Wykwintna kaczka

W listopadzie ub.r. w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2
w Krakowie odbył się X Małopolski Konkurs „Stół Pięknie Nakryty
– wykwintna kaczka na rodzinne okazje”. Młodzi adepci sztuki
kulinarnej dowiedli, że potrafią zgrabnie łączyć staropolskie
tradycje z nowoczesnym stylem.
ty Proszek z Prywatnego Technikum w Myślenicach oraz dla najlepszego kucharza – Kamila Łudzika z Zespołu Szkół Gastronomicznych
nr 2 w Krakowie.
Konkursy
Wykwintna kaczka
Goście przyznali w Konkursie dwie nagrody
specjalne: dla najlepszej kelnerki – Bernadet-
Pozostałe zespoły biorące udział w Konkursie:
Prywatne Technikum w Myślenicach
Uczestnicy: Bernadetta Proszek i Ewelina
Pawlik
Opiekun: Katarzyna Wróbel
Polską tradycją jest celebrowanie spotkań
na Grochot i Kamil Łudzik. Katarzyna przygoto-
z bliższą i dalszą rodziną, hołdując zasadzie
„czym chata bogata”. W X edycji krakowskie-
wała napój: „Różana słodycz”, zaś Kamil spo-
Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych
rządził „Soczystą kaczkę na chutney z mango
i jabłka w towarzystwie buraczków imbirowych
im. J. Piłsudskiego w Tarnowie
go Konkursu chciano skierować uwagę mło-
z dodatkiem duetu sosów i prażonej morwy bia-
Uczestnicy: Roksana Tyrka i Kamil Kurczab
Opiekun: Janina Grzyb
nej. Okazało się, że kaczka to bardzo wdzięcz-
łej”. Wszystko zaprezentowali na stole „U cioci
na imieninach”. Uczniów przygotowały: Ludwi-
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Szkoła
ny temat kulinarny. Jedenastu młodych kucha-
ka Marszałek i Małgorzata Smęda.
Gościnności w Myślenicach
dzieży właśnie na różne uroczystości rodzinne
oraz przysmaki z kaczki – dziś nieco zapomnia-
rzy wyczarowało potrawy, które były prawdziwą
ucztą dla jury degustacyjnego.
II miejsce w Konkursie przypadło drużynie
Drużyny startujące w Konkursie, oprócz po-
z Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolnicze-
Opiekunowie: Weronika Fijoł i Małgorzata
traw, przygotowywały napoje mieszane oraz na-
go im. Augustyna Suskiego w Nowym Targu –
Bergel
krywały stoły na rodzinne uroczystości. Komisje oceniające całość prac wyłoniły najlepsze
Barbarze Polak i Monice Janeczek, które przygotowały „Filet z kaczki podany na purée z sele-
zespoły.
ra w towarzystwie carpaccio z buraka” oraz kok-
Zespół Szkół Zawodowych nr 2 w Krakowie
Uczestnicy: Arkadiusz Burnetko i Tomasz
tajl „Czerwona rozkosz”. Opiekunami uczennic
byli Łukasz Fudala i Józef Bąbol.
Kwater
Opiekun: Barbara Adamczewska
I miejsce zajęła drużyna z Zespołu Szkół
Gastronomicznych nr 2 w Krakowie – Katarzy-
Uczestnicy: Renata Szczypkowska i Anna
Fraś
Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie
Uczestnicy: Gabriela Makulska i Tomasz Nowak
Opiekunowie: Seweryna Kurek i Bogumiła Podgórska
Zespół Szkół Ekonomiczno-Chemicznych
w Trzebini
Uczestnicy: Piotr Feliksiak i Sylwia Mirek
Opiekunowie: Dorota Suruło i Joanna Kulawik
III miejsce zdobyła drużyna z Zespołu Szkół
nr 3 im. ks. prof. Józefa Tischnera w Wadowicach: Ewelina Wolak i Paweł
Zając. Zaprezentowana przez
nich potrawa to: „Flambirowana kaczka na chutney
pomarańczowym”, napój
„Mint Grape”. Opiekunami
uczniów były Anna Knapik
i Marta Leśniak.
Zespół Szkół Ogólnokształcących w Bobowej
Uczestnicy: Agnieszka Habaj i Grzegorz Turek
Opiekunowie: Marta Lach-Mruk i Wiesław Jabłoński
Zespół Szkół Zawodowych nr 2 w Krakowie
Uczestnicy: Natalia Pyzik i Małgorzata Łach
Opiekun: Barbara Adamczewska
Patronat honorowy nad Konkursem objęli:
Marek Sowa – Marszałek Województwa Małopolskiego, Jacek Majchrowski – Prezydent Miasta Krakowa, Aleksander Palczewski – Małopolski Kurator Oświaty, Wiesław Jopek – Krakowska Kongregacja Kupiecka.
Wszystkim uczestnikom składamy najserdeczniejsze gratulacje i zapraszamy do udziału w kolejnej, XI edycji Konkursu.
Małgorzata Smęda
www.przeglad-gastronomiczny.pl
marzec 2014
25