6 x 7 - Dom Pomocy Społecznej dla Kombatantów w Opolu

art_spoz zad_6
Zamówienie publiczne nr DG 212-09/2015
Dnia:.................................
FORMULARZ RZECZOWO – CENOWY
WYKONAWCA............................................
………………………………………… ….
………………………………………………
nr telefonu ………………………………..
PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA ( UMOWY)
Dostawa mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego i wyrobów wędliniarskich oraz podrobów do Domu Pomocy Społecznej dla Kombatantów
WYMAGANA NAZWA
kwota
jednostko
wartość
jednostko wartość netto stawka
podatku
wa cena
brutto
WŁASNA I
VAT
l.p.
przedmiot zamówienia
j.m. ilość wa cena
[zł]
VAT [zł] brutto [zł]
[zł]
PRODUCENT
netto [zł]
( 4 x 5)
w%
( 6+8)
(6 x 7 ) (5 X 7)
1
3
2
Mięso wołowe gulaszowe b/k ekstra kl.1 – chude
mięso bez ścięgien łoju i skóry grubo rozdrobniony.
1 PN-A-82011
kg
Mięso wieprzowe gulaszowe b/k kl.1 (wg
standardów UE)bez ścięgien i łoju grubo
2 rozdrobniony PN-A-82002
3 Schab b/kości bez łoju klasa I PN-86-A-82002
4
5
6
7
530
990
kg
kg
310
Łopatka wieprzowa bez kości PN-86-A82002 mięso
bez fałd skóry i bez tłuszczu pachowego i tłuszczu
śródmięsniowego całkowicie pozbawiona kości,
4 odtłuszczone, pozbawione ścięgien
kg
380
Karczek wieprzowy bez kości PN-86-A-82002,
całkowicie pozbawiona kości, słonina całkowicie
5 zdjęta
300
kg
Wołowina zrazowa PN-88-A-82003, mięso extra
bez kości uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z
części wewnętrznej udźca po ściągnięciu tłuszczu i
6 błony ścięgnistych mięśni
kg
7 Kości wieprzowe grube
kg
60
1150
Strona 1
8
9
10
art_spoz zad_6
Ćwiartka tylna kurczaka PN-92A86524(pałka+udziec+część korpusa) waga
8 jednostkowa nie może przekraczać300-350g.
Udko z kurczaka(udziec+pałka)PN-92A-86524
waga jednostkowa ok 250g- element tuszki
kurczęcej obejmuje kość udową, piszczelową i
strzałkową, łącznie z otaczającymi je mięśniami.
Uda właściwie umięśnione, linia cięta równa, nie
9 dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach
Korpus z kurczaka PN92A/-86524, element
uzyskany z rozbioru tuszki kurczaka bez
przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez
10 zanieczyszczeń obcych
Filet z piersi kurczaka PN-92/A-86524- element
tuszki kurczaka obejmującej mięsień piersiowo
11 powierzchniowy bez przylegającej skóry i b/kości
880
kg
220
kg
440
kg
420
kg
Gulaszowe z indyka PN-92/A-86522 mięśnie
piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien,
prawidłowo wykrwiawione bez przebarwień i
uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń
12 obcych.
kg
295
Filet z indyka PN-92A/86522 mięśnie piersiowe
pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo
wykrwawione, bez przebarwień i uszkodzeń
13 mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych
55
kg
Boczek świeży- surowy łuskany b/skóry i b/kości
PN-A-82007;1996 nie mrożony spełniający
14 wymagania normy
kg
22
Słonina bez skóry świeża surowa PN-86/A-82002
nie mrożona, słonina podskórna tkanka tłuszczowa
zdjęta z grzbietu tylnej części tułowia( w tym z
szynki) i boków świni( w tym łopatki) bez skóry w
15 formie płatów. Płat słoniny nie mniej niż 0,50kg.
