pobierz cały program - plik pdf

OFICJANY PROGRAM
VIII MIĘDZYNARODOWYCH TARGÓW ŻYWNOŚCI EKOLOGICZNEI I REGIONALNEJ NATURA FOOD
ORAZ IV TARGÓW EKOLOGICZNEGO STYLU ŻYCIA beECO
Piątek, 2 października 2015 r. (godziny zwiedzania 10.00 – 18.00)
AULA
godz. 11.00
Ceremonia otwarcia VIII Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Regionalnej
NATURA FOOD i IV Targów Ekologicznego Stylu Życia beECO
godz. 12.00 - 13.00
Wręczenie nagród laureatom Konkursu na najlepsze gospodarstwo
ekologiczne 2015
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
organizator:
godz. 13.30 – 17.00
organizator:
moderatorzy:
Forum Bioróżnorodności - Wymagania konsumentów szansą dla Bioróżnorodności
Międzynarodowe Targi Łódzkie i Polska Izba Technologii i Wyrobów Naturalnych
dr inż. Sylwester Lipski - Prezes Polskiej Izby Technologii i Wyrobów Naturalnych
Jacek A Lupa – Zastępca Dyrektora Centrum Dworactwa Rolnego w Brwinowie
13.30
13.35
prowadzenie:
13.40
14.45
16.00
16.45
godz. 17.00 – 17.45
organizator:
godz. 20.00
miejsce:
Otwarcie forum.
wprowadzenie do problematyki Forum - Wspólna Polityka Rolna UE Stephen Meredith, IFOAM EU Group
Czy jest szansa zatrzymać spadek jakości żywności?
− rozumienie znaczenia wpływu gleby na odporność roślin, a konsekwencji ilości
i jakości plonów
− znaczenie bioróżnorodności gleby, a zawartość materii organicznej
− próchnicy i łatwo dostępnych składników pokarmowych
− co wyzwala lub ogranicza potrzebę stosowania środków ochrony roślin
− biofilm, a jakość i trwałość przechowywanych płodów rolnych
Trendy konsumenckie wyzwaniem dla nauki i doradztwa rolniczego.
− trendy konsumenckie na przestrzeni ostatnich lat
− najnowsze wskazania nauki, dotyczące wartości odżywczej płodów rolnych
− szansa na zdrowe plony, możliwości biologicznej ochrony roślin i jej przyszłość
− doradztwo rolnicze głównym narzędziem transferu wiedzy i innowacji, a zarazem
element przekazu preferencji konsumentów
Systemy oznakowania żywności, ich wpływ na decyzje wytwórców i konsumentów.
− rodzaje i znaczenie certyfikatów
− certyfikat potwierdzeniem jakości wyrobów
− oznakowanie wyrobów oraz możliwość weryfikacji przez konsumenta
Podsumowanie i zakończenie Forum
Ogłoszenie wyników oraz wręczenie nagród laureatom Konkursu o Złoty
Medal NATURA FOOD 2015
Międzynarodowe Targi Łódzkie
Uroczyste spotkanie wystawców oraz gości NATURA FOOD 2015 i beECO 2015
wstęp za zaproszeniami
Klub Spadkobierców, ul. Piotrkowska 97
SALA KONFERENCYJNA A / B
godz. 14.00 – 17.00 II FORUM EKObranży
godz. 13.30-13.45
Przyjazd i rejestracja uczestników
godz. 13.45
Otwarcie II Forum Ekobranży
godz. 13.45-14.00
Perspektywy rozwoju i przyszłość handlu produktami ekologicznymi oraz funkcjonalnymi w
Polsce
godz. 14.00-15.00
Panel dyskusyjny: Jak zmieniają się realia handlu produktami ekologicznymi i funkcjonalnymi
w Polsce?
