realizowane w związku z projektem "dzień z podravką"

WARSZTATY Z CYKLU "NOWE TRENDY KULINARNE"
REALIZOWANE W ZWIĄZKU Z PROJEKTEM "DZIEŃ Z PODRAVKĄ"
Gotowanie jest sztuką, a nieustanne poszukiwania i odkrywanie nowych
doznań smakowych jest jedną z najprzyjemniejszych rzeczy dla większości
z nas.
Bazując na tradycyjnych smakach odkrywamy nowe oblicze kuchni
i kreujemy dania bardzo innowacyjne w smaku i formie – niektóre bardzo
nowoczesne, a czasami wręcz futurystyczne. Naprzeciw tym działaniom
wychodzą m.in. współczesne technologie i sposoby przyrządzania potraw.
21 listopada 2011 roku w naszej szkole odbędą się warsztaty i pokaz
Nowych Trendów Kulinarnych „Dzień z Podravką”. Są to ogólnopolskie
warsztaty i konkurs
adresowane do uczniów oraz nauczycieli szkół
gastronomicznych.
W ich trakcie poznamy nowatorskie metody obróbki
żywności, przygotowania i przyprawiania potraw oraz zamykania ich
w interesujących formach.
Celem warsztatów jest otwarcie na nowe technologie, trendy
i receptury oraz wykorzystanie nowych technik na przykładzie kuchni
polskiej i śródziemnomorskiej, podniesienie atrakcyjności i jakości
kształcenia zawodowego oraz zwiększenie praktycznej wiedzy na temat
nowych trendów kulinarnych. Wykorzystania ich w tradycyjnej kuchni.
Warsztaty poprowadzi Łukasz Konik, absolwent Wyższej Szkoły
Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, członek elitarnej Fundacji Klubu
Szefów Kuchni. Jego wielką pasją jest kuchnia molekularna.
Mamy nadzieję, że świeżo zdobyta wiedza o zastosowaniu osiągnięć
nauki i techniki przyczyni się znacząco do zwiększenia atrakcyjności
zawodowej uczestników projektu na rynku pracy oraz wysokich osiągnięć
w konkursach gastronomicznych.
Już dziś zachęcamy uczestników warsztatów oraz sympatyków nowych
trendów kulinarnych do logowania się i śledzenia akcji na facebooku –
„Dzień z Podravką”.
Pamiętajcie, że w związku z udziałem Naszej szkoły w projekcie, na
podstawie publikowanych prac i Waszego zaangażowania na facebooku,
bierzemy również udział w konkursie na najaktywniejszą szkołę. Jesteście
młodzi, macie chłonne umysły więc nie bójcie się eksperymentować!
Program warsztatów:
8.45 Gromadzenie się zgłoszonych do konkursu uczniów
9.00-12.00 Warsztaty "Nowe trendy kulinarne" oraz prezentacja produktów
Podravki
12.00-13.00 Konkurs dla uczniów w formie opracowania autorskich
przepisów kulinarnych z zastosowaniem wyznaczonych podczas warsztatów
surowców. Przepisy mają być inspirowane warsztatami oraz pomysłowością i
inwencją uczniów.
13.30 Pokaz z cyklu "Kulinarna awangarda" (kuchnia molekularna)
Koordynator projektu:
Urszula Samel