Wołowina po mongolsku

Wołowina po mongolsku
Autor: MojeBistro
Przepisów: 6 Ocena: 30
1-2 os.
30 min
łatwe
przystępne
Składniki:
300-320 g mięsa wołowego (nada się
tutaj antrykot, ligawa, polędwica, łata)
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżeczka octu ryżowego lub winnego
3 łyżki cukru brązowego
3 ząbki czosnku
1/2 cm świeżego imbiru
szczypta chilli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki + 1 łyżka skrobi
kukurydzianej
olej
cebula dymka (tylko zielona część)
1 łyżka sezamu
ryż lub makaron do podania
Sposób przygotowania:
1
Mięso pokrój w cienkie kawałki (naprawdę cienkie kawałki) poprzecznie do włókien, najlepiej
żeby nie były zbyt długie, ale dosyć szerokie. 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej wsyp do
woreczka i wrzuć do niej kawałki wołowiny, potrząśnij aby każdy kawałek dobrze się obtoczył.
Wyjmij mięso i strzepnij nadmiar mąki, zostaw na 20 minut. W tym czasie przygotuj sos.
Czosnek i imbir bardzo drobniutko posiekaj, wrzuć na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju,
podsmaż przez minutę. Dodaj sos sojowy, cukier i ocet, gotuj cały czas mieszając (ok 3 minuty).
W 1/2 szklanki wody wymieszaj 1 łyżkę skrobi lub 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej (mąka
ziemniaczana bardziej zagęszcza sos). Dolej skrobię do sosu cały czas mieszając, aż będzie w
miarę gęsty. Na koniec dodaj odrobinę sproszkowanego chilli (wg uznania).
Pora na mięso. Na dużej patelni lub w woku dobrze rozgrzej 3-4 łyżki oleju. Wrzuć połowę
wołowiny, po 20 sekundach zamieszaj, odczekaj 20-30 sekund i wyjmij na ręcznik papierowy, by
odsączyć z tłuszczu. To samo zrób z drugą częścią wołowiny. Usmażoną wołowinę dodaj do
sosu, całość doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Wołowinę po mongolsku podawaj
posypaną sezamem i posiekaną dymką, możesz ją dodać również do sosu.
Danie najlepiej smakuje z ryżem lub chińskim makaronem.
Smacznego.
Twoje notatki do przepisu: