Wstęp: Gospodarstwo Policarjeva posiada długą tradycję. Według

Wstęp:
Gospodarstwo Policarjeva posiada długą tradycję. Według dokumentów farma ma około 500 lat.
Nadal zachowany jest filar domu, który pochodzi z 1762 roku. Dom był jednym z pierwszych
wybudowanych budynków w gminie Naklo. Dzisiaj gospodarstwo Policarjeva, wraz z gospodarstwem
młynarza w Ilovce, obejmuje 52ha pól, łąk i lasów. Wszystkie pasze dla zwierząt produkowane są w
gospodarstwie. W oborach hoduje się 40-45 sztuk bydła, 40 świń i 300 kurczaków. Gospodarstwo
posiada również własną fabrykę sera, sklep i muzeum młynarstwa. Prowadzone są również testy z
różnymi rodzajami ziemniaków, kukurydzy i grochu.
Profil założyciela:
Imię i nazwisko: Andreja Jagodic
Wiek: 40
Płeć: kobieta
Stan cywilny: zamężna
Liczba dzieci: 3
Wykształcenie i praktyka: nie dot.
Lata doświadczenia zawodowego: 23
Dane na temat gospodarstwa rolnego:
Nazwa: Gospodarstwo Policar's
Adres: Polica 1 4202 Naklo, Słowenia
Strona internetowa/Email: [email protected];
http://www.sveze.si/_webapp_140852/Poli%C4%8Darjeva_kmetija,_Polica_1 ,_4202_ Naklo
Rok założenia: 2004
Hektary: 52
Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie rolnym:
1
Poprzednia sytuacja:
Chociaż gospodarstwo ma 500 lat, proces dywersyfikacji rozpoczął się zaledwie 6 lat temu. Przed
wprowadzeniem idei różnorodności rodzice pani Jagodic zajmowali się tradycyjnymi formami
rolnictwa: uprawą ziemi i hodowlą zwierząt.
Doświadczenie z wielofunkcyjnością:
Pani Jagodic i jej rodzina zdecydowali się na wprowadzenie idei wielofunkcyjności, aby podwyższyć
rentowność gospodarstwa i uzyskać dodatkowy dochód. Chcieli zrównoważyć funkcjonowanie
gospodarstwa w dłuższej perspektywie, a także zdobyć doświadczenie w innym sektorze i poszerzyć
wiedzę zawodową.
Pani Jagodic nie składała wniosku o dofinansowanie, ale ubiegała się o pożyczkę bankową. Doradzili
jej to członkowie rodziny. Projekt oparty na wielofunkcyjności ostał rozpoczęty i pani Jagodic podjęła
decyzję o wdrożeniu nowych działań, takich jak:
- Wyrób sera wysokiej jakości;
- Przeprowadzanie degustacji wina i sera;
- Ochrona dziedzictwa kulturowego dzięki otwarciu muzeum młynarstwa;
- Sprzedaż bezpośrednia.
Etapy rozwoju projektu opartego na wielofunkcyjności obejmowały:
• podstawowe materiały dobrej jakości;
• zakup wyposażenia;
• wykształcenie i szkolenie: etap wprowadzania wiedzy w życie;
• wytwarzanie produktów wysokiej jakości;
• sprzedaż produktów klientom finalnym.
2
Głównymi problemami były niewystarczające przepisy dotyczące terenu oraz konieczność spełnienia
warunków HACCP (System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli).
Kluczem do sukcesu projektu było istniejące, stare gospodarstwo, ciężka praca i wiedza pani Jagodic.
Wyniki:
Aktualnie gospodarstwo osiągnęło następujące wyniki:
• Dochód wzrósł o 30%;
• Sklep na terenie gospodarstwa w zimie jest otwarty od 7 do 18, a w lecie od 7 do 19, codziennie
poza piątkami, niedzielami i świętami.
• Klienci mogą nabyć następujące produkty w gospodarstwie: mleko, różne rodzaje sera (ser
półtwardy, ser młody z orzechami włoskimi lub pieprzem, ser do pieczenia, serki topione), twarożek,
jogurt owocowy, napoje owocowe (na bazie mleka i serwatki), serwatka, ziemniaki (czerwone, białe i
żółte), kapusta, buraki (w piątki również gotowane czerwone buraki) oraz jajka;
• Nowe miejsca pracy;
• Wydarzenia kulturalne na terenie gospodarstwa;
• Muzeum młynarstwa;
• Pani Jagodic otrzymała w 2009 roku nagrodę „Innowacyjny młody rolnik".
Kwalifikacje założyciela:
Pani Jagodic musiała uzyskać certyfikaty na produkcję sera: brała udział w 2 kursach we Francji, 2
kursach w Niemczech oraz zdobywała doświadczenie w swoim gospodarstwie dzięki praktyce.
Rada założyciela:
Założycielka poleca wprowadzenie wielofunkcyjności, mówi: „Dochód stale rośnie, ciągle spotykam
nowych ludzi, wprowadzam własne pomysły w życie. Możesz zaangażować w projekt członków
rodziny (starszych i dzieci). Musisz zacząć od małych kroków i uparcie dążyć do celu".
3
Pytania i wątpliwości:
- Co sądzisz na temat przetwarzania produktów na terenie gospodarstwa rolnego? Czy uważasz, że
byłoby to możliwe w twoim gospodarstwie rolnym?
- Czy uważasz, że w twoim gospodarstwie byłoby możliwe bardziej rentowne połączenie elementów
tradycji i dziedzictwa historycznego z uprawą roli?
- Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla
społeczności wiejskiej?
- Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę?
Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników:
- Zarządzanie biznesem;
- Umiejętność dobrej komunikacji;
- Podstawy języka angielskiego;
- Podstawy obsługi komputera;
- Zarządzanie krótkim łańcuchem dostaw żywności;
- Obsługa klienta.
Linki:
http://www.sveze.si/_webapp_140852/Poli%C4%8Darjeva_kmetija,_Polica_1,_4202_Naklo
(informacje na temat gospodarstwa)
http://tvslo.si/predvajaj/reportaza-naj-kmetica/ava2.51075752/ (wywiad z panią Jagodic dotyczący
nagrody „Innowacyjny młody rolnik")
Mocne i słabe strony:
Mocne strony:
4
- Cały cykl produkcji odbywa się w gospodarstwie, dzięki wykorzystaniu własnych środków produkcji;
- Budowanie lojalność klientów dzięki bezpośredniej sprzedaży;
- Niezależność od spekulacji na rynkach rolniczych;
- Bezpośredni kontakt z konsumentami;
- Dywersyfikacja dochodu dzięki funkcjonowaniu muzeum.
Słabe strony:
- Wysoki stopień organizacji różnego rodzaju prac.
Kryteria dotyczące wielofunkcyjności:
Aspekt społeczny:
- personifikacja produkcji rolniczej
- przybliżanie społeczeństwu produkcji rolnej
- praca dla członków rodziny
Aspekt gospodarczy:
- większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości
- krótki łańcuch wartości produkcji rolniczej
- marketing bezpośredni produkcji rolniczej
- zróżnicowanie dochodu
Aspekt środowiskowy:
- zachowanie walorów krajobrazu
- zamknięty cykl produkcji
Aspekt kulturowy:
5
- wykorzystanie obiektów historycznych
POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING)
Słowa kluczowe:
- Przetwarzanie wyrobów mleczarskich
- Marketing bezpośredni
- Muzeum
- Zamknięty cykl produkcji
- Cały łańcuch wartości
6