kg
190
Strona 2
art_spoz zad_6
Wątróbka drobiowa PN-92/A-86521-wątroba z
kurczaka uzyskana z tuszki kurczaka w postaci
podwójnych lub pojedynczych płatów i pozbawiona
części niejadalnych- bez woreczka żółciowego i
zanieczyszczeń, dopuszcza się pojedyncze części
płatów o wielkości mniejszej niż połowa płata,
barwa beżowa do brunatno- wiśniowej
16 charakterystyczna dla wątroby świeżej
kg
Żołądki z kurcząt świeże PN-92A/-86521 z usuniętą
treścią, oraz warstwą zrogowaciałą z odciętym tuż
przy mięśniu żołądkiem gruczołowym i dwunastnicą
nadmiar tłuszczu usunięty, dopuszcza się niewielkie
uszkodzenia mięśnia, oraz pozostałości tkanki
łącznej, barwa jasnoczerwona do ciemnoczerwonej,
17 niedopuszczalna zielonkawa barwa
kg
Boczek wędzony wieprzowy bez kości PNA82007;1996-łuskany parzony, bez widocznych
złogów solanki skład: surowe mięso wędzone 8092% parzone spełniające normę tłuszczu dla boczku
bez żeberek. Boczek wędzony bez żeberekwędzonka z boczku wieprzowego ze skórą. Wybór
peklowany, wędzony, chłodzony powietrzem.
Tłuszcz przerośnięty warstwami mięsa produkt dość
soczysty. Niedopuszczalne szarozielone plamy
świadczące o nie dopeklowaniu i żółta barwa
tłuszczu. Smak w miarę słony. Wędzenie
18 wyczuwalne.
kg
170
30
260
Strona 3
art_spoz zad_6
Baleron gotowany- wieprzowy PN-A-82007:1996wędzonka parzona wysokowydajna. Skład: mięso
wieprzowe70-75%- kształt nieforemnego walca
uzależniony od mięśnia powierzchnia czysta, lekko
wilgotna, długość do 30cm i przekroju do 12cm.
Wygląd na przekroju-struktura plastra o grubości
3mm, dość ścisła, dopuszcza się nieznaczne
rozdzielenie plastra w miejscach łączenia mięśni:
konsystencja soczysta, krucha, powierzchnia
przekroju lekko wilgotna: nie dopuszcza się
skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku.
Konsystencja ścisła, plaster 3mm nie powinien się
19 rozpadać
kg
Szynka konserwowa wieprzowa PN-A-82007;1996.
Nadziewana w osłonkę sztuczną o średnicy 9,5cm,
formowana w kształcie bloku, długość bloku 2530cm. Wybór parzony, chłodzony, dochładzany
powietrzem, Powierzchnia sucha, gładka, czysta
folia ściśle przylegająca do mięsa,Na przekroju
widoczne kawałki mięsa, konsystencja soczysta
krucha, plasterki grubości 2mm nie powinny się
rozpadać w skład której wchodzi mięso wieprzowe
klI. Pochodzące tylko z trybowania szynek, skła:
mięso wieprzowe z szynki 87-90%, zawartość biłaka
nie mniej niż 20% z mięsa peklawanego
rozdrobniona, parzona, soczysta, ścisła,
powierzchnia przekroju lekko wilgotna,
niedopuszczalny wyciek soku oraz skupiska
20 galarety.
kg
190
230
Strona 4
art_spoz zad_6
Polędwica sopocka wieprzowa- PN-A-82007:1996,
wyrób wędzony o zachowanej strukturze tkankowej,
parzony bez skóry i słoniny, skład: mięso wieprzowe
schab-86-96%. Wędzonka wieprzowa całomięśniowa, otrzymana ze schabu obrobionego,
wyprodukowana z jednej części anatomicznej tuszyschabu bez kości, peklowana wędzona, parzona.
