formularz rzeczowo – cenowy - Dom Pomocy Społecznej dla

Zamówienie publiczne nr DG 212-09/2013
Dnia ................
FORMULARZ RZECZOWO – CENOWY
WYKONAWCA : …………………………………..
………………………………………… ….
………………………………………………
nr telefonu ………………………………..
Dom Pomocy Społecznej dla Kombatantów w Opolu
ul. Chmielowiocka 6, 45-738 Opole
PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA ( UMOWY)
DOSTAWA MIĘSA WIEPRZOWEGO,WOŁOWEGO,DROBIOWEGO i PRZETWORÓW MIĘSNYCH, ORAZ PODROBÓW
l.p.
1
1
2
3
4
5
przedmiot zamówienia
nazwa własna
(producenta)
j.m.
2
3
4
Mięso wołowe gulaszowe b/k ekstra kl.1 – chude mięso
bez ścięgien łoju i skóry grubo rozdrobniny.PN-A82011
Karczek wieprzowy bez kości PN-86-A-82002,
całkowicie okostnina, słonina całkowicie zdjęta
5
530
kg
Mięso wieprzowe gulaszowe b/k kl.1 (wg standardów
UE)bez ścięgien i łoju grubo rozdrobniony PN-A-82002
Schab b/kości bez łoju klasa I PN-86-A-82002
Łopatka wieprzowa bez kości PN-86-A82002 mięso bez
fałd skóry i bez tłuszczu pachowego i tłuszczu
śródmięsniowego całkowicie odkostnione,
odtłuszczone, pozbawione ścięgien
ilość
940
kg
kg
300
340
kg
kg
290
jednostko
wartość
wa cena netto [zł]
netto [zł]
(5 x 6 )
6
7
stawka wartość podatku
VAT w VAT [zł] ( 7 x
%
8)
8
9
wartość brutto
[zł] ( 7 +9)
10
6
7
8
9
Wołowina zrazowa PN-88-A-82003, mięso extra bez
kości uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części
wewnętrznej udżca po ściągnięciu tłuszczu i błony
ścięgnistych mięśni
Kości wieprzowe grube tutkowe
Ćwiartka tylna kurczakaPN-92A86524(pałka+udziec+część korpusa) wagajednostkowa
mie może przekraczać300-350g.
Udko z kurczaka(udziec+pałka)PN-92A-86524 waga
jednostkowa ok 250g- element tuszki kurczęcej
obejmuje kość udową, piszczelową i strzałkową, łącznie
z otaczajacymi je mięśniami. Uda właściwie
umięśnione, linia cięta równa, nie dopuszcza się
wylewów krwawych w mięśniach
60
kg
kg
1350
850
kg
120
kg
10 Korpus z kurczaka PN92A/-86524, element uzyskany z
rozbioru tuszki kurczaka bez przebarwień i uszkodzeń
mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych
440
kg
11 Filet zpiersi kurczaka PN-92/A-86524- element tuszki
kurczecej obejmującej mięsień piersiowo
powierzchniowy bez przylegającej skóry i b/kości
420
kg
12 Gulaszowe z indyka PN-92/A-86522 mięśnie pierśiwe
pozbawione skóry, kości i ściegien, prawidłowo
wykrwiawione bez przebarwień i uszkodzeń
mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych.
260
kg
13 Filet z indykaPN-92A/86522 mięśnie piersiowe
pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo
wykrwawione, bez przebarwień i uszkodzeń
mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych
kg
14 Boczek świeży- surowy łuskany b/skóry i b/koości PNA-82007;1996 nie mrożony spełniający wymagania
normy
kg
60
30
15 Słonina bez skóry świeża surowa PN-86/A-82002 nie
mrożona, słonina podskórna tkanka tłuszczowa zdjęta z
grzbietu tylnej części tułowia( w tym z szynki) i boków
świni( w tym łopatki) bez skóry w formie płatów. Płat
słoniny nie mniej niż 0,50kg.
240
kg
16 Wątróbka drobiowa PN-92/A-86521-wątroba z
kurczaka uzyskana z tuszki kurczęcej w postaci
podwójnych lub pojedyńczych płatów i pozbawiona
części niejadalnych- bez woreczka żółciowego i
zanieczyszczeń, dopuszcza się pojedyncze części płató
o wielkości mniejszej niż połowa płata, barwa beżowa
do brunatno- wiśniowej charakterystyczna dlawątroby
świeżej
185
kg
17 Żołądki z kurcząt świeże PN-92A/-86521 z usuniętą
treścią, oraz warstwą zrogowaciałą z odciętym tuż przy
mięśniu żołądkiem gruczołowym i dwunastnicąnadmiar
tłuszczu usunięty, dopuszcza się niewielkie
uszkodzeniamięśnia, oraz pozostałościtkanki łącznej,
barwa jasnoczerwona do ciemnoczerwonej,
niedopuszczalna zielonkawa barwa
60
kg
18 Boczek wędzony wieprzowy bez kości
PNA82007;1996-łuskany parzony, bez widocznych złogów
solanki skład: surowe mięso wędzone 80-92% parzone
spełniające normę tłuszczu dla boczku bez żeberek.
