zasady rekrutacji na studia drugiego stopnia (stacjonarne i

ZASADY REKRUTACJI NA STUDIA DRUGIEGO STOPNIA (STACJONARNE I NIESTACJONARNE)
PROWADZONE PRZEZ WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
1)
2)
3)
4)
5)
Kandydaci na studia stacjonarne i niestacjonarne drugiego stopnia winni legitymować się tytułem magistra, licencjata, inżyniera lub równorzędnym tego samego albo innego kierunku studiów.
Postępowanie kwalifikacyjne na studia drugiego stopnia odbędzie się na podstawie rankingu, z tym że w pierwszej kolejności przyjmowani są kandydaci po ukończeniu tego samego kierunku studiów,
w następnej – kandydaci po innym kierunku studiów.
Dla kandydatów – absolwentów tego samego kierunku studiów, podstawą kwalifikacji na studia stacjonarne i niestacjonarne drugiego stopnia będzie ocena wpisana do dyplomu ukończonych studiów
(pierwszego lub drugiego stopnia lub jednolitych magisterskich). W przypadku gdy kryterium to okaże się niewystarczające, brana będzie pod uwagę średnia ocen ze studiów określona przez uczelnię wydającą
dyplom.
Dla kandydatów – absolwentów innych kierunków studiów, którzy osiągnęli porównywalne efekty kształcenia z zakresu wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych do tych, jakie wymagane są od
absolwentów tego samego kierunku studiów (na który się ubiegają) - podstawą kwalifikacji na studia stacjonarne i niestacjonarne drugiego stopnia będą te same kryteria, jak dla kandydatów tego samego
kierunku studiów (opisanych w pkt. 3). Inne kierunki studiów, o których mowa powyżej, odpowiednio wcześniej wskazuje i zatwierdza rada wydziału odpowiednią uchwałą. Rada wydziału może odstąpić
od tej procedury postępowania, wówczas dla tych kandydatów - absolwentów stosuje się kryteria opisane w pkt. 5).
Dla kandydatów - absolwentów pozostałych kierunków studiów, nie spełniających wymogów - opisanych w pkt. 3) i 4) podstawą kwalifikacji będzie: pozytywny wynik testu kwalifikacyjnego
przeprowadzonego w zakresie ustalonym przez radę wydziału oraz ocena wpisana do dyplomu ukończenia studiów (pierwszego lub drugiego stopnia lub jednolitych magisterskich). W przypadku gdy
kryterium to okaże się niewystarczające, brana będzie pod uwagę średnia ocen ze studiów określona przez uczelnię wydającą dyplom.
KIERUNEK
KRYTERIA PRZYJĘĆ
ZAKRES TESTU KWALIFIKACYJNEGO
forma studiów/termin rozpoczęcia
studiów (semestr)
O przyjęcie ubiegać się mogą absolwenci studiów po kierunkach mieszczących się w jednym z obszarów wiedzy:
 nauk ścisłych,
 nauk przyrodniczych,
 nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych,
 nauk medycznych i nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej.
RYBACTWO
obszar nauk rolniczych, leśnych
i weterynaryjnych
studia stacjonarne/semestr letni,
niestacjonarne/semestr zimowy
Absolwenci kierunków studiów mieszczących się w obszarach wiedzy:

nauk ścisłych, dziedzina nauk fizycznych, dziedzina nauk matematycznych,

nauk społecznych, dziedzina nauk ekonomicznych,

nauk technicznych
przystępują do testu kwalifikacyjnego.
Zakres testu kwalifikacyjnego
obejmuje
 podstawy biologii organizmów wodnych i ekologii środowiska wodnego.
TECHNOLOGIA
ŻYWOŚCI I ŻYWIENIE
CZŁOWIEKA
obszar nauk rolniczych, leśnych
i weterynaryjnych
studia stacjonarne/semestr letni,
O przyjęcie ubiegać się mogą absolwenci studiów realizowanych na Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa oraz absolwenci, którzy uzyskali kompetencje w zakresie
jednego z obszarów wiedzy:




