ZUPA RYBNA ZUPA BRZADOWA Owoce z cukrem zalej 2 litrami

ZUPA RYBNA
 50 dag ryb np. dorsz
 40 dag warzyw (marchew, seler, pietruszka… )
 100 ml śmietany
 2 żółtka
 sok z cytryny
 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
 sól, pieprz
Ryby sprawić, umyć i włożyć do 1.5 l wrzącej
ZUPA BRZADOWA
 1/2 kg mieszanki suszonych owoców
(jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń i moreli)
 2/3 szklanki cukru
 1/2 szklanki śmietany 18%
Na kluski:
 1/2 kg ziemniaków
 4 łyżki mąki pszennej
 1 łyżka śmietany 18%
 1/2 łyżeczki soli
wody. Warzywa oczyścić i dodać do ryby.
Całość gotować na wolnym ogniu pod
Owoce z cukrem zalej 2 litrami wody i
przykryciem. Miękką rybę wyjąć z wywaru,
ugotuj do miękkości. Ziemniaki zetrzyj na
starannie oczyścić z ości, mięso podzielić na
małe kawałki. Wywar nadal gotować kilka
minut, następnie przecedzić. Powinno zostać
ok. 1 l wywaru. Żółtka połączyć ze śmietaną i
wymieszać, dodać do wywaru i podgrzewać,
tarce i wymieszaj z mąką, śmietaną i solą.
Wyrób na gładką masę. Na wrzącą zupę
kładź niewielkie kluseczki przy pomocy
łyżki. Zupę zabiel śmietaną.
stale mieszając. Zupę doprawić solą, pieprzem
i sokiem z cytryny. Do zupy włożyć rybę,
delikatnie wymieszać i podgrzać. Przed
podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
PULKI ZE ŚLEDZIAMI
ŚLEDŹ W ZALEWIE OCTOWEJ
 460 g filetów śledziowych w oleju
 kilka filetów ze śledzia solonego,
1 mała cebula
 2 szklanki wody,
1 jabłko
 1 szklanka octu,
śmietana 18%
 ziele angielskie,
ziemniaki
 listek laurowy,
sól pieprz
 cebula, cukier, sól
koperek
Cebulkę pokroić w paseczki, zagotować w
wodzie z octem i przyprawami, wystudzić,
Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach.
śledzie oczyścić, pokroić na dzwonki, zalać
Śledzie pokroić w dzwonki. Cebulę i jabłko
zalewą, podać w salaterce w zalewie. Inną
pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić do
propozycją smakową mogą być śledzie
miseczki dodać śmietanę, doprawić solą i
obtoczone w mące, podsmażone na tłuszczu i
pieprzem, posypać koperkiem. Przed podaniem
dopiero zalane zalewą octową. Niektórzy
trzymać w lodówce 30min. Ziemniaczki
mówią na to opiekane śledzie, inni śledź w
oczywiście przed zjedzeniem obieramy.
zalewie. Tę potrawę można przechowywać w
wekach, szkiełku jak mówią niektórzy
Kaszubi.
SMACZNEGO 
ZHP Morski Hufiec Puck
32 DH im. Gen. Józefa Hallera
SMACZNEGO 
ZHP Morski Hufiec Puck
32 DH im. Gen. Józefa Hallera
SMACZNEGO 
SMACZNEGO 
ZHP Morski Hufiec Puck
ZHP Morski Hufiec Puck
32 DH im. Gen. Józefa Hallera
32 DH im. Gen. Józefa Hallera
GRYZIK
 kasza manna 10 łyżek
 mleko 3 szklanki
 cukier 5 łyżeczek
 sok malinowy 1/2 szklanki
W garnku zagotować 2 szklanki mleka. W
pozostałym mleku rozprowadzić kaszę z
cukrem i wlać na wrzące mleko. Gotować 7
minut, mieszając, aby się nie przypaliło.
Rozlać do talerzy i przed podaniem polać
sokiem malinowym.
SMACZNEGO 
ZHP Morski Hufiec Puck
32 DH im. Gen. Józefa Hallera