Boczek wędzony bez żeberek- wędzonka z boczku
wieprzowego ze skórą. Wybór peklowany, wędzony,
chłodzony powietrzem. Tłuszcz przerośnięty warstwami
mięsa produkt dość soczysty. Niedopuszczlnne
szarozielone plamy świadczące o niedopeklowaniu i
żółta barwa tłuszczu. Smak w miarę słony. Wędznie
wyczuwalne.
275
kg
19 Baleron gotowany- wieprzowyPN-A-82007:1996-
wędzonka parzona wysokowydajna. Skład: mięso
wieprzowe70-75%- kształt nieforemnego walca
uzależniony od mięśnia powierzchnia czysta, lekko
wilgotna, długość do 30cm i przekroju do 12cm.
Wygląd na przekroju-struktura plastra o grubości 3mm,
dość ścisła, dopuszczsię nieznaczne rozdzielenieplastra
w miejscach łączenia mięśni: konsystencja soczysta,
krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna:
niedopuszcz się skupiska galarety na przekroju oraz
wyciek soku. Konsystencja ścisła, plaster 3mm nie
powinien się rozpadać
180
kg
20 Szynka konserwowa wieprzowa PN-A-82007;1996.
Nadziewana w osłonkę sztuczną o średnicy 9,5cm,
formowana w kształcie bloku, długość bloku 25-30cm.
Wybór parzony, chłodzony, dochładzany powietrzem,
Powierzchnia sucha, gładka, czysta folia ściśle
przylegająca do mięsa,Na przekroju widoczne kawałki
mięsa, konsystencja soczysta krucha, plasterki grubości
2mm nie powinny się rozpadać w skład której wchodzi
mięso wieprzowe klI. Pochodzące tylko z trybowania
szynek, skła: mięso wieprzowe z szynki 87-90%,
zawartość biłaka nie mniej niż 20% z mięsa
peklawanego rozdrobniona, parzona, soczysta, ścisła,
powierzchnia przekroju lekko wilgotna,
niedopuszczalny wyciek soku oraz skupiska galarety.
230
kg
21 Polędwica sopocka wieprzowa- PN-A-82007:1996,
wyrób wędzony o zachowanej strukturze tkankowej,
parzony bez skóry i słoniny, skład: mięso wieprzowe
schab-86-96%. Wędzonka wieprzowa całomięśniowa,
otrzymana ze schabu obrobionego, wyprodukowana z
jednej części anatomicznej tuszy-schabu bez kości,
peklowana wędzona, parzona. Powierzchnia sucha
czysta widoczne lekkie pofałdowanie powierzchni.
Struktura odpowiadająca układowi anatomicznemu
schabu. Plasterki o grubości 2mm nie powinny się
rozpadać. Zawartość białka nie mniej niż18% tłuszczu
nie więcej niż8%
65
kg
22 Schab wędzonyPN-A-82007;1996- skład mięso
wieprzowe 95-100% bez słoniny mocno wędzony i
parzony bez kości.
50
kg
23 szynka wieprzowa gotowana PN-A-82007;1996- skład
mięso wieprzowe 79-80% bez słoniny mocno wędzona i
parzona
110
kg
24 Szynka wieprzowa wiejska PN-A-820035:2005- skłąd
mięso szynki wieprzowej 70-75% z cienką warstwą
tłuszczu wędzony i parxzony
145
kg
25 Wędzona ogonówka PN-A 82007, wyrób z mięsa
wieprzowego peklowany, wędzony, parzony bez
tłuszczu o zachowanej strukturze tkankowej,
wyprodukowany z jednej części anatomicznejj tuszyszynka bez kości- skład mięso wieprzowe od szynki 9295% kształt uzależniny od wielkości i sposobu
uformowania surowca- ksztat nieforemnego walca,
dopuszczalna warstwa tłuszczu zewnętrznego do 5mm.