−
−
−
Najnowsze zmiany w obrębie sektora produkcji i przetwórstwa – szanse i zagrożenia
Specyfika handlu hurtowego oraz dystrybucji produktów ekologicznych i funkcjonalnych w Polsce
Handel detaliczny – najważniejsze kierunki rozwoju
godz. 15.00-15.15
Case study firmy Eko-Wital jako jednego z wiodących graczy rynkowych
godz. 15.15-15.30
Przerwa kawowa
godz. 15.30-15.45
Trendy w branży produktów ekologicznych oraz funkcjonalnych
godz. 15.45-16.45
Panel dyskusyjny: W jaki sposób trendy kreują sprzedaż?
−
−
−
Topowe produkty 2015-2016,
Czy polski rynek jest przygotowany na zmiany?,
Kto kreuje trendy i jak na tym zarobić?
godz. 16.45-17.00
Ceremonia wręczenia EKO INNOWACJI 2015
godz. 17.00
Uroczysty poczęstunek
SEKTOR A - Strefa EKOdziecka
godz. 10.00-18.00
prowadzenie:
Kreatywna eko stacja – warsztaty dla najmłodszych
−
−
−
−
mandali z darów jesieni,
ekologicznej biżuterii z makaronu i guzików,
recyclingowych zabawek, które będzie można wykorzystać w domu lub na dworze,
leśnych zwierząt, które można wykorzystać do teatrzyków i domowych przedstawień.
EKOLUDEK
Strefa warsztatów 3R - Warsztaty Twórczego Recyklingu
Upcycling – Recykling - Przerabianie, czyli Nowe Życie Różnych Rzeczy.
godz. 11.00-13.00
godz. 13.00-15.00
godz. 15.00-17.00
prowadzenie:
Tworzywa sztuczne i nie sztuczne – pokaz ma na celu zainspirowanie oglądających do
wykorzystywania w zależności od potrzeb i pomysłów takich materiałów jak butelki po
wodzie mineralnej, stare gazety, plastykowe sztućce, szydełkowe serwetki. Przy pomocy
kleju, nożyczek oraz innych prostych narzędzi powstaną: lampki, lampiony, abażury,
koszyczki na drobiazgi.
Kamienica 56, Projekt współfinansowany ze środków Wojewódzkiego Funduszu Ochrony
Środowiska i Gospodarki Wodnej w Łodzi
SEKTOR B - Strefa Pokazów Kulinarnych
godz. 11.00 – 12.00
prowadzenie:
Ryby nie na pokutę
Carlos González Tejera
godz. 12.00 – 12.30
prowadzenie:
Węgiel do jedzienia – prezentacja
Roman Bartkowiak
godz. 12.30 – 13.30
prowadzenie:
Chleba naszego powszedniego – przygotowanie i pieczenie chleba naszych przodków
Czesław Meus - Polska Ekologia
godz. 13.30 – 14.30
prowadzenie:
Ryby nie na pokutę
Carlos González Tejera
godz. 14.30 – 15.30
prowadzenie:
Pokazy kulinarne
Carlos González Tejera
godz. 15.00 – 15.30
organizator:
Wręczenie nagród laureatom VIII Wojewódzkiego Konkursu Produktów Tradycyjnych Tygiel
Smaków
Urząd Marszałkowski Województwa Łódzkiego
godz. 15.30 – 17.00
prowadzenie:
Ryby nie na pokutę
Carlos González Tejera
SEKTOR D - Strefa Miłośników Kawy
godz. 14.00
prowadzenie:
Sztuka malowania mlekiem na kawie – Latte Art
Radosław Darnowski – Quba Cafe Serwis
godz. 16.00
prowadzenie:
Espresso, cappuccino i Latte Art na domowym ekspresie kolbowym
Grzegorz Henning - Avin
Sobota, 3 października 2015 r. (godziny zwiedzania 10.00 – 18.00)
SALA KONFERENCYJNA A
godz. 11.00 – 14.00
organizator:
AKADEMIA BIOKURIERA
Karol Przybylak, Redaktor Biokurier.pl
11.00
prowadzenie:
11.30
prowadzenie:
12.30
prowadzenie:
13.00
prowadzenie:
godz. 14.00 – 17.00
organizator:
Czym jest content marketing? Dlaczego warto się nim zainteresować?
