Wypoczynek 12 lipca 2010

Tabela I
Zakres tematyczny tygodniowych meldunków
dotyczących obiektów Ŝywnościowo – Ŝywieniowych
placówek letniego wypoczynku dzieci i młodzieŜy
od 2 lipca do 9 lipca 2010 r.
Liczba obiektów
skontrolowanych
33
Liczba
kontroli
34
Liczba wydanych
decyzji adm.
(w tym unieruchom.)
(*)
1
Stopień wdroŜenia
Procedur
GHP/GMP
Zasad
Systemu
HACCP
WdroŜono –
32 obiekty
WdroŜono –
18 - obiekty
Niekompletne
opracowanie
procedur w 1(1)
obiekcie
WdroŜono
częściowo 10 obiektów
(1)
5 – nieoprac.
(2)
Ocena sposobu
Ŝywienia
(stopień
urozmaicenia
posiłków)
Posiłki
róŜnorodne,
urozmaicone,
uwzględniające
udział
produktów spoŜ.
z róŜnych grup we wszystkich
obiektach (33)
Działania
represyjne
Liczba
Inne
i kwota
mandatów
karnych
(**)
5/550zł
-
UWAGI
(***)
Nie stwierdzono innych
niezgodności z prawem
Ŝywn. w kontrolow.
obiektach.
* - Dotyczy:
a/ bloku Ŝywienia zbiorowego OSiR – Ośrodki Wypoczynkowe ul. Turystyczna 10, 23-300 Janów Lubelski:
- niedokładne mycie naczyń stołowych (szklane kubki),
- nieskuteczna ochrona przed owadami (obecność much) w rozdzielni kelnerskiej oraz zmywalni naczyń stołowych.
1. GHP/GMP:
Niekompletne opracowanie obowiązujących procedur GHP/GMP w Stołówce Ośrodka Kolonijno-Wczasowego „PLUS” w Okunince
Częściowe wdroŜenie zasad systemu HACCP:
- Stołówka Internatu Zespołu Szkół w Ostrowie Lubelskim
- Spotkanie oazowe u Sióstr Felicjanek W Jadwinowie
- Obóz harcerski w lesie nad jeziorem Czarnym,
- Obóz harcerski w lesie nad jeziorem Czarnym,
- Ośrodek kolonijny „Karolinka” w Białce,
- Obóz pod namiotami w Majdanie Sopockim,
- Obóz w Stanicy Harcerskiej Nad rzeką Sopot w Majdanie Sopockim,
- Stołówka w Domu Wczasowym P. Dziedzic w Suścu,
- Stołówka w Ośrodku Wczasowym „Roztoczanka” w Suścu,
- Stołówka Zakładu Sportu i Rekreacji w Tomaszowie Lubelskim.
2. Niedopracowano zasad systemu HACCP:
- Stołówka Sezonowego Ośrodka „CARITAS” w Neplach
- Stołówka Ośrodka Kolonijno-Wczasowego „PLUS” w Okunince
- Stołówka Szkoły Podstawowej Nr 3 w Międzyrzecu Podlaskim ul. Leśna 2
- Stołówka Studencka ZWWF w Białej Podlaskiej ul. Akademicka 2
- Restauracja „Zacisze” w Międzyrzecu Podlaskim ul. Zahajkowska 44B
**- NałoŜono 3 mandaty karne na kwotę 550 zł.:
- blok Ŝywienia zbiorowego OSiR – Ośrodki Wypoczynkowe ul. Turystyczna 10, 23-300 Janów Lubelski za niedokładne mycie naczyń
stołowych (szklane kubki) oraz nieskuteczną ochronę przed owadami (obecność much) w rozdzielni kelnerskiej oraz zmywalni naczyń
stołowych – 1/50 zł.,
- Restauracja „Zacisze” w Międzyrzecu Podlaskim ul. Zahajkowska 44B za wykorzystywanie stanowisk pracy niezgodnie
z przeznaczeniem, brak segregacji art. w urządzeniach chłodniczych., niewłaściwy stan higieniczno – sanitarny w pomieszczeniach
zakładu.- 1/300 zł,
- Restauracja „Smakoszanka” w Łęcznej ul. Jana Pawła II 84 – 2 x100zł za ogólny nieporządek
Do niniejszego raportu wniesiono poprawki w związku z błędną informacją telefoniczną otrzymaną od pracownika sekcji HZZ i PU
w Białej Podlaskiej:
- Mandat karny w kwocie 300zł za uchybienia sanitarno – higieniczne (wykorzystywanie stanowisk pracy niezgodnie z przeznaczeniem, brak
segregacji art. w urządzeniach chłodniczych., niewłaściwy stan higieniczno – sanitarny w pomieszczeniach zakładu) nałoŜono w Restauracji
„Zacisze” w Międzyrzecu Podlaskim ul. Zahajkowska 44B, a nie jak podano w raporcie z 12 lipca 2010 r. w Stołówce Sezonowego Ośrodka
„CARITAS” w Neplach.
-Zmianie uległa teŜ liczba zakładów z wdroŜonymi zasadami systemu HACCP z 21obiektów na 18 oraz liczba zakładów z brakiem systemu
HACCP z 2 obiektów na 5, poniewaŜ wykazano 3 obiekty z terenu Powiatu bialskiego bez opracowanego i wdroŜonego systemu HACCP.
Poprawki naniesiono w oparciu o pismo Kierownika Sekcji HZZ i PU w Białej Podlaskiej nr ONS-Hś.0713/17-3/10 z dnia 22.07.2010 r.
DYREKTOR
WOJEWÓDZKIEJ STACJI
SANITARNO EPIDEMIOLOGICZNEJ
w Lublinie
dr n. med.. Janusz Słodziński