Plasterki grubości 3mm nie powinny się rozpadać
110
kg
26 Wędzonka wieprzowa PN-A 82007, wyrób z polędwicy
wieprzowej wędzony parzony peklowany, bez skóry i
słoniny, skład: polędwoca wieprzowa 84-89%
100
kg
27 Wędzonka wieprzowa z mięsa od szynki- poddana
wędzeniu, parzeniu z zawartością tłuszcz5%
28 Wędzona łopatka bez kości PN-A-82007 wyrób z
łopatki wieprzowej poddany wędzeniu i parzeniu
29 Wędzonka duńska z mięsa wiprzowego peklowana,
poddana wędzeniu i parzeniu bez słoniny. Skład:
mięsowieprzowe95-100% np. w bloku do porcjowania
w plasterki
kg
kg
75
250
60
kg
30 Rolada boczkowa- wyrób z boczku chudego łuskanego
zrolowanego peklowanego poddany wędzeniu i
parzony- wędzonka wysokowydajna, skład boczek
wędzony92-94%
70
kg
31 Mielonka tyrolskaPN-A 82007:1996, parzona, w
osłonce poliamidowej, wyprodukowana z mięsa
średnio rozdrobninego, wieprzowego, peklowanego z
dodatkiem składników zwiększających wodochłonność.
Nadziewana w osłonkę sztuczną o średnicy 9,5cm
formowany w kształt bloku o długości bloku 25-30cm.
Wyrób parzony, chłodzony, dochładzany powietrzem.
Zawartość białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie więcej
niż 30%. Powierzchnia sucha, gładka, czysta, folia
ściśle przylegająca do ięsa. Na przekroju widoczne duże
kawałki mięsa, konsystencja soczysta, krucha, plasterki
2mm nie powinny się rozpadać. Charakterstyczny dla
asortymentu wyczuwalny smak i zapach
110
kg
32 Cielęcina pieczona wyrób z cielęciny pieczony domowy
wyśmienity produkt na bazie cielęciny w cienkiej
otoczce tłuszczu
70
kg
33 Pieczeń rzymska PN-A-82007;1996 wyrób wieprzowy,
średnie rozdrobnienie składników, dość ścisłą,
nierozpadająca się barwa- charekterystyczna dla danego
asortymentu, w przekroju jasnoróżowa. Skład mięso
wieprzowe38-40%
34 Filet z indyka wędzony-wyrób z piersi indyczej
120
kg
kg
peklowany poddany wędzeniu i parzeniu PN-A-86526
42
35 szynka drobiowa PN-A-86526 skład mięso z indyka43-
48%, wyrób otrzymany z całej lub grubo
rozdrobnionych peklowanych mięśni piersiowych
drobiowych, wędzony, parzony, produkt w sztucznej
osłonce, w formie batonu o średnicy od 10 do 13cm i
długości od 50 do 60 cm. Zawartość białka, nie mniej
niż 18% Pn=a 04018, zawartość tłuszczu nie więcej niż
10% PN-ISO1444. Zawartość tłuszczu nie więcej niż
10%
36 Szynka z indykaPN-A/82062 skł: pierś indycza klI 8587%, mięso z indyka 5-8%
80
kg
kg
50
37 Szynka drobiowa wyprodukowana z z peklowanych lub
nie peklowanych surowców drobiowych średnio lub
grubo rozdrobnionych, z dodatkiem przypraw, wędzona
poddana obróbce cieplnej, blok lub gruba wędlina do
porcjowania w plasterki
60
kg
38 Poędwica drobiowa- wędzona lekko rozdrobniona,
parzona w osłonce barierowej. Skład: mięso z poierś
kurcząt 84-86%
60
kg
39 Kiełbasa „Leśna”, PN-82007;1996 średnio rozdrobnina
wieprzowa, wędzona parzona, wosłonce naturalnejkiełbaśnicy, zawartość biłaka nie mniej niż 10% nie
więcej niż 25%
140
kg
40 Kiełbasa śląska kalibrowana około 100g PN-A-82007,
skład : mięso wieprzowe 65-70% tłuszczu wieprzowy 58% wyprodukowany z mięsa peklowanego
wieprzowego średnio rozdrobnionego, nadziewana w
jelta wieprzowe naturalne o średnicy 2-2,5cm, długości
8-10cm. Kiełbasa wędzona parzona a następnie
studzona wodą i dochładzana powietrzem. Osłonka
ściśle przylegająca do farszu surowe mięso
rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na
przekroju niedopuszczalne skupiska jednego ze
składników. Charakterystyczny dla asortymentu,
wyczuwalny smak i zapach użytych przypraw.
Zawartośc biłąka nie mniej niż 16%.
410
kg
41 Kiełbasa zwyczajna extra PN-A-82007 wyprodukowany
z peklowanego mięsa wieprzowego średnio
rozdrobnionego nadziewana w jelita wieprzowe
naturalne o średnicy 2,8-3cm, długości od10 do 14cm.
Kiełbasa wędzona, parzona. Charakterystyczny dla
asortymentu smak i zapach dla używanych przypraw.
