27.02 - 3.03.2017

Menu 27.02-03.03.2017
Kanapki bankietowe
Lekkość Bytu
z indykiem pieczonym, brzoskwinią i sosem żurawinowym
z mozzarellą, pomidorkiem cherry i bazylią
z rostbefem pieczonym i sosem tatarskim
z kozim serem, papryką grillowaną i marynowaną cebulką
z filetem z kurczaka, pomidorkiem cherry w mięcie i bazylią
Z krewetkami, indykiem i łososiem
z indykiem pieczonym z brzoskwinią i cumberlandem
z serkiem Cambozzola, roszponką, kiełkami słonecznika i pomidorkiem Cherry
z tatarem z łososia, kaparami i cytryną w zielonym pieprzu
z krewetkami Black Tiger, serkiem mascarpone, limonką, rukolą i czerwonym pieprzem
z pastą z tuńczyka, ogórkiem konserwowym, oliwką i natką
Leśne Skarby
Z pieczonym indykiem i cumberlandem
Z kremem z gęsi i borowikiem
Z pasztetem z dzika i konfiturą z borówek
Ze schabem, sosem chrzanowym i kurką
Z piersią z kaczki z chutney
Przekąski
Turyngia
Koreczki z ciemnego winogrona z serem gorgonzola, ruloniki z rostbefu z gorczycą, brzoskwinie grillowane owinięte szynką parmeńską,
czerwona cykoria z serkiem ziołowym i rzodkiewką, łosoś z musem tymiankowo-cytrynowym
Noworoczna subtelność
Roladki z papieru ryżowego z warzywami w sosie orientalnym, szabelki z mini mozzarellą, i pomidorkami w Pesto, Winogrona na krakersie z
twarożkiem i pistacją, Flat bread z pieczonymi warzywami w curry, biszkopt szpinakowy z mascarpone i wędzonym łososiem
Większy apetyt
Mini Quiche z kozim serem, prosciutto i bekonem, mini koktajl krewetkowy z sosem Marie ----- Rose, czerwony tatar z Polskiego śledzia na
grzance chleba orkiszowego, rolada z kaczki, słodko- kwaśna konfitura z gruszki, mini Questadilla z czarną fasolą, soczewica i serem (v)
Mini wrapy wegańskie z pastą humus i sałatą
Sandwicze z serem i wędlinami
Ruloniki z indyka z kremem curry i rukolą
Roladki szpinakowe z łososiem i ricottą
Koreczki serów miękkich na melonie
Sałatki
Sałatka grecka
Sałatka z grillowanym kurczakiem, grzankami i sosem balsamicznym
Sałatka z rukolą, roszponką, rzymską sałatą i prażonymi pestkami
Sałatka z orientalna z wołowiną
Sałatka z kozim serem, konfiturą z czerwonej cebuli i żurawina na świeżej rukoli
Zupy
Zupa Boeuf Strogonof
Żur na własnym zakwasie
Dania główne
Wołowina po Burgundzku z pieczarkami portobello i warzywami na czerwonym winie
Kurczak w sosie słodko ----- kwaśnym z pędami bambusa i ananasem z ryżem basmati
Pstrąg w płatkach migdałowych
Penchotto z grzybami leśnymi, serkiem mascarpone i warzywami
Dodatki
Ziemniaki tłuczone z masełkiem i koperkiem
Kasza jaglana z warzywami Julienne
Kopytka
Pieczone warzywa korzeniowe z fenkułem
Desery
Szpadki z owocami sezonowymi z dipem jogurtowo - miodowym
Tarta orzechowo ----- migdałowo ----- daktylowa z budyniem z kaszy jaglanej i musem marakuja
Sernik maslany z rodzynkami
Babeczki z bitą śmietaną
Ciasto domowe ze śliwkami