Jajka nadziewane sałatką Świąteczna galareta

TEMAT MIESIĄCA
Świąteczna
galareta
W kuchni
chętnie
pomagają
mi moje
wnuczki.
Anna Kaczmarska, Łódź
1/2 l gorącego bulionu ● marynowana
cebulka ● mały słoik
czerwonego kawioru
● 10 jajek przepiórczych na twardo
● liście sałaty lodowej
i karbowanej ● małe
gałązki koperku
● 1 dag żelatyny
● pieprz ziarnisty
● pokrojone oliwki
●
PRZYGOTOWANIE
1. Bulion mieszamy z żelatyną. 1/3 mieszamy z kawiorem, wlewamy do formy
z kominem. Posypujemy
pieprzem. Odstawiamy.
2. Układamy warstwowo:
koperek, cebulka, połówki
jajek, porwane liście sałaty.
Zalewamy bulionem. Gdy
stężeje, wlewamy resztę bulionu. Wsypujemy oliwki.
Chłodzimy, aż stężeje.
Wstawiamy do wrzątku.
Odwracamy i wyjmujemy.
12 Przyślij przepis
Zamiast surimi można dodać
krewetki lub mięso z kurczaka.
Irena Grummich, Bytom
Jajka nadziewane sałatką
2 szkl. pokrojonych
w plasterki rzodkiewek
● 3 łyżeczki soku
z cytryny
● 1/2 łyżeczki soli
● 8 dużych jajek
● 1/4 łyżeczki pieprzu
● 3 łyżki gęstego jogurtu
naturalnego
● 2 łyżki oliwy
● 24 liście sałaty
●
PRZYGOTOWANIE
1. Rzodkiewki mieszamy
z 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczkami soku z cytryny. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut.
2. Jajka gotujemy na twardo,
studzimy i obieramy. Przekrawamy na pół. Żółtka ścieramy
na tarce o dużych oczkach.
1 łyżkę odkładamy.
3. Pozostałe żółtka oprószamy resztą soli i pieprzem oraz
skrapiamy resztą soku z cytry-
1 szkl. pokrojonych
na małe kawałki
surimi (paluszków
krabowych)
● 1/4 szkl. pokrojonego
w małą kostkę
selera naciowego
● łyżeczka musztardy
w proszku
● 2 łyżki posiekanej
rzeżuchy
●
ny. Mieszamy z paluszkami
krabowymi i selerem. Posypujemy musztardą. Jogurt mieszamy z oliwą. Polewamy sałatkę, mieszamy. Sałatką
nadziewamy połówki jajek.
4. Sałatę myjemy i osuszamy.
Na 8 talerzyków wykładamy
po 3 liście. Układamy po dwie
połówki jajek i po porcji rzodkiewki. Jajka posypujemy
pozostałymi żółtkami. Dekorujemy rzeżuchą.