żywność a bezpieczeństwo zdrowotne

Konferencja Naukowa
„ŻYWNOŚĆ A BEZPIECZEŃSTWO
ZDROWOTNE”
Rejestracja
Imię.....................................................................................
Nazwisko............................................................................
Tytuł i stopień naukowy......................................................
Adres...................................................................................
.............................................................................................
.............................................................................................
e-mail...................................................................................
fax/tel...................................................................................
Przedstawię komunikat naukowy:
 USTNIE
 W FORMIE POSTERU
Tytuł komunikatu:
.............................................................................................
.............................................................................................
KOMUNIKAT 1
Koszty uczestnictwa w konferencji wynoszą 600 zł
(dla członków PTTŻ - 550 zł, dla nauczycieli
szkolnictwa zawodowego - 200 zł) i obejmują:
 udział w obradach
 materiały konferencyjne + monografia
 udział w spotkaniu towarzyskim
 posiłki i przerwy kawowe
Referaty plenarne oraz komunikaty naukowe będą publikowane w
monografii. Jedno zgłoszenie upoważnia do prezentacji
maksymalnie 2 komunikatów naukowych (w formie ustnej lub
posterowej, jednostronicowe streszczenia będą publikowane w
materiałach konferencyjnych) oraz publikacji jednego pełnego
tekstu w monografii (każdy kolejny komunikat – dopłata po 100
zł). Wybrane prace, po uzyskaniu pozytywnej recenzji, mogą
zostać opublikowane w czasopiśmie „Żywność. Nauka.
Technologia. Jakość” (opłaty zgodnie ze stawkami wydawnictwa).
.............................................................................................
POLSKIE TOWARZYSTWO
TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCI
ODDZIAŁ MAŁOPOLSKI
WYDZIAŁ TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
UNIWERSYTETU ROLNICZEGO
IM. HUGONA KOŁŁĄTAJA
W KRAKOWIE
Wpłaty prosimy kierować na konto:
Oddział Małopolski PTTŻ
PKO BP I Oddział Kraków
Nr : 06 1020 2892 0000 5402 0194 3158
tytułem: Imię Nazwisko, Żywność XXI
Informacje dostępne są w internecie, na stronach:
 www.pttz.org
 www.pttzm.org
.............................................................................................
.............................................................................................
POLSKIE TOWARZYSTWO
TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCI
ODDZIAŁ MAŁOPOLSKI
O planowanej konferencji prosimy powiadomić
współpracowników i osoby zainteresowane
KOMITET NAUK O ŻYWNOŚCI PAN
zapraszają na
XI Konferencję Naukową
z cyklu
„Żywność XXI wieku”
ŻYWNOŚĆ
A BEZPIECZEŃSTWO
ZDROWOTNE
.............................................................................................
.............................................................................................
Data....................
Podpis......................
Komunikat nr 2 (łącznie z informacją o noclegach i zasadach
przygotowania tekstów prac) zostanie wysłany
elektronicznie do osób, które zgłoszą udział w konferencji
18-19 WRZEŚNIA 2014
Kraków
Komitet Naukowy
Prof. dr hab. Teresa Fortuna – przewodnicząca
Prof. dr hab. inż. Ewa Cieślik
Prof. dr hab. inż. Jacek Domagała
Dr hab. inż. Agnieszka Filipiak-Florkiewicz
Prof. dr hab. inż. Halina Gambuś
Prof. dr hab. inż. Grażyna Jaworska
Prof. dr hab. Władysław Migdał
Prof. dr hab. Tadeusz Sikora
Prof. dr hab. inż. Krzysztof Surówka
Dr hab. inż. Mariusz Witczak
Dr inż. Ladislav Staruch
Komitet Organizacyjny
Dr hab. inż. Lesław Juszczak - przewodniczący
Dr Aleksandra Duda-Chodak – sekretarz
Dr inż. Dorota Najgebauer-Lejko – z-ca sekretarza
Dr inż. Małgorzata Bączkowicz – skarbnik
Dr inż. Tomasz Tarko
Dr inż. Teresa Witczak
Dr inż. Sławomir Pietrzyk
Dr inż. Marek Sady
Adres Komitetu Organizacyjnego
Konferencja Naukowa „Żywność a bezpieczeństwo zdrowotne”
Wydział Technologii Żywności UR
30-149 Kraków, ul. Balicka 122, p. 1.5
Tel: (012) 662 47 92
Dr hab. inż. Lesław Juszczak
email: [email protected]
Dr Aleksandra Duda-Chodak
email: [email protected]
Tematyka konferencji
 Bezpieczeństwo żywności a oczekiwania
konsumentów.
 Zagrożenia obecne w żywności i ich wpływ na
zdrowie człowieka.
 Systemy i standardy w zapewnieniu bezpieczeństwa
żywności.
 Surowce i technologia przetwarzania a
bezpieczeństwo żywności.
 Wpływ składników i substancji dodatkowych na
bezpieczeństwo żywności.
 Dystrybucja, transport i operacje logistyczne w
zapewnieniu bezpieczeństwa żywności.
 Bezpieczeństwo produktów spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego oraz produktów
ekologicznych, tradycyjnych i regionalnych.
 Współczesne potencjalne zagrożenia w żywności:
alergeny i organizmy GMO.
 Analiza i monitoring żywności jako narzędzia w
zapewnieniu bezpieczeństwa żywności.
Kalendarz zgłaszania uczestnictwa
 Zgłoszenie uczestnictwa do 10 maja 2014 r., (e-mail
[email protected] lub listownie)
 Przesłanie streszczeń referatów plenarnych i komunikatów
naukowych do 15 czerwca 2014 r.,
 Przesłanie tekstu referatów plenarnych i pełnych tekstów
komunikatów naukowych (drukowanych w monografii) do
15 czerwca 2014 r.,
 Wniesienie opłaty do 31 lipca 2014 r.
ul. Balicka 122, pokój 1.5
30-149 Kraków
Prof. dr hab. dr h.c. Nina Baryłko-Pikielna
Prof. dr inż. dr h.c. multi Antoni Rutkowski
Prof. dr hab. inż. dr h.c. multi Wacław Leszczyński
Prof. dr hab. dr h.c. Mieczysław Pałasiński
Prof. dr hab. inż. Danuta Kołożyn-Krajewska
Prof. dr hab. Edward Pospiech
Prof. dr inż. Jozef Golian
Dr Aleksandra Duda-Chodak
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja
Wydział Technologii Żywności
Komitet Honorowy
„ŻYWNOŚĆ A BEZPIECZEŃSTWO ZDROWOTNE”
„ŻYWNOŚĆ A BEZPIECZEŃSTWO ZDROWOTNE”
Rosnąca świadomość konsumentów na temat zdrowia, zmienia
również ich oczekiwania związane z szeroko pojętą jakością,
w tym bezpieczeństwem żywności.
Bezpieczeństwo
zdrowotne jest najważniejszym wyróżnikiem jakościowym
produktów żywnościowych i jest rozumiane jako zdolność
dostarczania produktu, którego spożycie nie stanowi
zagrożenia dla zdrowia i życia konsumenta. Systemowe
zapewnienia bezpieczeństwa żywności oraz analiza zagrożeń i
ryzyka powinny opierać się na naukowych podstawach i
dowodach. Dlatego też istotną rolę w zapewnieniu
bezpieczeństwa produktów spożywczych należy przypisać
interdyscyplinarnej nauce o żywności.
Konferencja Naukowa
Konferencja Naukowa