Zupa dyniowa na ostro

Zupa dyniowa
Przepis dostałam od Beatki, a pochodzi on od Anety Kręglickiej – zatem
przygotowując tę zupę już możemy poczuć się jak miss …. 
Składniki na ok. 2 litry zupy:
1 kg obranej, pokrojonej na kawałki dyni (bez pestek, włókien i skóry),
2 – 3 średniej wielkości ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,
1 duża cebula obrana i pokrojona dowolnie,
3 – 4 ząbki czosnku obrane i pokrojone jakkolwiek,
4 – 5 łyżek oliwy z oliwek,
1 – 2 łyżki oleju rzepakowego,
500 – 600 ml wywaru warzywnego,
1 łyżeczka curry,
½ łyżeczki mielonego imbiru ,
Szczypta cukru,
Sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Do garnka wlewam oliwę i olej rzepakowy, czekam, aż się rozgrzeją.
2. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam cebulę i czosnek, smażę do zeszklenia cebuli ,
od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaję pokrojone w kostkę dynię i ziemniaki.
4. Dodaję curry i imbir, całość dobrze mieszam kilka razy i przesmażam ok. 5
minut, uważając, żeby się nie przypaliło.
5. Wszystko zalewam wywarem warzywnym tak, aby wywar na równo przykrył
warzywa.
6. Doprowadzam do wrzenia i gotuję 30 – 40 minut do miękkości.
7. Całość blenduję i doprawiam szczyptą cukru, solą i pieprzem do smaku.
Uwagi:
Ilość poszczególnych przypraw zależy od indywidualnego smaku i upodobań.
Każda potrawa smakuje lepiej, gdy życzliwie myślimy o tych, dla których
gotujemy 