ogród 13 - Centrum Ogrodnicze TRACZ

DLA MIŁOŚCI, DLA PRZYJEMNOŚCI I DLA ZDROWIA
OGRÓD
www.naszemiasto.pl
13
24 kwietnia 2010 r.
Dziś z każdym „Expressem” Czytelnicy otrzymali
torebkę z nasionkami bazylii. Nieprzypadkowo
wybraliśmy to zioło na wiosenny prezent
i nieprzypadkowy jest termin jego wręczenia.
B
azylia bowiem to królowa wśród ziół. A teraz jest najlepszy czas
na jej wysianie. W ogrodzie
nie zaszkodzą jej już mrozy, a w mieszkaniu nie przegrzejemy jej na parapecie
znajdującym się nad gorącymi kaloryferami.
Nazwa bazylii pochodzi
od greckiego słowa basilens, czyli „król”, bo uważano ją za tak cenne ziele, że
tylko koronowana głowa
miała prawo jej ścinania.
Aby zachować cenne właściwości magiczne i leczni-
praw, używana jest także
w zielarstwie.
UPRAWA
Bazylia najlepiej rośnie na żyznej, próchniczej, kompostowej glebie. Wymaga ciepłego, słonecznego stanowiska osłoniętego
od wiatru. Nasiona
wsiewamy w płytkie
rowki lub rozsypujemy na grządce i zasypujemy cieniutką warstwą ziemi. Rozstaw
rzędów powinien wynosić około 30 cm.
Ścięta w czasie kwitnienia
odrasta i powtórnie kwitnie.
Liście bazylii można zamrozić. Można też przechowywać je w oliwie z solą lub
samej soli. Suszy się je w temperaturze 50 st. C.
Partnerem naszej akcji jest nowo otwarte Centrum Ogrodnicze Tracz z siedzibą w Sosnowcu
35 koło Strykowa (przy trasie Stryków–Sosnowiec).
Ryszard Recheta, szef kuchni restauracji Le Jardin Tracz, poleca m.in. pyszną sałatkę
z bazylią (zdjęcie na górze).
cze, używać do tego celu należało złotych nożyczek, noża lub sierpa. Bazylia znana jest jako wyjątkowo skuteczny afrodyzjak, należy
do najsmaczniejszych, bardzo aromatycznych przy-
Gdy urośnie na ok. 5 cm, należy ją przerwać tak, by odległości między krzaczkami
wynosiły nie mniej niż 15
cm. Podlewamy najlepiej wodą odstałą o temperaturze
otoczenia.
NA LEKARSTWO
Bazylia w ziołolecznictwie
jest stosowana przede
wszystkim jako środek przeciwzapalny i antydepresyjny. Herbatkę z bazylii możemy stosować do inhalacji
W domowej apteczce
• Wywar na okłady i do płukania
Dwie stołowe łyżki liści zalać szklanką wody. Zagotować i odstawić pod przykryciem
na kwadrans. Stosować do okładów na rany, odleżyny, odparzenia, owrzodzenia.
• Spirytus
Pół szklanki liści bazylii zalać spirytusem
(może być także salicylowy). Odstawić
w szczelnie zamkniętym słoiku na dwa tygodnie. Przefiltrować przez gazę.
Stosować przy nerwobólach, mięśniobólach, reumatyzmie, na trądzik, owrzodzenia.
• Ocet bazyliowy
Pół szklanki liści bazylii zalać octem. Odstawić w szczelnie zamkniętym słoiku na
tydzień. Przefiltrować przez gazę. Stoso-
wać rozcieńczony: kieliszek od wódki na
litr wody do płukania włosów przy łuszczycy, łojotoku. Do okładów na opuchnięte nogi – łyżka octu na szklankę wody.
• Nalewka
Pół szklanki liści bazylii zalać wódką. Odstawić w szczelnie zamkniętym słoiku na
dwa tygodnie. Przefiltrować przez gazę.
Używać 2 razy dziennie po 2 łyżeczki od
herbaty.
• Olej
Pół szklanki świeżej lub kiszonej bazylii
zalać oliwą. Odstawić w szczelnie zamkniętym słoiku na dwa tygodnie. Przefiltrować. Stosować do suchej skóry lub
w miejscach dotkniętych cellulitem, do nacierania zniszczonych włosów.
przy katarze lub gorączce.
Osłodzoną miodem pijemy
na kaszel. Okład z zimnego
naparu dobrze robi na bolące oczy, a nalewka nadaje
się na okłady przy bólach
głowy.
Oto tylko niektóre z innych, leczniczych jej zastosowań: ułatwia przyswajanie pokarmu, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, działa wiatropędnie, przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, uspokajająco, pomaga na migrenowe bóle głowy, zwiększa ilość pokarmu
u kobiet karmiących pier- Najlepiej, gdy w kuchni jest cała kolekcja świeżych ziół.
sią, łagodzi skutki pogryzień
Według mistrza kuchni
przez owady, przyspiesza re- popularniejsza jest oczywigenerację skóry, jest sku- ście sałatka ze świeżymi bazylia, ale także inne świeteczna przy zaburzeniach listkami bazylii, układana że zioła, których ma pod dokrążenia i chorobie wieńco- na liściu bananowca, z po- statkiem (wszak restauracja
wej.
midorów koktajlowych, ku- jest przy szkółce ogrodnileczek mozzarelli, orzesz- czej), potrafi dodać smaku
ków piniowych, tartego par- każdej potrawie. To niezaW KUCHNI
Ma miły, korzenny, słodka- mezanu, bazyliowego pe- stąpiony składnik prawie
wy, a zarazem lekko pikant- sto, z niewielkim dodatkiem wszystkich dań, nie tylko
ny smak i zapach. Ustawie- rukoli i sosu balsamiczne- śródziemnomorskich. (KZ)
FOT. MARTA ZAJĄC, MACIEJ STANIK
nie doniczki z bazylią w po- go.
koju sprawia, że aromat
rozchodzi się w całym poREKLAMA
0738809/00
mieszczeniu. Jako przyprawy używa się świeżych
lub suszonych liści albo
całego ziela, które ścina
się w czasie kwitnienia.
Ryszard Recheta, szef
kuchni restauracji Le Jardin w Centrum Ogrodniczym Tracz, cieszy się,
że ma do dyspozycji cały zielnik świeżych przypraw.
– Bazylię dodaję do marynat mięs i ryb, głównie
tych najbardziej delikatnych: polędwic, kurczaka, tuńczyka. Stek i tuńczyk z bazylią mają smak,
którego długo się nie zapomni – twierdzi. – Naj-