Smacznego

CIABATTA
SKŁADNIKI
200 g mąki chlebowej pszennej (typ 720)
1 1/2 łyżeczki (5,5 g) suchych drożdży
1 łyżka oliwy extra virgin
100 ml ciepłej wody
1 łyżka ciepłego mleka
1/2 łyżeczki soli
WYKONANIE
Czas przygotowania: 2 godziny
W naczyniu BREAD MAKER wymieszać wodę, mleko i oliwę, dodać drożdże i wymieszać.
Zamknąć BREAD MAKER i zostawić zaczyn do wyrośnięcia na 5-10 minut.
Przesianą mąkę dodać do zaczynu, dodać sól, wymieszać i wyrabiać aż do otrzymania
sprężystego ciasta. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w zamkniętym BREAD MAKERZE na
półtorej godziny - w tym czasie powinno ono podwoić swoją objętość.
Nagrzać piekarnik do 200°C. Ciasto odgazować zagniatając je krótko, a następnie
uformować w bochenek (warto oprószyć dłonie mąką). Ciasto naciąć na wierzchu, zamknąć
BREAD MAKER i pozostawić na 15 minut.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut. Dla efektu bardziej przypieczonej
skórki otworzyć BREAD MAKER i dopiec ciabattę przez kolejne 5 minut. Chleb wystudzić na
kratce.
Smacznego