nauk przyrodniczych w dziedzinie nauk biologicznych,
nauk technicznych w dyscyplinach: biocybernetyka i inżynieria biomedyczna lub biotechnologia, lub inżynieria chemiczna lub technologia chemiczna,
nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych w dziedzinie nauk rolniczych lub w dziedzinie nauk weterynaryjnych,
nauk medycznych i nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej w dziedzinie nauk medycznych, lub w dziedzinie nauk farmaceutycznych, lub w dziedzinie
nauk o zdrowiu.
Absolwenci innych kierunków studiów przystępują do testu kwalifikacyjnego.
niestacjonarne/semestr zimowy
Zakres testu kwalifikacyjnego
obejmuje zagadnienia:
 charakterystyka surowców do produkcji żywności,
 technologia produkcji żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego,
 metody utrwalania żywności,
 procesy chemiczne, termiczne i mechaniczne w technologii żywności,
 analiza i ocena jakości żywności,
 higiena i toksykologia żywności,
 mikrobiologia żywności,
 inżynieria procesowa i maszynoznawstwo,
 chemia żywności i biochemia,
 nowe technologie w produkcji funkcjonalnych dodatków do żywności,
 opakowalnictwo w żywności,
 fizjologia żywienia (trawienie i wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów; fizjologiczna rola białka, tłuszczów i węglowodanów; metabolizm białek,
lipidów i węglowodanów; hormonalna regulacja przemiany materii; rola wątroby),
 zasady prawidłowego żywienia.
Polecane książki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
MIKROBIOLOGIA
STOSOWANA
obszar nauk przyrodniczych
stacjonarne/semestr letni
Praca zbiorowa pod red. Gawęckiego J., Hryniewieckiego L., Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa 2012
Murray R., Granner D.K., Mayes P.A., Rodwell V.W., Biochemia Harpera. PZWL, Warszawa 2008
Ładoński W., Gospodarek T. 1986. Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych. PWN, Warszawa.
Fortuna T., Juszczak L., Sobolewska-Zielińska J. 2001. Podstawy analizy żywności. Wyd. AR, Kraków.
Praca zbiorowa pod redakcją T. Grabowskiego i J. Kijowskiego: Mięso i przetwory drobiowe. WNT Warszawa 2004.
Praca zbiorowa pod redakcją Pisula A., Pospiech E. 2011. Mięso- podstawy nauki i technologii. SGGW Warszawa
Jurczak M.E.: Ocena jakości mięsa – ocena surowców pochodzenia zwierzęcego, Wydawnictwo SGGW 2000;
Kołczak T.: Biologiczne podstawy technologii mięsa, skrypt AR Kraków 1983;
Gertig H., J. Przysławski: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wyd. Lekarskie PZWL, W-wa 2006.
Seńczuk W. (red.): Toksykologia. Podręcznik dla studentów farmacji. PZWL, Warszawa 1990 (Wyd.I); Wyd. Lekarskie PZWL, W-wa 1994 (Wyd.II) ); Wyd.
Lekarskie PZWL, W-wa 2002 (Wyd. III).
Seńczuk W.(red.): Toksykologia współczesna. PZWL, 2006 (wyd.1).
Gertig H.: Żywność a zdrowie. Podręcznik dla studentów. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa 1996.
Nikonorow M., B. Urbanek-Karłowska: Toksykologia żywności. PZWL, Warszawa 1987.
Praca zbiorowa pod red. S. Ziajki, 1997. Mleczarstwo zagadnienia wybrane t.1 i 2 Wydawnictwo ART. Olsztyn
Praca zbiorowa pod red. S. Ziajki, 2008. Mleczarstwo t.1 Wydawnictwo UWM. Olszty
O przyjęcie ubiegać się mogą absolwenci studiów realizowanych na Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa oraz absolwenci, którzy uzyskali kompetencje w zakresie
jednego z obszarów wiedzy:



nauk przyrodniczych w dziedzinie nauk biologicznych,
nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych w dziedzinie nauk rolniczych lub w dziedzinie nauk weterynaryjnych,
nauk medycznych i nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej, w dziedzinie nauk medycznych, lub w dziedzinie nauk farmaceutycznych, lub w dziedzinie
nauk o zdrowiu
Absolwenci innych kierunków studiów przystępują do testu kwalifikacyjnego.
Zakres testu kwalifikacyjnego
obejmuje zagadnienia:
 bakteriologia,
 immunologia,





mikrobiologia rolna,
mikrobiologia żywności,
mikrobiologia lekarska,
mikrobiologia sanitarna z epidemiologią,
wirusologia
Polecane książki:
1. Schlegel Hans - Mikrobiologia ogólna, PWN
2. Salyers Abigail A., Whitt Dixie D. - Mikrobiologia, Różnorodność chorobotwórczość i środowisko, PWN
3. Szewczyk Eligia M. - Diagnostyka bakteriologiczna, PWN
4. Żakowska Zofia, Libudzisz Zdzisława, Kowal Krystyna - Mikrobiologia techniczna, t. 1 i 2, PWN
5. Gołąb Jakub, Jakóbisiak Marek, Stokłosa Tomasz, Lasek Witold - Immunologia, PWN
6. Trojanowska Krystyna, Giebel Helena, Gołębiowska Barbara - Mikrobiologia żywności, Wyd. Uniwersytet Przyrodniczy Poznań