menu sylwestrowe

B & D HOTELS S.A.
ul. Warszawska 119, 10-701 Olsztyn
tel.: (+48-89) 524 06 04; fax: (+48-89) 524 00 77
www.hotelepark.pl
e-mail: [email protected]
SYLWESTER 2011/2011
KOLACJA SERWOWANA
Orientalne trio z łososiem: sushi, rożek z łososia, polędwica z kawiorem
*
Consome z perliczki ze szparagami i omletem
*
Polędwiczka wieprzowa z panierką warmińską, bezą ziemniaczaną z salsą z dyni
i sosem bearnaise
*
Pana cotta z galaretką z papai i sosem miętowym
BUFETY Z DANIAMI GORĄCYMI
Pikantna zupa mexico z wołowiną, czerwoną fasolą i kiełbasą chorizo
*
Pstrąg w migdałach z pierożkami dyniowymi z mango w sosie maślanym
*
Filety z okonia w sosie rakowym z soczewicą
*
Roladki z dzika z musem chrzanowym i wędzoną słoniną podane z racuszkami ziemniaczano-jabłkowymi z
emulsją żurawinową
*
Gęś z likierem pomarańczowym z kopytkami o smaku limonowo-szpinakowym w emulsji maślanej
STÓŁ WIEJSKI
Ryby wędzone – sieja, sielawa, pstrąg, kaszanka, kiszka ziemniaczana, salceson,kiełbasa wędzona,
szynka, smalec, ogórki, pieczywo żytnie
BUFET Z ZIMNYMI PRZEKĄSKAMI
Tatar z łososia z awocado na toście
*
Carpaccio z piersi z kaczki z orzechami pinii i serami dojrzewającymi polane sosem vinegrette i
miodem ze spadzi iglastej
*
Galantyna z perliczki z suszonymi owocami
***
Sanadacz z owocami morza i blanszowanymi warzywami z czarnym sezamem
*
Rostbef z wołowiny ze szparagami pieczony po angielsku
*
Sushi
Norimaki - świeży tuńczyk, rzodkiew marynowana, sezam czarny i biały, ogórek, nori
Nuramaki – kawior z łososia, awokado, ogórek, sezam czarny i biały,sałata, nori
Sałata rzymska, sery dojrzewające, nasiona, grzanki, winogrona, jajka przepiórcze, sos brandy
*
Sałata radicho z piersią z kaczki, brzoskwinią, różyczkami kalafiora, orzechem włoskim z gruszkąi sosem
musztardowo – miodowym
*
Sałata grecka
*
Sałata z bobu, fasoli szparagowej ze śledziem, ogórkiem konserwowym i pomidorem
BUFET LIVE COOKING
Krewetki Tiger smażone z czosnkiem i koprem
przygotowywane na bieżąco przez kucharza na życzenie Gościa
BUFET DESEROWY
Pucharek mascarpone z owocami i bezami
Tiramisu
Sernik wiedeński
Seromak / Ciasto karmelowe
Owoce w białej czekoladzie
NAPOJE:
OPEN BAR - dostępny od początku do końca balu
Wino musujące, whisky, gin, wódka czysta, wino białe/czerwone, piwo,
Soki owocowe, coca-cola, fanta, sprite, tonic, woda mineralna, kawa, herbata