Pasztet drobiowy z jagodami goji

Pasztet drobiowy z jagodami goji
FAMILY
Polecane na: przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): polska
Warto wiedzieć:
Składniki:
60 min.
łatwy
udka z kurczaka - 500 g
wątróbka drobiowa - 3 większe
cebula czerwona - 1 sztuka
jagody goji - 1 czubata łyżka
marchewka - 1/2 sztuki
pietruszka - 1 średnia
bułka czerstwa - 1 sztuka
mleko - 3-4 łyżki
sól i pieprz - do smaku
8 porcji
gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
jajko - 1 sztuka
estragon - do smaku
tymianek - do smaku
ziele angielskie - 3 sztuki
liście laurowe - 2 sztuki
natka piertuszki - kilka gałązek
sezam - do formy
kasza manna - do formy
Sposób przygotowania:
KROK 1: Opłukane i oczyszczone udka wkładamy do wrzącej wody, dodajemy ziele angielskie
i liście laurowe. Po 20 minutach gotowania na małym ogniu, dodajemy marchewkę z pietruszką,
całość solimy i gotujemy do miękkości mięsa.Opłukaną i osuszoną wątróbkę chwilę obsmażamy na
suchej patelni.
Połowę suchej bułki kroimy w cząstki, dodajemy do wątróbki i polewamy 3-4 łyżkami mleka.
Zdejmujemy patelnię z ognia całość posypujemy szczyptą soli i mieszamy.Ostudzone mięso
oddzielamy od kości i mielimy, razem z wątróbką, cebulą moczoną w gorącej wodzie, marchewką
i pietruszką. Na koniec dodajemy pozostałą czerstwą bułkę, dla przeczyszczenia maszynki.
Jagody goji zalewamy gorącą wodą a gdy napęcznieją odlewamy wodę.
Mięso mielone przyprawiamy gałką, solą ziołową, pieprzem, estragonem, tymiankiem, dodajemy
jajko i kilka łyżek rosołu ( ok.30 ml), mieszamy. Gdy będzie już dobrze doprawione dodajemy jagody
i posiekaną natkę pietruszki.Foremkę 16 x 12 smarujemy smalcem, posypujemy kaszą manną
i sezamem.
Mięso przekładamy do foremki i pieczemy około 40 minut. W trakcie pieczenia pasztet możemy
podlać kilkoma łyżkami rosołu.
strona 1 / 1
http://www.czarnyryz.pl.www.gotujwstylueko.pl/przepisy/pasztet-drobiowy-z-jagodami-goji
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)