Babka zebra,Babeczki piernikowe z orzechami

Prosta i ciekawie wyglądająca babka „zebra”, którą chyba większość z Was zna.
Od bardzo dawna jej nie robiłam, więc… odgrzebałam stary przepis i
postanowiłam ją przygotować. Idealna do kawy lub herbaty albo na zbliżającą się
Wielkanoc. Z pewnością ozdobi Wasz świąteczny stół
Składniki:
5 jajek
2,5 szklanki mąki + 2 łyżki
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju rzepakowego
1 szklanka białej oranżady
2 łyżki ciemnego kakao
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszysta masę (prawie do białości). Dodać olej,
przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zmiksować tylko do
połączenia składników. Następnie wlać oranżadę i ponownie zmiksować do
połączenia składników.
Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej wsypać 2 łyżki mąki, a do drugiej 2 łyżki
kakao. Dokładnie wymieszać.
Keksówkę o wymiarach około 30 x 12 cm (mierzona u góry) wysmarować masłem i
oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wzdłuż keksówki na środku,
wylewać na przemian równy pasek ciasta (po 3-4 łyżki), białego i ciemnego. Piec
w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50 minut, do tzw. suchego
patyczka. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Smacznego
Kolejna świąteczna propozycja. Tym razem są to babeczki piernikowe z orzechami
włoskimi i nadziewane marcepanem. Udekorowałam je czapeczkami Mikołaja z
bitej śmietany zmieszanej z serkiem mascarpone i czerwonym barwnikiem
spożywczym. Babeczki są puszyste, aromatyczne i na pewno ucieszą dzieci
Składniki (na około 14 babeczek):
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 duże jajka
200 g masła
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki cukru
1 czubata łyżka miodu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
około 100 g masy marcepanowej
Czapeczki Mikołaja:
200 g śmietany kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
czerwony barwnik spożywczy
Przygotowanie:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać.
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę, proszek do
pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, orzechy i mąkę
ziemniaczaną. Zmiksować. W rondelku roztopić masło z miodem i wlać gorące do
ciasta, cały czas miksując.
Formę do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić przygotowaną
masą, do 3/4 wysokości. Z masy marcepanowej uformować kulki i po jednej
wcisnąć do każdej babeczki. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około
15 minut.
Czapeczki Mikołaja:
Kremówkę ubić z cukrem pudrem, dodać mascarpone, sok z cytryny i wymieszać,
aż składniki się połączą. Następnie odłożyć około 1/4 kremu. Do większej ilości
kremu dodać czerwony barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać. Przełożyć do
rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i wyciskać na babeczki. Pozostałym kremem
dokończyć czapeczki. Schłodzić.
Smacznego
Amica
Tym razem puszysta babka z dodatkiem szafranu, dzięki któremu ma piękny złoty
kolor oraz skórki cytrynowej. W sam raz na zbliżającą się Wielkanoc. Szafran
nadaje babce specyficzny aromat, który nie każdemu odpowiada. Jeżeli za nim nie
przepadacie, użyjcie troszkę mniej ; )
Składniki:
0,20 g szafranu
5 jajek
1 szklanka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
250 g masła
3-4 łyżki mleka
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody
Przygotowanie:
Mleko podgrzać, dodać szafran i dokładnie wymieszać.
Jajka ubić z cukrem (do białości) . Wsypać przesianą mąkę tortową, proszek do
pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować, aby nie było grudek. W rondelku
roztopić masło i wlać gorące do ciasta, cały czas miksując. Następnie dodać mleko
z szafranem i ponownie zmiksować.
Foremkę do babki wysmarować masłem lub margaryną, delikatnie obsypać bułką
tartą i wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40-45
minut (do tzw. suchego patyczka).
Lukier:
Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. W razie potrzeby można dolać
odrobinę wody lub soku z cytryny. Gotowym lukrem polać upieczoną babkę.
Dodatkowo można posypać wierzch startą skórką z 0,5 cytryny.
Smacznego
Czekoladowe babeczki (cupcakes) z kremem czekoladowym. Małe pyszności na
poprawę nastroju
Składniki na 8-9 babeczek:
Babeczki:
90 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mąki
1 tabliczka czekolady deserowej (100 g)
3 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ganache (krem czekoladowy):
100 g czekolady mlecznej
50 g czekolady deserowej
200 ml śmietany kremówki
Przygotowanie:
Babeczki:
Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszysta masę. W kąpieli wodnej
rozpuszczamy czekoladę razem z masłem i dodajemy do ubitych jajek. Mieszamy,
następnie dosypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wszystko
łączymy.
Formę do babeczek wykładamy papierowymi papilotkami i wypełniamy
przygotowaną masą, do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do
170-180°C przez około 20 minut (pieczemy do tzw. suchego patyczka).
Ganache (krem czekoladowy):
W rondelku podgrzewamy śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie wolno
zagotować!) i wyłączamy gaz. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż do
całkowitego rozpuszczenia. Studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Wyjmujemy, ubijamy tak jak kremówkę, ale nie do końca bo może się zważyć i
dekorujemy babeczki.
Smacznego
Prosta babka łaciata, która dosyć często gości na naszych stołach. Puszysta,
delikatna, idealna na Wielkanoc
Składniki:
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
5 jajek
250 g margaryny
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao (ciemnego)
kilka kropli aromatu waniliowego
szczypta soli
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę tortową,
szczyptę soli, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Miksować, aby nie było
grudek. Dodać aromat waniliowy. W rondelku roztopić margarynę i wlać gorącą
do ciasta, cały czas miksując. Do 1/3 części ciasta dosypać kakao i dokładnie
wymieszać.
Foremkę do babki wysmarować masłem lub margaryną i obsypać bułką tartą.
Przełożyć najpierw jasne ciasto, a na wierzch ciemne. Piec w piekarniku
nagrzanym do 170 stopni przez około 40-45 minut. Po upieczeniu posypać cukrem
pudrem.
Smacznego