Kuskus - właściwości odżywcze i zastosowania kulinarne

Kuskus - właściwości odżywcze i zastosowania kulinarne
Kasza kuskus - czym jest i skąd pochodzi
Kuskus jest lekkostrawną kaszą, która w tym momencie raczej przypomina drobniutki makaron.
Powstaje z twardej pszenicy durum, poprzez zgranulowanie mąki z wodą i dodatkami oraz przesianie
jej przez specjalne sita, dzięki którym uformują się charakterystyczne, małe kuleczki.
Kasza kuskus jest znana od tysięcy lat i wywodzi się prawdopodobnie z obszarów afrykańskich.
Kobiety mielące proso w żarnach dostrzegły, że obtoczone w mące, spryskane wodą i wysuszone na
słońcu ziarna świetnie nadają się do przyrządzania posiłku. I tak powstała ta wspaniała kasza, która
do dzisiaj, w krajach muzułmańskich uznawana jest za symbol powodzenia w życiu.
Kasza kuskus - właściwości, za które ją kochamy
Kuskus coraz częściej pojawia się na naszych stołach przede wszystkim dlatego, że można go w
szybki i łatwy sposób przygotować. Granulat wystarczy zalać wodą i odstawić na chwilę, a pyszne
danie w mig będzie gotowe. Do tego pasuje praktycznie do każdego obiadu lub przekąski. Będzie
stanowić świetny dodatek do mięs lub ryby, ale z powodzeniem także sprawdzi się w sałatkach, a
nawet deserach!
Dzięki swojej specyficznej konsystencji kuskus będzie dobrym rozwiązaniem, jako pierwsza kasza
wprowadzana do menu maluchów. Jej miękkość i niezbyt intensywny smak nie zrażą dziecka do kasz,
ale wręcz przeciwnie, pozwolą bobasowi rozsmakować się w ich wyjątkowości.
Kasza kuskus - wartości odżywcze
Smaczna, szybka w przygotowaniu, a do tego zdrowa - kuskus jest idealnym dodatkiem do posiłków.
Ilość kalorii na 100 g produktu wynosi jedynie 360, co jest zawartością podobną do innych kasz.
Jednak w przypadku tych wyjątkowych ziarenek mamy do czynienia z podwyższoną zawartością
białka, która wynosi około 13 g. Kuskus zawiera minimalną ilość tłuszczu oraz stosunkowo dużą ilość
błonnika, a do tego nie działa drażniąco na żołądek. Dzięki temu może jeść go każdy: od małych
dzieci, przez osoby na diecie, kobiety w ciąży i starsze osoby borykające się z problemami w
przewodzie pokarmowym. Jedynie cukrzycy powinni uważać z dawkowaniem kaszy, gdyż jej indeks
glikemiczny wynosi 65.
Kasza kuskus - zdrowa i smaczna!
Złotawe drobinki pięknie wyglądają na talerzu i doskonale smakują jako dodatek do obiadu. Są też
bardzo zdrowe, a wszystko za sprawą witamin i mikroelementów, które w nich znajdziemy. Kuskus
zawiera dość dużą ilość żelaza, dlatego powinniśmy jeść ją z produktami bogatymi w witaminę C, aby
jeszcze zwiększyć jego przyswajalność. Oprócz tego w kuskus znajdziemy także wapń, fosfor, sód
oraz kwas foliowy.
Kuskus a dieta? Idą ze sobą w parze! Kasza zawiera dużą ilość błonnika, który doskonale wpływa na
perystaltykę jelit i przyspieszenie metabolizmu. Do tego doskonale komponuje się z lekkostrawnymi
dodatkami. Świetnie pasuje do sałatek, sprawiając, że są one nieco bardziej sycące, ale nadal lekkie i
dietetyczne. Może też pomóc w wyczarowaniu smacznego i niskokalorycznego deseru.
Co powiecie na nasze dania z kuskusem?
Kuskus z dynią i oscypkiem
Kuskus z warzywami
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)