Roladki z indyka ze szpinakiem w sosie z

Roladki z piersi indyka to pomysł na pyszny obiad. Soczyste mięsko, szpinak z
czosnkiem… a wszystko polane śmietankowym, aromatycznym sosem z
gorgonzoli. Palce lizać…
Składniki:
Roladki:
1 duża pierś z indyka (około 800 g)
450 g rozdrobnionego szpinaku (użyłam mrożonego)
1 szklanka bulionu drobiowego
3 ząbki czosnku
łyżka masła
łyżka bułki tartej
sól
pieprz
olej do smażenia
Sos:
200 g sera gorgonzola
200 ml słodkiej śmietanki 18 %
200 ml śmietanki 30 %
3 łyżki wytrawnego, białego wina
sól
biały pieprz
Przygotowanie:
Roladki:
Pierś z indyka pokroić w plastry, w poprzek włókien i potraktować tłuczkiem
Rozbite piersi z każdej strony delikatnie posolić i posypać pieprzem.
Szpinak wrzucić na patelnię, dodać łyżkę masła, bułkę tartą, przeciśnięty przez
praskę czosnek, sól i pieprz do smaku. Chwilkę smażyć aż nadmiar wody
odparuje. Wystudzić.
Przygotowany farsz nakładać na rozbite mięso, zawinąć i spiąć wykałaczkami lub
szpikulcami do mięsa. Na patelnię nalać trochę oleju, rozgrzać i obsmażyć roladki
z każdej strony na złoty kolor. Zmniejszyć ogień, dolać bulion i dusić je pod
przykryciem około 25 min.
Sos:
Do rondelka wlewamy śmietankę, wino i dodajemy pokruszony ser. Gotujemy na
małym ogniu, aż ser się rozpuści od czasu do czasu mieszając. Gotowym sosem
polewamy roladki.
Smacznego