Analiza techniczna w przemyśle spożywczym. Część ogólna

Wyczerpane.pl
SOWA Sp. z o.o. ul. Hrubieszowska 6a 01-209
Warszawa
Analiza techniczna w przemyśle
spożywczym. Część ogólna
Cena brutto:
Rok wydania:
57,80 PLN
1999
Format:
145x205
Wydawnictwo:
Wydawnictwa Szkolne i
Pedagogiczne WSiP
Liczba stron:
420
Oprawa:
Miękka
ISBN:
83-02-06665-6
Język:
polski
EAN:
9788302066658
Autor:
Drzazga Bohdan
W podręczniku podano podstawowe wiadomości z zakresu wyposażenia laboratorium, zasad
pobierania próbek do analiz w przemyśle spożywczym oraz analizy ilościowej, wagowej i
objętościowej.
Omówiono metody oznaczania cukrów, białek, tłuszczów oraz kwasowości w produktach spożywczych. Podano również ogólne wiadomości o
analizie mikrobiologicznej żywności, powietrza i wody.Podręcznik dla uczniów klas II technikum na podbudowie szkoły zasadniczej, klas IV
technikum na podbudowie 8-klasowej szkoły podstawowej oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, wszystkie
specjalizacje spożywcze.
/Wydanie piąte/