Karol Przybylak
Bez planu ani rusz. Budujemy strategię content marketingową
Adam Turowiec
Jak tworzyć interesujące treści?
Karol Przybylak
Niech Cię dostrzegą. Promocja treści w praktyce. Możliwości i dostępne narzędzia
Adam Turowiec
BIOBIZNES FORUM - panel dla właścicieli i pracowników sklepów z żywnością ekologiczną
NOWOŚĆ!!! oraz dla restauratorów i pracowników gastronomii.
Międzynarodowe Targi Łódzkie
14.00
prowadzenie:
14.10
prowadzenie:
14.30
prowadzenie:
15.00
prowadzenie:
15.30
prowadzenie:
16.00
prowadzenie:
16.30
prowadzenie:
Wprowadzenie
Karol Przybylak (Biokurier.pl)
Wręczenie nagród w konkursie na najlepszy sklep z żywnością ekologiczna
Maciej Bartoń (Polska Ekologia), Jarosław Olewicz (EKOdostawcy),
Katarzyna Drobińska (Międzynarodowe Targi Łódzkie)
Idealnie zaprojektowany EKO sklep
Marcin Fajerski – redaktor EKOdostawcy
Edukacja sprzedawcy – jak ważny jest to element w sklepie z żywnością ekologiczną?
Renata Tyczyńska, Biotanika
Jakie sklep musi spełniać wymogi sanitarne?
Agnieszka Kostrzewa, Sanepid
Zanim otworzysz sklep co powinieneś wiedzieć? Jak przeprowadzić badanie rynku czy
w danej lokalizacji jest potrzebny sklep z żywnością ekologiczną?
Michał Kapica, Smak Natury
Budowanie relacji między sklepem a klientem – jakich kanałów informacyjnych używać
– facebook, blog, kampanie
Adam Turowiec
SALA KONFERENCYJNA B
godz. 11.00 – 12.00
organizator:
Czy wiesz, co sprzedajesz: kawa. Spotkanie warsztatowe dla sprzedawców
i właścicieli sklepów.
Pizca del Mundo (Szczypta Świata)
godz. 12.00 – 13.00
prowadzenie:
Jesteś tym co jesz i tym o czym teraz myślisz.
Vegetalia
godz. 13.00 – 14.00
prowadzenie:
godz. 14.00 – 15.00
prowadzenie:
godz. 15.00 – 16.00
prowadzenie:
Problemy z niedożywieniem jakościowym, przy nadmiernej podaży energetycznej
społeczeństwa. W erze otyłości występuję problem niedoborów składników odżywczych. Tylko
zbilansowana dieta o pełnym profilu witamin, makro i mikroelementów jest możliwością
zahamowaniu licznym jednostką chorobowym i niedoborom mikro i makro składników
odżywczych.
Stanisław Rydzewski (Dietetyk) – Joy Food
Czy wiesz, co sprzedajesz: kakao/czekolada. Spotkanie warsztatowe dla sprzedawców i
właścicieli sklepów.
Pizca del Mundo (Szczypta Świata)
Nowe technologie w żywności - zagrożenie czy zbawienie? Porównanie technologii produkcji,
przetwórstwa, przechowywania szansa i zagrożenia płynące z nowych technologii.
Stanisław Rydzewski (Dietetyk) – Joy Food
godz. 16.00 – 16.30
prowadzenie:
Najlepszy sposób profilaktyki zdrowia - troska o florę bakteryjną jelit
Urszula Chorzępa - Lekarz medycyny rodzinnej, specjalista homeopatii klasycznej oraz medycyny
chińskiej. Współautorka książki "Leczenie żywieniem".
godz. 16.30 – 17.00
prowadzenie:
Biologizacja życia
Mirosław Prycik - propagator zdrowego stylu życia, specjalista mikrobiologii, ekspert w
dziedzinie mikroorganizmów oraz zdeklastrowanej wody.
