MENU Uroczystej Kolacji Andrzejkowej

Uroczysta Kolacja Andrzejkowa
MENU, 26.11.2016
19:00 – 02:00
Dania na ciepło w godzinach 19:00 – 22:00
Zimne przekąski do 2:00
ZUPY
Flaczki z kalmarów
Bulion z opieńkami i warzywami
DANIA GŁÓWNE
Golonka z indyka z karmelizowaną mirabelką
Zrazy z jelenia z borowikami w sosie własnym z dziką różą
Filet z dorsza z pieprzem cytrynowym na klarowanym maśle
Poliki z dzika duszone z warzywami i ziołami
Ziemniaki gotowane, kaszotto z porą, buraki z miodem i musztardą francuską,
mix surówek, blanszowane tagliatelle warzywne z tymiankiem
DESERY
Kokosowy crème brûlée
Aroniowa panna cotta
Kruche babeczki z kremem waniliowym z owocami
Wybór ciast
Owoce sezonowe
ZIMNE PRZEKĄSKI
Tatar wołowy ze świeżym chrzanem i czarnuszką
Galaretki wieprzowe
Rostbef marynowany w musztardzie francuskiej
Długo pieczona szynka z jelenia z karmelizowaną jarzębiną
Deska serów pleśniowych i kozich
Pasztet z dziczyzny z żurawiną
Ryby wędzone z naszej wędzarni
Śledź w trzech smakach
Mix sałat z warzywami i vinaigrette
Wędliny z naszej wędzarni
Smalec, ogórek kiszony, marynaty
Pieczywo, masło
ZUPA serwowana o północy
Żurek na gęsinie z jajkiem
ul.Leśników3
83-047Pomlewok/Gdańska
+48601610453
www.kozigrod.pl;[email protected]