Babeczki piernikowe z orzechami włoskimi i

Kolejna świąteczna propozycja. Tym razem są to babeczki piernikowe z orzechami
włoskimi i nadziewane marcepanem. Udekorowałam je czapeczkami Mikołaja z
bitej śmietany zmieszanej z serkiem mascarpone i czerwonym barwnikiem
spożywczym. Babeczki są puszyste, aromatyczne i na pewno ucieszą dzieci
Składniki (na około 14 babeczek):
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 duże jajka
200 g masła
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki cukru
1 czubata łyżka miodu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
około 100 g masy marcepanowej
Czapeczki Mikołaja:
200 g śmietany kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
czerwony barwnik spożywczy
Przygotowanie:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać.
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę, proszek do
pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, orzechy i mąkę
ziemniaczaną. Zmiksować. W rondelku roztopić masło z miodem i wlać gorące do
ciasta, cały czas miksując.
Formę do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić przygotowaną
masą, do 3/4 wysokości. Z masy marcepanowej uformować kulki i po jednej
wcisnąć do każdej babeczki. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około
15 minut.
Czapeczki Mikołaja:
Kremówkę ubić z cukrem pudrem, dodać mascarpone, sok z cytryny i wymieszać,
aż składniki się połączą. Następnie odłożyć około 1/4 kremu. Do większej ilości
kremu dodać czerwony barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać. Przełożyć do
rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i wyciskać na babeczki. Pozostałym kremem
dokończyć czapeczki. Schłodzić.
Smacznego
Amica
Dziś przedstawiam prosty przepis na pierniczki w kształcie serduszek nadziewane
domową masą marcepanową i posypane czekoladowymi kamyczkami. Są
naprawdę pyszne… A w zasadzie to już ich nie ma
Składniki (na około 25 serduszek):
2 szklanki mąki
1 jajko
150 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki płynnego miodu
1,5 łyżki przyprawy do piernika
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia „Delecta”
około 150 g domowej masy marcepanowej
Dodatkowo:
kamyczki czekoladowe „Delecta”
1 białko
Przygotowanie:
Do miski wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika,
cukier puder i wymieszać. Dodać jajko, miód i lekko posiekaną margarynę.
Wyrobić elastyczne ciasto, owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć i
rozwałkować na około 3-4 mm (podsypując jak najmniejszą ilością mąki).
Wykrawać serduszka (mają być do pary).
Marcepan rozwałkować i wykrawać serduszka mniejsze od pierniczków. Na
środek pierniczka położyć serduszko z marcepanu i przykryć drugim pierniczkiem
do pary. Boki serduszek delikatnie docisnąć, tak aby się skleiły. Jeżeli przez
sklejanie straciły swój kształt, należy ponownie przyłożyć foremkę w kształcie
serca żeby je wyrównać. Gotowe pierniczki układać na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia. Każde serduszko posmarować białkiem i posypać
czekoladowymi kamyczkami.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170°c przez około 10-13 minut.
Smacznego
Mięciutki, lekko wilgotny i aromatyczny piernik z suszonymi śliwkami. Posypałam
go tylko cukrem pudrem, ale jeśli chcecie polejcie go roztopioną czekoladą lub
udekorujcie według uznania. Nie należy do tradycyjnych pierników „długo
dojrzewających”, dlatego można go przygotować przed samymi Świętami i cieszyć
się jego smakiem zaraz po upieczeniu Polecam
Składniki:
2 czubate szklanki mąki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka
3 łyżki płynnego miodu
3/4 szklanki cukru
1 łyżka ciemnego kakao
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy do piernika
200 g suszonych śliwek
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą masę. Dodać olej, mleko, miód, przyprawę
do piernika, kakao, wsypać przesianą mąkę i sodę oczyszczoną. Zmiksować.
Następnie dodać pokrojone suszone śliwki (każdą pokroić na około 5-6 kawałków)
i wymieszać.
Gotową masę wlać do keksówki (mierzona u góry, około 28 x 12 cm) wyłożonej
papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50
minut (do tzw. suchego patyczka).
Smacznego
Amica
Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami… To już ostatni dzwonek
by upiec pierniczki. Pyszne i pachnące, które będą dekorowały Świąteczny stół. Po
upieczeniu są miękkie, później troszkę twardnieją. Warto więc zrobić je wcześniej
i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby znowu były miękkie
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 duże jajka
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1/2 szklanki cukru pudru
100 g masła
1/3 szklanki miodu
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Masło roztopić i ostudzić. Pozostałe składniki przełożyć do miski, dodać
roztopione masło i wyrobić elastyczne ciasto (ma być lekko klejące). Następnie
rozwałkować na nie mniej niż 4 mm (podsypując jak najmniejszą ilością mąki) i
wykrawać pierniczki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 10 minut.
Do ozdobienia:
Pierniczki dekorować roztopioną czekoladą lub lukrem (cukier puder utarty z
odrobiną wody lub soku z cytryny) i posypać np. cukrowymi koralikami, płatkami
migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.
Smacznego