utrzymanie wewnętrznej równowagi - LAB-EL

Do najważniejszych zasad taoizmu, należy utrzymanie wewnętrznej
równowagi pomiędzy energiami yin i yang. Ta równowaga jest
pożądana również w przypadku diety i można ją osiągnąć łącząc
cztery formy energii i pięć smaków.
Energie ukryte w jedzeniu odnoszą się głównie do ich temperatury:
ciepła, zimna, chłodna, gorąca. Dania gorące i ciepłe reprezentują
energię yang i wyzwalają w organizmie człowieka ciepło. Natomiast
dania chłodne i zimne to znaki charakterystyczne energii yin. W
ludzkim organizmie działają kojąco i studzą narządy.
Poszczególne smaki i energię wpływają na organizm następująco:
Produkty ostre (aktywność metalu) np. czerwony pieprz (chili), imbir
i czosnek, czerwony pieprz (chili) rozpraszają i neutralizują toksyny
nagromadzone w organizmie.
Produkty gorzkie (ogień) np. rabarbar lub gorzki melon. Regulują
pracę jelit, zapobiegają osiągnięciu wysokiej zawartości wody w
organizmie.
Produkty słodkie (ziemia) np. figi, żeń-szeń, kukurydza, lukrecja,
groch. Słodkie produkty dodają energii życia, pobudzają krążenie krwi
i wpływają pozytywnie na pracę żołądka
Produkty kwaśne (drewno) np. oliwki lub granaty. Działają
ściągająco, hamują biegunkę, utwardzają zawartości treści
pokarmowej.
Produkty słone (woda) np. glony. Poprawiają perystaltykę jelit i
utrzymują odpowiedni poziom wody w tkankach.
Ciepłe i gorące potrawy yang. Szczególnie zalecane w zimie,
ponieważ ocieplają wewnętrznie organizm i przeciwdziałają
chorobom, których źródłem jest niska temperatura np. przeziębienie.
Produkty z tej grupy są świetną metodą walki z tzw. chorobami
zimnymi tj: anemia, znużenie. Do produktów z tej grupy zaliczamy:
wieprzowinę, baraninę, drób, alkohol, mango, chili.
Chłodne i zimne potrawy yin, wewnętrznie wychładzają organizm,
dlatego nadają się do walki z tzw. ciepłymi chorobami tj. napięcie
nerwowe, gorączka. Do produktów z tej grupy, zaliczam: pędy
bambusa, arbuzy, kapustę, białą rzepę, gruszkę, cytrynę.