procedura

Leszczyńskie Centrum Biznesu Sp. z o.o.
Al. Jana Pawła II 21a, 64-100 Leszno
tel. 65 520 19 82
Znak towarowy „Leszczyńskie Smaki”
Edycja
01
LOGO LS
PROCEDURA
OCENY PRODUKTU
Strona 1 z 6
PROCEDURA
Postępowania w sprawie przyznawania
Znaku towarowego „Leszczyńskie Smaki”
SPIS TREŚCI:
1. CEL
2
2. ZAKRES
2
3. SPOSÓB POSTĘPOWANIA
2
4. CERTYFIKAT - ZNAK
5
5. ODPOWIEDZIALNOŚĆ
6
6. DOKUMENTY ZWIĄZANE
6
7. WYKAZ STOSOWANYCH ZAŁĄCZNIKÓW
6
Opracował:
*województwo wielkopolskie
Zatwierdził:
Obowiązuje od:
Leszczyńskie Centrum Biznesu Sp. z o.o.
Al. Jana Pawła II 21a, 64-100 Leszno
tel. 65 520 19 82
Znak towarowy „Leszczyńskie Smaki”
Edycja
01
LOGO LS
PROCEDURA
OCENY PRODUKTU
Strona 2 z 6
1. Cel
Celem procedury jest ujednolicenie zasad postępowania podczas niezależnej i obiektywnej
weryfikacji produktu zgłoszonego do użytkowania Znaku towarowego „Leszczyńskie Smaki”, na
podstawie Regulaminu.
2. Zakres
Procedura obejmuje zasady postępowania przy ubieganiu się o używanie Znaku towarowego
„Leszczyńskie smaki”. Tym samym produkty ubiegające się o używanie Znaku towarowego
muszą spełniać następujące kryteria:
1. nie są identyczne z produktami już posiadającymi znak towarowy „Leszczyńskie smaki”,
2. w co najmniej 51% są wytwarzane z surowców produkowanych i nabywanych w regionie*,
3. ich sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji, ma związek z regionem*,
4. charakteryzują się wysoką, gwarantowaną i stabilną jakością,
5. charakteryzują się wyjątkowym smakiem oraz sprawdzonymi recepturami,
*województwo wielkopolskie
Producent natomiast musi być Członkiem sieci Leszczyńskie smaki.
3. Sposób postępowania
Dla realizacji zadań związanych z przeprowadzeniem weryfikacji zgłoszonego produktu,
powołuje się Kapitułę Znaku Towarowego.
Procedura weryfikacji rozpoczyna się wraz ze złożeniem wniosku o prawo do użytkowania
Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki. Na podstawie wniosku Kapituła Znaku dokonuje oceny
formalnej produktu. Wówczas brane są pod uwagę kryteria obligatoryjne, które producent i
produkt musi spełniać. Należą do nich:
1. nie są identyczne z produktami już posiadającymi znak towarowy „Leszczyńskie
smaki”,
2. w co najmniej 51% są wytwarzane z surowców produkowanych i nabywanych w
regionie*,
3. ich sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji ma związek z regionem*,
4. charakteryzują się wysoką, gwarantowaną i stabilną jakością,
5. charakteryzują się wyjątkowym smakiem oraz sprawdzonymi recepturami,
*województwo wielkopolskie
Leszczyńskie Centrum Biznesu Sp. z o.o.
Al. Jana Pawła II 21a, 64-100 Leszno
tel. 65 520 19 82
Znak towarowy „Leszczyńskie Smaki”
Edycja
01
LOGO LS
PROCEDURA
OCENY PRODUKTU
Strona 3 z 6
Dodatkowo każdy producent ubiegający się o użytkowanie Znaku Towarowego Leszczyńskie
smaki musi być Członkiem sieci Leszczyńskie smaki.
Niespełnienie powyższych kryteriów dyskwalifikuje produkt do starania się o użytkowanie
Znaku. Spełnienie dopuszcza produkt do dalszej oceny.
Następnie produkt podlega weryfikacji w zakładzie produkcyjnym. W tym celu Kapituła Znaku
deleguje dwóch Członków, posiadających uprawnienia audytora wewnętrznego (systemów
jakości). Członkowie Kapituły dokonują szczegółowej weryfikacji co najmniej 51% udziału w
produkcie surowców produkowanych i nabywanych w regionie*, jego sposobu wytworzenia,
przetwarzania, prezentacji mający związek z regionem* oraz wysokiej, gwarantowanej i
stabilnej jakości produktu. Weryfikacja w zakładzie produkcyjnym zostaje odnotowana w
protokole oceny jakości produktu. Podczas wizyty produkt może uzyskać maksymalnie 22 pkt.
Aby procedura weryfikacyjna przeszła pozytywnie, produkt musi uzyskać co najmniej 18 pkt.
Wówczas otrzymuje rekomendację do kolejnego etapu weryfikacji. Protokół oceny jakości
produktu zostaje przedłożony Kapitule Znaku do zatwierdzenia.
