jollof rice, czyli zapiekany ryż po nigeryjsku składniki

Przepis ze strony Develey.pl
JOLLOF RICE, CZYLI ZAPIEKANY
RYŻ PO NIGERYJSKU
Jest to prosta i pyszna potrawa prosto z Arfyki!
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
8-10 woreczków ryżu PARBOILED RICE (około 1 kg) (do kupienia w Tesco, fioletowe
opakowanie)
2 puszki pomidorów w kawałkach
2 puszki koncentratu pomidorowego (lub małe słoiczki)
Pieprz Cayenne
sól
5 kostek rosołowych drobiowych
4-5 cebule
olej
4 opakowania części kurczaka (podudzia, górna część udek), wychodzi około 2 kg całości.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć. Włożyć do garnka. 2 cebule pokroić w talarki, rozdzielić, posypać
mięso. 2 kostki rosołowe rozkruszyć na kurczaku. Posolić delikatnie. Zalać wszystko wodą i
gotować ok 15-20 min. Odcedzić. Smażyć całe kawałki mięsa w głębokim oleju.
W drugim garnku rozgrzać olej. Resztę cebul drobno poszatkować. Wsypać na olej. Dodać
pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Rozkruszyć resztę kostek rosołowych.
Dodać 6-8 łyżek pieprzu Cayenne. Dodać około 100 ml wody. Ryż wysypać z woreczkow,
wypłukać. Dodać do gotującego się sosu. Gotować, aż do wyparowania wody. Po
wyparowaniu wody, prażyć przez około 10 min na wolnym ogniu, mieszając co chwilę, aby
ryż się nie przypalił. Gotowe! Podawać z wcześniej przygotowanym kurczakiem.