Pizza - najlepszy przepis na ciasto

Pizza - najlepszy przepis na ciasto
(sobota, 21 stycznia 2006) - Napisał plusz.pl - Zmieniony (niedziela, 02 września 2012)
Prawie każdy lubi pizzę. Często robimy ją samodzielnie, ale wiele osób
narzeka, że trudność sprawia im ciasto. Nie lubią długo zagniatać, nie
wiedzą jak dobrać składniki. Poniżej zamieszczam najłatwiejszy moim zdaniem przepis. Nie trzeba
zagniatać i zawsze wychodzi. Czas przygotowania ok. 15 minut. Czas pieczenia ok. 15 minut. Polecam.
Składniki:30 dkg mąki - ok 2 szklanki2 dkg drożdży (pozostałe z kostki najlepiej podzielić na 2 dkg
kawałki, zawinąć w papier i folię i włożyć do zamrażarki1 jajko1 łyżka cukru2 łyżki olejuszczypta soli1/2
szklanki mleka
Wiele osób powie wam, że pizze robi się bez jajka i mleka - ale spróbujcie - ten przepis działa, a ciasto
jest pyszne.
Przygotowanie:
Mleko
trochę podgrzewamy. Do ciepłego/letniego mleka wrzucamy drożdże i
dodajemy łyżke cukru. Lekko mieszamy i czekamy ok 4-5 minut. Drożdże
zaczną "kipieć" - pojawią się na powierzchni mleka.
W tym czasie
wsypujemy do miski mąkę pszenną (np. szymanowska), najlepiej przesiać
ją przez sito, aby zrobiła się puszysta. Następnie wlewamy mleko z
drożdżami do mąki, wbijamy jajko, szczyptę soli i 2-3 łyżki oleju.
Mieszamy starając się zagarniać jak najwięcej powietrza do środka.
Po chwili ciasto stanie się gęste. Nie musimy czekać, aż wyrośnie, ponieważ będzie rosło na blasze.
Przygotowujemy blachę. Można ją podgrzać, aby ciasto wykładać na ciepłą
- ale oczywiście nie gorącą. Blachę nacieramy olejem. Przy okazji
należy nasmarować olejem ręce.
Ciasto wykładamy na blachę
pamiętając, że ręce muszą być mocno natłuszczone olejem. Układamy
ciasto na blasze i rozciągamy je, aby powstała warstwa ok 5 mm .
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - ok 10 minut. W tym czasie
uruchamiamy piekarnik i przygotowujemy to co chcemy położyć na pizzę.
Ciasto możemy przykryć bawełnianą cienką ściereczką, aby miało cieplej
- ale uwaga - ciasto jest tłuste i klei się, więc jeżeli ściereczka
dotknie ciasta to się pobrudzi :)
Co do ciepłego miejsca, to kiedyś
kładło sie ciasto w pobliże pieca - jeśli nie mamy pieca, to można np
położyć nad piekarnikiem lub na ciepłej (nie gorącej) płycie
ceramicznej.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Większość piekarników posiada tryb pizza
Dodatki:
Każdy lubi inną pizzę. Przykładowe składniki jednej z moich:ketchup z czosnkiem
(Łowicz)szynkasalamipieczarkipomidorypapryka zielonakukurydzaser zamojski albo morskiAby
pieczarki nie puściły wody, należy je odpowiednio przygotować. W tym
celu podsmażamy na maśle w garnku pokrojoną w drobną kostkę małą
cebulę, i wrzucamy pokrojone w plasterki pieczarki. Dusimy przez ok.
10-15 minut, aż z pieczarki zmiękną i odparuje woda.
Przygotowanie pizzy:
Kiedy
ciasto podrośnie (10 minut) to smarujemy je cienko ketchupem. Układamy
szynkę, salami, pomidory, pieczarki, kukurydzę i pokrojoną w małą
kostkę paprykę. Następnie posypujemy startym na grubej tarce serem.
Można posmarować wierzch ketchupem.
http://plusz.pl - plusz.pl
Powered by Mambo
Generated: 7 March, 2017, 10:44
Tak przygotowaną pizzę pieczemy ok. 12-15 minut.
To wszystko.
Polecam eksperymenty z różnymi dodatkami oraz np. ziołami dodawanymi do ciasta lub bezpośrednio na
pizzę przed posypaniem serem.
Smacznego.
http://plusz.pl - plusz.pl
Powered by Mambo
Generated: 7 March, 2017, 10:44