SEKTOR A - Strefa EKOdziecka
godz. 10.00-18.00
prowadzenie:
Kreatywna eko stacja – warsztaty dla najmłodszych
−
−
−
−
mandali z darów jesieni,
ekologicznej biżuterii z makaronu i guzików,
recyclingowych zabawek, które będzie można wykorzystać w domu lub na dworze,
leśnych zwierząt, które można wykorzystać do teatrzyków i domowych przedstawień.
EKOLUDEK
Strefa warsztatów 3R Warsztaty Twórczego Recyklingu
Upcycling – Recykling - Przerabianie, czyli Nowe Życie Różnych Rzeczy.
godz. 10.00-12.00
godz. 12.00-14.00
godz. 14.00-16.00
godz. 16.00-18.00
prowadzenie:
Skóra naturalna– warsztat ma na celu zainspirowanie uczestników do nadawania nowej
funkcjonalności starym przedmiotom. Skóra naturalna, jest znakomitym materiałem do
powtórnego, domowego przetworzenia. Bardzo cenny surowiec, w postaci starych pasków,
toreb czy też innych elementów garderoby, znakomicie nadaje się do tego, aby zrobić z niej:
małe formy ozdobne takie jak kolczyki, bransoletki, etui na telefon, długopisy czy
dokumenty, rzemyki. W czasie pokazu zademonstrowane zostaną techniki pracy ze skórą
naturalną (na mokro, na sucho), narzędzia niezbędne do pracy ze skórą (sposoby cięcia
skóry, sposoby szycia skóry, sposoby wykańczania gotowych elementów ze skóry).
Kamienica 56, Projekt współfinansowany ze środków Wojewódzkiego Funduszu Ochrony
Środowiska i Gospodarki Wodnej w Łodzi
SEKTOR B - Strefa Pokazów Kulinarnych
godz. 11.30 – 13.00
organizator:
Węgiel do jedzenia
Roman Bartkowiak
godz. 13.00 – 14.30
prowadzenie:
Kuchnia wegańska i bezglutenowa
Atelier Smaku (Jola Sloma i Mirek Trymbulak)
godz. 14.30-15.00
prowadzenie:
Saga “Wiatrowego Wzgórza”
Grażyna Wiatr
godz. 15.00-15.30
prowadzenie:
Lokalne, regionalne, tradycyjne...
Anna Kołodziej
godz. 15.30-16.30
prowadzenie:
Zdrowie na talerzu. Astma – reakcja alergiczna
Liliana Filipiak, Restauracja Lili
godz. 16.30-17.30
prowadzenie:
Chleba naszego powszedniego – przygotowanie i pieczenie chleba naszych przodków
Czesław Meus - Polska Ekologia
SEKTOR D - Strefa Miłośników Kawy
godz. 10.30
prowadzenie:
Sztuka malowania mlekiem na kawie – Latte Art
Radosław Darnowski – Quba Cafe Serwis
godz. 12.00
prowadzenie:
Alternatywne Metody Parzenia Kawy
Marcin Rusnarczyk - Altercoffee
godz. 13.30
prowadzenie:
Alternatywne Metody Parzenia Kawy
Marcin Rusnarczyk – Altercoffee
niedziela, 4 października 2015 r. (godziny zwiedzania 10.00 – 16.00)
SALA KONFERENCYJNA A
godz. 10.00 – 11.00
organizator:
godz. 11.00 – 14.00
organizator:
Czy wiesz, co sprzedajesz: kawa. Spotkanie warsztatowe dla sprzedawców
i właścicieli sklepów.
Pizca del Mundo (Szczypta Świata)
BIOBIZNES FORUM - panel dla właścicieli i pracowników sklepów z żywnością ekologiczną
NOWOŚĆ!!! oraz dla restauratorów i pracowników gastronomii.