240
kg
42 Kiełbasa śląska drobiowa PN-A86526;1996, średnio
rozdrobniona, kalibrowana około 100g, czysto drobiowa
w osłonce białkowej, wędzona, parzona, zawartość
biłaka nie mniej niż 16% tłuszczu nie więcej niż 10%
90
kg
43 Kiełbasa biała parzona-PN-A-82007;1996z średnio
rozdrobnionego mięsa wieprzowo(90%)wołowa(10%), niewędzona, parzona w naturalnych
osłonkach wieprzowych
115
kg
44 Kiełbasa PN-A-82007;1996, średnio rozdrobniona
wieprzowo-wołowa, wędzona parzona, w osłonce
naturalnej- kiełbaśnicy, mocno wędzona zawartość
biłaka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie więcej niż 15%,
kalibrowana po 100g długość 8-10cm typu swojska
100
kg
45 Kiełbasa krakowska PN-A-82007;1996, grubo
rozdrobniona wyprodukowana z peklowanego mięso
wieprzowego nadziewana w osłonki sztuczne, biłkowe
o średnicy 8cm, długośc batonu od 25 do 35cm.
Kiełbasa wędzona, parzona, chłodzona. Surowce
mięsne rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone na
przekroju. Plasterki o grubości 2mm nie powinny się
rozpadać. Barwa na przekroju różowa.
220
kg
46 Kiełbasa szynkowa wieprzowa PN-A-*2007;1996,
kiełbasa grubo rozdrobniona, czysto wieprzowa w
osłonce biłkowej, wędzona, parzona o zawartości biłka
nie nie mniejszej niż 16% i tłuszczu nie więcej niż 25%,
baton o długości od 35 cm d 40 cm i średnicy 0d910cm. Konsystencja ścisła, plastry grubości 3mm nie
powinny się rozpadać.
125
kg
47 Kiełbasa żywiecka PN-A-82028- kiełbasa grubo
rozdrobniona, wyprodukowana z mięsa wieprzowego,
peklowanego, nadziewana w osłonki sztuczne, biłkowe.
Długość batonu ok 30cm. Kiełbasa wędzona parzona,
chłodzona powietrzem, podsuszana. Konstystencja dość
ścisła, elastyczna, związnie dobre, plasterki o grubości
2mm nie powinny się rozpadać
220
kg
48 Kiełbasa dębickaPN-A-82007 Kiełbasa drobiowo-
wieprzowa z dodatkiem naturalnych przypraw poddana
wędzeniu i parzeniu w osłonce celulozowej. Skład:
mięso wieprzowe klasyI,II,II(50-60%) mięso
drobiowe(30-40%)
170
kg
49 Parówka gruba PN-A-82007;1996, drobno
rozdrobniona czysto wieprzowa, wędzona, parzona,
zawartość białka nie mniej niż 10% tłuszczu nie więcej
niż 35%
50 Parówki cienkie PN-A-82007;1996, Drobno
rozdrobnione homogenizowane- kiełbaski wieprzowowołowe z mięsa peklowanego, wędzone parzone w
osłonce wiskozowej o długości 1,8-2,2cm długości 1012 cm
280
kg
160
kg
51 Parówki cielęce PN-A-82007;1996, drobno
rozdrobnione homogenizowana czysto cielęca,
luksusowa, wędzona parzona, surowce rozdrobnione i
kutrowane z dodatkiem gotowej mieszanki
przyprawowej. Farsz nadziewany w osłonkę sztuczną
150
kg
52 Salceson gotowany czysto wieprzowy PN-A-
82007;1996 w osłonkach z tworzywa sztucznego,
zawartość tłuszczy nie więcej niż 35,5%. Wyrób
wyprodukowany z peklowanego mięsa wieprzowego,
mięsa głów z dodatkiem żelatyny wieprzowej
70
kg
53 Salceson gotowany czysto drobiowy w osłonkach
poliamidowych, wyrób wyprodukowany z peklowanego
mięsa drobiowego, z dodatkiem żelatyny wieprzowej,
nadziewany w osłonki sztuczne
85
kg
54 Kaszanka PN-A-82007;1996, Kaszanka średnio
rozdrobniona w naturalnej osłonie- wędlina podrobowa
z mięsa wieprzowego, kaszy gruboziarnistej, podrobów
i krwi wieprzowej oraz naturalnych przypraw
170
kg
55 Pasztet zapiekany wieprzowo-drobiowy PN-A-
82007;1996 wyprodukowany z mięsa i tłuszczu
wieprzowego 25-40% z dodatkiem wątroby wieprzowej,
mięsa indyczego23-25%, wątroby indyczej12-15%,
surowce dokładnie rozdrobnione, konsystencja
smarowana. Zawartośc tłuszczu nie więcej niż 40%
95
kg
RAZEM WARTOŚĆ NETTO W ZŁ.
(OD POZ.1-55)
RAZEM KWOTA PODATKU VAT W ZŁ. (OD POZ.1-55)
RAZEM WARTOŚĆ BRUTTO W ZŁ.
(OD POZ.1-55)
Podpis i pieczęć osoby uprawnionej po stronie wykonawcy:
................................................................................................................