Filet
z kurczaka supreme. Uczestnik przygotowuje 6 talerzy konkursowych. Talerz dowolny
własny.
2. Każdy uczestnik konkursu lub jego szkoła pokrywa koszty przejazdu oraz produktów
dodatkowo użytych do wykonania dania konkursowego.
3. Organizator zapewnia stanowiska pracy przygotowane dla każdej z ekip. Stanowiska
będą wyposażone w piec konwekcyjno-parowy, kuchenkę indukcyjną, stół roboczy,
zlewozmywak jednokomorowy wraz ze stołem odstawczym.
4. Drużyny są zobowiązane do posiadania własnego drobnego sprzętu kuchennego
niezbędnego do wykonania potrawy.
5. Organizator zapewnia bezpieczeństwo wszystkim osobom obecnym w miejscu
przeprowadzenia konkursu.
6. Czas trwania pracy to 1 godzina.
V. Reguły przeprowadzania konkursu
1. Każda konkursowa potrawa musi być przygotowana specjalnie na konkurs. Nie może
być powtórzeniem pracy z innych konkursów.
2. Konkurs zostanie przeprowadzony w dniu 14 maja 2016 r. Rozpocznie się o godzinie
10.00, a zakończy się o 13.00.
3. Potrawy konkursowe zostaną wyeksponowane w przygotowanym przez organizatora
miejscu. Każdy zespół otrzyma numer identyfikacyjny.
4. Organizator zapewnia stoły i ich oznaczenia.
5. Wykonanie zadania konkursowego będzie oceniane przez powołanych przez
Organizatora jurorów pracujących pod przewodnictwem Pana Dariusza Strucińskiego
w dwóch składach jurorskich: technicznym, degustacyjnym.
6. Jury może przyznać każdej ekipie max 100 punktów.
VI. Składniki obowiązkowe:
1. Filet z kurczaka supreme
2. Pozostałe składniki uczestnik dobiera indywidualnie według własnego uznania.
3. Wszystkie prace konkursowe powinny być oryginalne, bardzo eleganckie i wykwintne.
4. Wszystkie konkursowe dania muszą składać się wyłącznie z jadalnych produktów,
dotyczy to również dekoracji.
5. Decyzja jury ustalająca wynik konkursu jest ostateczna i niepodważalna.
6. Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymują dyplomy za uczestnictwo oraz upominki od
sponsorów, a ekipy, które zdobędą 3 pierwsze miejsca otrzymają Puchary oraz
nagrody ufundowane przez Organizatora.
7. Organizator konkursu zastrzega sobie prawo do publikacji przepisów i zdjęć potraw
konkursowych niezależnie od zajętego miejsca.
W trakcie Uroczystej Gali, konkursu oraz wręczenia nagród wszyscy uczestnicy zobowiązani
są do wystąpienia w stroju kucharskim.
Organizator konkursu