Powierzchnia sucha czysta widoczne lekkie
pofałdowanie powierzchni. Struktura odpowiadająca
układowi anatomicznemu schabu. Plasterki o
grubości 2mm nie powinny się rozpadać. Zawartość
21 białka nie mniej niż18% tłuszczu nie więcej niż8% kg
100
Schab wędzony PN-A-82007;1996- skład mięso
wieprzowe 95-100% bez słoniny mocno wędzony i
22 parzony bez kości.
kg
55
szynka wieprzowa gotowana PN-A-82007;1996skład mięso wieprzowe 79-80% bez słoniny mocno
23 wędzona i parzona
kg
110
Szynka wieprzowa wiejska PN-A-820035:2005skład mięso szynki wieprzowej 70-75% z cienką
24 warstwą tłuszczu wędzony i parzony
140
kg
Wędzona ogonówka PN-A 82007, wyrób z mięsa
wieprzowego peklowany, wędzony, parzony bez
tłuszczu o zachowanej strukturze tkankowej,
wyprodukowany z jednej części anatomicznej tuszyszynka bez kości- skład mięso wieprzowe od szynki
92-95% kształt uzależniony od wielkości i sposobu
uformowania surowca- kształt nieforemnego walca,
dopuszczalna warstwa tłuszczu zewnętrznego do
5mm. Plasterki grubości 3mm nie powinny się
25 rozpadać
kg
100
Wędzonka wieprzowa PN-A 82007, wyrób z
polędwicy wieprzowej wędzony parzony peklowany,
bez skóry i słoniny, skład: polędwica wieprzowa 8426 89%
kg
80
Strona 5
art_spoz zad_6
70
Wędzonka wieprzowa z mięsa od szynki- poddana
27 wędzeniu, parzeniu z zawartością tłuszcz5%
kg
240
Wędzona łopatka bez kości PN-A-82007 wyrób z
28 łopatki wieprzowej poddany wędzeniu i parzeniu
kg
Wędzonka duńska z mięsa wieprzowego peklowana,
poddana wędzeniu i parzeniu bez słoniny. Skład:
mięsowieprzowe95-100% np. w bloku do
29 porcjowania w plasterki
kg
60
Rolada boczkowa- wyrób z boczku chudego
łuskanego zrolowanego peklowanego poddany
wędzeniu i parzony- wędzonka wysokowydajna,
30 skład boczek wędzony92-94%
65
kg
Mielonka tyrolska PN-A 82007:1996, parzona, w
osłonce poliamidowej, wyprodukowana z mięsa
średnio rozdrobnionego, wieprzowego,
peklowanego z dodatkiem składników
zwiększających wodochłonność. Nadziewana w
osłonkę sztuczną o średnicy 9,5cm formowany w
kształt bloku o długości bloku 25-30cm. Wyrób
parzony, chłodzony, dochładzany powietrzem.
Zawartość białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie
więcej niż 30%. Powierzchnia sucha, gładka, czysta,
folia ściśle przylegająca do ięsa. Na przekroju
widoczne duże kawałki mięsa, konsystencja
soczysta, krucha, plasterki 2mm nie powinny się
rozpadać. Charakterstyczny dla asortymentu
31 wyczuwalny smak i zapach
kg
Cielęcina pieczona wyrób z cielęciny pieczony
domowy wyśmienity produkt na bazie cielęciny w
32 cienkiej otoczce tłuszczu
100
50
kg
Pieczeń rzymska PN-A-82007;1996 wyrób
wieprzowy, średnie rozdrobnienie składników, dość
ścisłą, nierozpadająca się barwa- charakterystyczna
dla danego asortymentu, w przekroju jasnoróżowa.