Następnie produkt podlega ocenie organoleptycznej (produkt ma się charakteryzować
wyjątkowym smakiem i sprawdzonymi recepturami):
a) wygląd
b) kształt
c) wielkość
d) barwa
e) konsystencja
f) smak i zapach
Ocenie będą podlegały 3 próby danego produktu, każda próba z innej partii. Kryteria oceny
organoleptycznej oceniane będą w skali 5-cio punktowej, gdzie 0 punktów oznacza produkt nie
nadający się do spożycia, natomiast 5 punktów - produkt bez wad technologicznych i
sensorycznych.
Ocena danego produktu przez Członka Kapituły stanowi ocenę cząstkową.
Ocena ogólna danego produktu jest średnią arytmetyczną z ocen poszczególnych Członków
Kapituły. Aby otrzymać ocenę pozytywną, produkt musi uzyskać co najmniej 4 punkty (średnia
arytmetyczna). Powyższa ocena zostaje odnotowana w protokole oceny organoleptycznej
produktu.
Na podstawie uzyskanych wyników sporządzony zostaje końcowy raport z weryfikacji jakości
produktu i oceny organoleptycznej, z którego będzie wynikać uzyskanie, lub nie, prawa do
użytkowania znaku towarowego sieci Leszczyńskie smaki.
*województwo wielkopolskie
Leszczyńskie Centrum Biznesu Sp. z o.o.
Al. Jana Pawła II 21a, 64-100 Leszno
tel. 65 520 19 82
Znak towarowy „Leszczyńskie Smaki”
Edycja
01
LOGO LS
PROCEDURA
OCENY PRODUKTU
Strona 4 z 6
Schemat postępowania:
Złożenie wniosku
Ocena formalna wniosku
(wniosek o prawo do użytkowania Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki)
Kapituła Znaku dokonuje oceny formalnej produktu.
Kryteria obligatoryjne, które producent i produkt musi spełniać:
1. nie są identyczne z produktami już posiadającymi znak towarowy
„Leszczyńskie smaki”,
2. w co najmniej 51% są wytwarzane z surowców produkowanych i
nabywanych w regionie*,
3. ich sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji ma związek z
regionem*,
4. charakteryzują się wysoką, gwarantowaną i stabilną jakością,
5. charakteryzują się wyjątkowym smakiem oraz sprawdzonymi
recepturami,
Produkt spełnia wymagania i dopuszczony jest do dalszej oceny
Ocena jakości produktu
(protokół oceny jakości produktu)
Kapituła Znaku deleguje 2 Członków w celu oceny jakości produktu,
Ocena odbywa się w zakładzie na podstawie przygotowanego protokołu
oceny produktu. Ocenie podlegają:
1. co najmniej 51% udział w produkcie surowców produkowanych i
nabywanych w regionie*,
2. sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji mający związek z
regionem*
3. wysoka, gwarantowana i stabilna jakość produktu.
*województwo wielkopolskie
Check listy
Leszczyńskie Centrum Biznesu Sp. z o.o.
Al. Jana Pawła II 21a, 64-100 Leszno
tel. 65 520 19 82
Znak towarowy „Leszczyńskie Smaki”
Edycja
01
LOGO LS
PROCEDURA
OCENY PRODUKTU
Strona 5 z 6
Produkt otrzymuje ocenę pozytywną
Ocena organoleptyczna produktu
Ocenie podlega kryterium wyjątkowego smaku produktu i sprawdzonej
receptury.
Oceny dokonuje Kapituła. Produkt jest dostarczony Kapitule w 3 próbach
(każda z innej partii)
Produkt otrzymuje ocenę pozytywną
Końcowy raport z oceny jakości i oceny
organoleptycznej produktu
Zatwierdza Kapituła Znaku
Uzyskanie prawa do użytkowania znaku
Certyfikacja
4. Znak Towarowy Leszczyńskie Smaki nadany dla produktu jest ważny 12 miesięcy od daty
przyznania.
W okresie obowiązywania Znaku Towarowego Leszczyńskie Smaki należy się spodziewać
kontroli, która pozwoli zagwarantować jakość i powtarzalność cech organoleptycznych
produktu zakwalifikowanego do użytkowania Znaku Towarowego „Leszczyńskie smaki”.
*województwo wielkopolskie
Leszczyńskie Centrum Biznesu Sp. z o.o.
Al. Jana Pawła II 21a, 64-100 Leszno
tel. 65 520 19 82
Znak towarowy „Leszczyńskie Smaki”
Edycja
01
LOGO LS
PROCEDURA
OCENY PRODUKTU
Strona 6 z 6
5.Odpowiedzialność
Odpowiedzialność za realizację działań określonych w procedurze ponosi Kapituła Znaku
Towarowego Leszczyńskie smaki.
6. Dokumenty związane
1. Regulamin Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki.
2. Art.63 ustawy z dnia 25.08.2006 o Bezpieczeństwie Żywności i Żywienia (Dz. U. Nr
171, poz. 1225)
7. Wykaz stosowanych załączników
Załącznik 1: protokół oceny jakości produktu
Załącznik 2: protokół oceny organoleptycznej produktów
Załącznik 3: końcowy raport oceny produktu
*województwo wielkopolskie