REKOLEKCJE W OBIEKTYWIE TYDZIEŃ

Nr 17 – marzec 2013r.
W numerze:
REKOLEKCJE W OBIEKTYWIE
TYDZIEŃ WĘGIERSKI
18 - 22. 03. 2013 r.
WĘGRY leżą w Europie centralnej,
w środkowej części doliny Dunaju.
To kraj głównie nizinny
i pagórkowaty,
Leżą w strefie klimatu umiarkowanego
kontynentalnego.
Stolicą Węgier jest Budapeszt,
a inne większe miasta to Miszkolc,
Debreczyn, Peszt i Szeged.
Przez Węgry płyną rzeki Dunaj, Cisa
i Drawa.
Dwa największe jeziora to Balaton
i Nezyderskie, które częściowo leży
w Austrii.
Następny numer „Gagatka” w całości
poświęcimy Węgrom.
W tym roku rekolekcje trwały od 6 do 8 marca.
Prowadzone były przez Siostry Jezusa Miłosiernego.
Wszystkim bardzo
podobały się
zajęcia
z siostrami, które
w lekki i wesoły
sposób
przypominały
mam czym jest
czas postu przed
Świętami
Wielkanocnymi.
Kuchnia węgierska
zaliczana jest do kuchni
środkowoeuropejskich. Posiada
bogatą gamę potraw, które
smakują ludziom na całym
świecie.
Pikantne smaki i aromaty są
główną cechą tej kuchni. Potrawy
wyróżniają się intensywnymi
smakami i kolorami.
Najważniejszym składnikiem
węgierskiej kuchni jest papryka.
Z pewnością podczas podróży
przez Węgry zauważyliście pola
ognistoczerwonej papryki
kontrastujące z białymi ścianami
domów.
Zupa rybna (halaszle) to bogate
danie składające się z kilku
rodzajów gotowanej ryby,
pomidorów oraz zielonej
i czerwonej papryki.
Wielką rolę w węgierskiej kuchni
odgrywa kapusta – liście warzywa
się nadziewa (toltott kaposzta)
lub robi się z nich gęstą zupę
(kaposzta leves).
Specjałami tej kuchni są także
rozliczne rodzaje słonych
i słodkich makaronów, a także
rosół z indyka à la Újházy (rosół
złamany przez pomidorowy
przecier, paprykę i grzyby)
Rantott sajt to świetny smażony
ser, gombafejek rantva
panierowane kapelusze
grzybów, gombaleves zupa
grzybowa,
Desery są tu niezwykle cenione,
Węgry są królestwem papryki.
Jest ich tu aż 1000 gatunków
Najbardziej charakterystyczna
potrawa to gulasz - gęsta zupa
przyprawiona papryką w proszku
i cebulą, z kawałkami wołowiny
i ziemniakami pokrojonymi
w kostkę. Dla "zmiękczenia"
smaku do cięższych dań, również
do gulaszu, dodaje się kwaśną
śmietanę; takie danie nazywa
się paprykarzem.
Paprykarz z kurczaka (csirke
paprikas) je się z dodatkiem
małych kluseczek (galuska).
absolutnie się na nich nie
oszczędza: strudle (retes),
naleśniki (palacsinta) z serem,
orzechami, makiem,
knedle ze śliwkami,
Popularna przekąska nazywa
się langos – to smażone ciasto,
które je się z czosnkiem, solą,
serem lub kwaśną śmietaną.
Oryginalny nastrój csardi (starych
tawern) zapewnia także żywa,
niepowtarzalna muzyka.