LETNIA DEGUSTACJA MENU – 95 PLN

LETNIA DEGUSTACJA
MENU – 95 PLN
PRZYSTAWKA
*
ZUPA
*
DANIE GŁÓWNE
*
DESER
W celu skomponowania własnego Menu
prosimy o wybór dowolnych dań z karty.
PRZYSTAWKI
Carpaccio z wołowiny Highland Cattle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Łosoś marynowany ze szparagami na cieście francuskim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Delikatne plastry serca Highland z grilla na kolorowych sałatach . . . . . . . . . . . . 28
Langustynki smażone na oliwie z czosnkiem, podawane na liściach sałaty . . . . . 34
Tatar z „dzikiego bydła” (150 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Grillowane małże Św. Jakuba na cieście francuskim z Pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Tuńczyk marynowany z sosem sojowo-sezamowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
PLN
PLN
PLN
PLN
PLN
PLN
PLN
ZUPY
Francuska zupa cebulowa zapiekana z serem Gruyere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Zupa gulaszowa z Highland Cattle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Krem z młodych ziemniaczków, podawany na zimno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Chłodnik litewski . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
PLN
PLN
PLN
PLN
DANIA GŁÓWNE
Steak Highland z sosem z zielonym pieprzem (300 g). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 PLN
Łosoś delikatnie marynowany, z warzywami z patelni
i sosem szczawiowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 PLN
Wątróbki z Highland Cattle pod zielonymi szparagami
z sosem Grenoble i musem jabłkowym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 PLN
Kaczka w dwóch smakach – pieczona w miodzie i lawendzie. . . . . . . . . . . . . . . . 42 PLN
Specjalność szefa kuchni – Rolada Highland, pieczona
w papierowej kopercie, faszerowana kurkami, szparagami i serem Gruyere . . . . 49 PLN
Okoń w sosie szafranowym ze smażonymi szparagami
na młodych ziemniakach z migdałami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 PLN
Kociołek Highland z żurawiną i sosem z grzybów leśnych . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 PLN
Do wszystkich dań podajemy zasmażane w ziołach ziemniaki w talarkach.
DESERY
Mus truskawkowy z lodami malinowymi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Zabajone rumowe na świeżych truskawkach. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Sałatka owocowa z lodami waniliowymi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Mus czekoladowy – kompozycja trzech smaków z ciasteczkiem pistacjowym . . 24
Brzoskwinia z pieca z lodami z owoców leśnych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
PLN
PLN
PLN
PLN
PLN