Regulamin i arkusz zgłoszeniowy
Transkrypt
Regulamin i arkusz zgłoszeniowy
XIV POTYCZKI KULINARNE Zapraszamy kucharzy z całej Polski do uczestnictwa w XIV Kujawsko-Pomorskich Potyczkach Kulinarnych. Konkurs odbędzie się 21.04.2017r. w Pijalni Wód Inowrocławianka w Inowrocławiu . Tematem konkursu jest udziec sarni i trufla czarna Organizator zapewnia produkt główny - udziec sarni i trufla czarna Kujawsko-Pomorskie Potyczki Kulinarne to konkurs, który przez lata zdobył statut konkursu ogólnopolskiego. KONKURS POTYCZKI KULINARNE NOMINOWANY JEST DO KULINARNEGO PUCHARU POLSKI – półfinał 2017. Zgłoszenie do udziału w konkursie należy przesłać do 28.02.2017. Zwycięzców konkursu wyłoni jury profesjonalistów . - oficjalne ogłoszenie wyników nastąpi po konkursie w dniu 21.04.2017 r. o godz. 19:00 w Pijalni Wód Inowrocławianka . -zwycięzca otrzyma statuetkę od Prezydenta Miasta Inowrocławia i nominację do KPP 2017. - organizator e-mailem potwierdzi udział w konkursie wybranych kucharzy, na podstawie nadesłanych zgłoszeń - informacje dotyczące regulaminu www.papaja.pl - przyjęcia zgłoszeń [email protected] - organizator zapewnia fartuch-zapaskę ,a bluzę kucharską należy mieć własną - uczestnicy konkursu powinni posiadać niezbędny drobny sprzęt do wykonania potraw konkursowych wraz z garnkami i patelniami indukcyjnymi, drobny sprzęt elektryczny, -porcelanę zapewnia organizator -metoda obróbki termicznej dowolna ,metodą sous vide (sprzęt zapewnia organizator) - każdy uczestnik ma 10 min. na przygotowanie stanowiska, ten czas nie jest liczony jako praca nad konkursowym daniem - jury ocenia przygotowanie do pracy, organizację podczas pracy oraz stanowisko po jej zakończeniu - każdy kucharz przygotowuje pozostałe surowce we własnym zakresie - jury po zakończeniu konkursu może przekazać swoje uwagi zainteresowanym kucharzom ZASADY KONKURSU Wykonanie od podstaw w ciągu 1 godziny i 30 minut dania głównego Dania główne Przygotować należy 6 porcji 5 porcji będzie oceniane przez jury profesjonalne 1 porcja zostanie wyeksponowana Do konkursu zostają zgłoszeni kucharze pracujący na co dzień gastronomicznych, bez względu na rodzaj lokalu i lata praktyki w zawodzie - ilość miejsc jest ograniczona do 12 kandydatów - organizator zastrzega sobie prawo wyboru uczestników konkursu w lokalach - rozpoczęcie konkursu po zakończeniu odprawy o godzinie 09:00 - kolejność startu zostanie wylosowana przed konkursem w czasie odprawy z jury dnia 21.04.2017 r. o godz. 08:00 w Pijalni Wód Inowrocławianka . - stanowisko konkursowe wyposażone jest w następujący sprzęt: piec konwekcyjno-parowy, kuchenkę indukcyjną, stół roboczy ze zlewem, blender ,wspólne vacum pack , sous vide, - organizator konkursu zastrzega sobie prawo do publikacji zdjęć - decyzja jury jest ostateczna i niepodważalna Dopuszcza się następująco przygotowane produkty: 1. świeże warzywa i owoce obrane, nie krojone 2. ciasto podstawowe 3. grzyby- oczyszczone, blanszowane, nie krojone Zabrania się stosowania: 1.Gotowych farszów. 2.Przygotowanych wcześniej dodatków i dekoracji 3.Przygotowanych wcześniej elementów mięsa, warzyw, ciast-uformowanych FORMULARZ ZGŁOSZENIA Imię i nazwisko………………………………. Adres i miejsce pracy………………………… ……………………………………………….. ……………………………………………….. Data urodzenia……………………………….. Telefon……………………………………….. zdjęcie uczestnika Kariera zawodowa Organizator Konkursu Dariusz Gwiazda Kontakt: [email protected]