Międzynarodowe Targi Łódzkie
11.00
prowadzenie:
11.45
prowadzenie:
12.30
prowadzenie:
Sukces restauracji w mieście. Gdzie są te Pieniądze? Czyli jak osiągnąć zysk w
gastronomii? Masz już restaurację, a może chcesz ją dopiero otworzyć? Zastanawiasz
się, czy utrzymasz się na rynku, a może chcesz jeszcze bardziej zoptymalizować zyski?
Liliana Filipiak, restauracja LiLi
Sukces restauracji poza miastem - ambasador dziedzictwa kulinarnego
Regionu, znaczenie produktów lokalnych, regionalnych, tradycyjnych
Maciej Barton, Restauracja Folwark
Czy mailing działa? Projektowanie skutecznych kampanii reklamowych w oparciu o
psychologię klienta. Czego nie wiesz o swoich Klientach? Podejmowanie mądrych
decyzji marketingowych w oparciu o Google Analytics, Facebooka itp.. narzędzia
analityczne
Dolores Greń
godz. 13.00 – 14.00
prowadzenie:
Naturalne Środki Czystości i Kosmetyki wytwarzane w domu
Reni Jusis, ekomama.pl
godz. 14.00 – 15.00
Czy wiesz, co sprzedajesz: yerba mate. Spotkanie warsztatowe dla sprzedawców i właścicieli
sklepów.
Pizca del Mundo (Szczypta Świata)
prowadzenie:
SEKTOR A - Strefa EKOdziecka
godz. 10.00-16.00
prowadzenie:
Kreatywna eko stacją – warsztaty dla najmłodszych
− mandali z darów jesieni,
− ekologicznej biżuterii z makaronu i guzików,
− recyclingowych zabawek, które będzie można wykorzystać w domu lub na dworze,
− leśnych zwierząt, które można wykorzystać do teatrzyków i domowych przedstawień.
EKOLUDEK
Strefa warsztatów 3R - Warsztaty Twórczego Recyklingu
Upcycling – Recykling - Przerabianie, czyli Nowe Życie Różnych Rzeczy.
godz. 10.00-12.00
godz. 12.00-14.00
godz. 14.00-16.00
Swetry – dzianiny będą tematem przewodnim pokazu mającego za zadanie
zademonstrowanie oraz zainspirowanie oglądających i uczestników w jaki sposób można
wykorzystać ponownie stary, zniszczony czy nielubiany sweter, pulower, sukienkę czy
podarte rajtuzy. W ramach pokazu zademonstrowane zostanie szycie: zabawek –
przytulanek, toreb, pledów, getrów, rękawic i innych elementów odzieży.
SEKTOR B - Strefa Pokazów Kulinarnych
godz. 10.30 – 11.30
organizator:
Węgiel do jedzenia
Roman Bartkowiak
godz. 11.30 – 12.00
prowadzenie:
Kumpiak, kindziuk, śledziki – smakołyki podlasia
Łukasz Ancypo
godz. 12.00 – 12.30
prowadzenie:
Konkurs Kulinarny dla blogerów; „Eko śniadanie = lepsze wkuwanie” - Najlepszy box
śniadaniowy dla ucznia szkoły podstawowej i gimnazjalnej.
Smak Doskonały, Międzynarodowe Targi Łódzkie
godz. 12.30 – 13.30
organizator:
Chleba naszego powszedniego – przygotowanie i pieczenie chleba naszych przodków
Czesław Meus – Polska Ekologia
godz. 13.30 – 14.00
prowadzenie:
Ogłoszenie wyników i wręczenie nagród w konkursie dla blogerów
Smak Doskonały, Międzynarodowe Targi Łódzkie
godz. 14.00 – 15.00
prowadzenie:
Naturalne i ekologiczne
Carlos González Tejera
SEKTOR D - Strefa Miłośników Kawy
godz. 11.00
prowadzenie:
Cupping kawowy - Znaczenie świeżości kawy. Balans smaków.
Słodycz, kwasowość i goryczka.
Wiktor Wielgopolan - Primulator
godz. 13.00
prowadzenie:
Od plantacji do filiżanki, czyli skąd się bierze kawa.
Wiktor Wielgopolan - Primulator