33 Skład mięso wieprzowe38-40%
kg
120
Strona 6
art_spoz zad_6
Filet z indyka wędzony-wyrób z piersi indyczej
peklowany poddany wędzeniu i parzeniu PN-A34 86526
kg
szynka drobiowa PN-A-86526 skład mięso z
indyka43-48%, wyrób otrzymany z całej lub grubo
rozdrobnionych peklowanych mięśni piersiowych
drobiowych, wędzony, parzony, produkt w sztucznej
osłonce, w formie batonu o średnicy od 10 do 13cm
i długości od 50 do 60 cm. Zawartość białka, nie
mniej niż 18% Pn=a 04018, zawartość tłuszczu nie
więcej niż 10% PN-ISO1444. Zawartość tłuszczu
35 nie więcej niż 10%
kg
Szynka z indyka PN-A/82062 skład: pierś indycza
36 klI 85-87%, mięso z indyka 5-8%
kg
Szynka drobiowa wyprodukowana z z peklowanych
lub nie peklowanych surowców drobiowych średnio
lub grubo rozdrobnionych, z dodatkiem przypraw,
wędzona poddana obróbce cieplnej, blok lub gruba
37 wędlina do porcjowania w plasterki
kg
45
60
40
60
Polędwica drobiowa- wędzona lekko rozdrobniona,
parzona w osłonce barierowej. Skład: mięso z pierś
38 kurcząt 84-86%
kg
60
Kiełbasa „Leśna”, PN-82007;1996 średnio
rozdrobniona wieprzowa, wędzona parzona, w
osłonce naturalnej- kiełbaśnicy, zawartość białka nie
39 mniej niż 10% nie więcej niż 25%
kg
110
Strona 7
art_spoz zad_6
Kiełbasa śląska kalibrowana około 100g PN-A82007, skład : mięso wieprzowe 65-70% tłuszczu
wieprzowy 5-8% wyprodukowany z mięsa
peklowanego wieprzowego średnio rozdrobnionego,
nadziewana w jelita wieprzowe naturalne o średnicy
2-2,5cm, długości 8-10cm. Kiełbasa wędzona
parzona a następnie studzona wodą i dochładzana
powietrzem. Osłonka ściśle przylegająca do farszu
surowe mięso rozdrobnione równomiernie
rozmieszczone na przekroju niedopuszczalne
skupiska jednego ze składników. Charakterystyczny
dla asortymentu, wyczuwalny smak i zapach użytych
40 przypraw. Zawartość białka nie mniej niż 16%.
kg
390
Kiełbasa zwyczajna extra PN-A-82007
wyprodukowany z peklowanego mięsa wieprzowego
średnio rozdrobnionego nadziewana w jelita
wieprzowe naturalne o średnicy 2,8-3cm, długości
od10 do 14cm. Kiełbasa wędzona, parzona.
Charakterystyczny dla asortymentu smak i zapach
41 dla używanych przypraw.
kg
250
Kiełbasa śląska drobiowa PN-A86526;1996, średnio
rozdrobniona, kalibrowana około 100g, czysto
drobiowa w osłonce białkowej, wędzona, parzona,
zawartość biłaka nie mniej niż 16% tłuszczu nie
42 więcej niż 10%
kg
60
Kiełbasa biała parzona-PN-A-82007;1996z średnio
rozdrobnionego mięsa wieprzowo(90%)wołowa(10%), niewędzona, parzona w naturalnych
43 osłonkach wieprzowych
kg
Kiełbasa PN-A-82007;1996, średnio rozdrobniona
wieprzowo-wołowa, wędzona parzona, w osłonce
naturalnej- kiełbaśnicy, mocno wędzona zawartość
białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie więcej niż
25%, kalibrowana po 100g długość 8-10cm typu
44 „ swojska”
kg
85
95
Strona 8
art_spoz zad_6
Kiełbasa krakowska PN-A-82007;1996, grubo
rozdrobniona wyprodukowana z peklowanego mięso
wieprzowego nadziewana w osłonki sztuczne,
białkowe o średnicy 8cm, długość batonu od 25 do
35cm. Kiełbasa wędzona, parzona, chłodzona.
Surowce mięsne rozdrobnione, równomiernie
rozmieszczone na przekroju. Plasterki o grubości
2mm nie powinny się rozpadać. Barwa na przekroju
45 różowa.
kg
Kiełbasa szynkowa wieprzowa PN-A-*2007;1996,
kiełbasa grubo rozdrobniona, czysto wieprzowa w
osłonce białkowej, wędzona, parzona o zawartości
białka nie nie mniejszej niż 16% i tłuszczu nie
więcej niż 25%, baton o długości od 35 cm d 40 cm
i średnicy 0d9-10cm. Konsystencja ścisła, plastry
46 grubości 3mm nie powinny się rozpadać.
kg
Kiełbasa żywiecka PN-A-82028- kiełbasa grubo
rozdrobniona, wyprodukowana z mięsa
wieprzowego, peklowanego, nadziewana w osłonki
sztuczne, białkowe. Długość batonu ok 30cm.
Kiełbasa wędzona parzona, chłodzona powietrzem,
podsuszana. Konsystencja dość ścisła, elastyczna,
47 plasterki o grubości 2mm nie powinny się rozpadać kg
215
150
210
Kiełbasa dębicka PN-A-82007 Kiełbasa drobiowowieprzowa z dodatkiem naturalnych przypraw
poddana wędzeniu i parzeniu w osłonce
celulozowej. Skład: mięso wieprzowe klasy
48 I,II,II(50-60%) mięso drobiowe(30-40%)
kg
160
Parówka gruba PN-A-82007;1996, drobno
rozdrobniona czysto wieprzowa, wędzona, parzona,
zawartość białka nie mniej niż 10% tłuszczu nie
49 więcej niż 35%
kg
250
Parówki cienkie PN-A-82007;1996, Drobno
rozdrobnione homogenizowane- kiełbaski
wieprzowo-wołowe z mięsa peklowanego, wędzone
parzone w osłonce wiskozowej o długości 1,8-2,2cm
50 długości 10-12 cm
kg
145
Strona 9
art_spoz zad_6
Parówki cielęce PN-A-82007;1996, drobno
rozdrobnione homogenizowana czysto cielęca,
luksusowa, wędzona parzona, surowce rozdrobnione
i kutrowane z dodatkiem gotowej mieszanki
przyprawowej. Farsz nadziewany w osłonkę
51 sztuczną
kg
150
Salceson gotowany czysto wieprzowy PN-A82007;1996 w osłonkach z tworzywa sztucznego,
zawartość tłuszczy nie więcej niż 35,5%. Wyrób
wyprodukowany z peklowanego mięsa
wieprzowego, mięsa głów z dodatkiem żelatyny
52 wieprzowej
50
kg
Salceson gotowany czysto drobiowy w osłonkach
poliamidowych, wyrób wyprodukowany z
peklowanego mięsa drobiowego, z dodatkiem
żelatyny wieprzowej, nadziewany w osłonki
53 sztuczne
kg
Kaszanka PN-A-82007;1996, Kaszanka średnio
rozdrobniona w naturalnej osłonie- wędlina
podrobowa z mięsa wieprzowego, kaszy
gruboziarnistej, podrobów i krwi wieprzowej oraz
54 naturalnych przypraw
kg
Pasztet zapiekany wieprzowo-drobiowy PN-A82007;1996 wyprodukowany z mięsa i tłuszczu
wieprzowego 25-40% z dodatkiem wątroby
wieprzowej, mięsa indyczego23-25%, wątroby
indyczej12-15%, surowce dokładnie rozdrobnione,
konsystencja smarowana. Zawartość tłuszczu nie
55 więcej niż 40%
kg
RAZEM WARTOŚĆ NETTO W ZŁ.
RAZEM KWOTA PODATKU VAT W ZŁ.
RAZEM WARTOŚĆ BRUTTO W ZŁ.
55
150
70
( OD POZ. 1-55)
( OD POZ. 1-55)
( OD POZ. 1-55)
Podpis i pieczęć osoby uprawnionej do reprezentowania Wykonawcy :
Strona 10