grillowany kurczak na pomidorowym pappardelle

SOMETHING ORDINARY
GRILLOWANY KURCZAK NA POMIDOROWYM PAPPARDELLE
Wartość odżywcza w przeliczeniu na porcję 450 g:
KCAL 660
BIAŁKO 45,4 g
WĘGLOWODANY 54,5 g
TŁUSZCZ 28,5 g
SKŁADNIKI NA 2 PORCJE









150 g suchego pomidorowego pappardelle
(możemy zastąpić zwykłym)
250 g piersi z kurczaka
Marynata do kurczaka: 1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka nasion czarnuszki, 1 łyżeczka
suszonej natki pietruszki, 1 łyżeczka płatków
suszonych pomidorów, szczypta soli,
1 łyżeczka oliwy z oliwek
20 g masła
mała garść listków świeżej szałwii
3 pomidory suszone w oleju
1 średniej wielkości pomidor malinowy
60 g mozzarelli
świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Filet z kurczaka kroimy wzdłuż na dwa cieńsze płaty (tak, jak na kotlety) - nie rozbijamy,
powinny mieć grubość 1 cm, maksymalnie 1,5 cm.
2. Ząbek czosnku kroimy na mniejsze kawałki. W moździerzu umieszczamy wszystkie
składniki marynaty (bez oliwy) i ucieramy tak, aby wydobyć ich aromat. Dodajemy oliwę,
mieszamy i nacieramy powstałą marynatą każdy z kawałków kurczaka.
3. Kładziemy na rozgrzanego elektrycznego grilla (lub patelnię grillową) i smażymy przez
2-3 minuty (uważamy, aby nie przypalić). Jeśli nie mamy grilla elektrycznego ani patelni
grillowej, możemy kurczaka usmażyć na zwykłej patelni, mniej więcej przez 1-1,5 minuty
na każdej stronie.
4. Po ww.czasie umieszczamy kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu
układamy po 2 grube plastry pomidora malinowego oraz 2 plastry mozzarelli.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC (bez termoobiegu) i pieczemy przez
10-12 minut.
5. Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu (w osolonej wodzie),
następnie odcedzamy (nie płuczemy).
6. Na patelni rozpuszczamy masło i posiekaną szałwię. Chwilę smażymy, aż poczujemy
aromat szałwii. Dodajemy ugotowany makaron.
7. Suszone pomidory wyjmujemy z oleju i kroimy w bardzo drobną kosteczkę, dodajemy
do makaronu. Wszystkie składniki dokładnie łączymy, a jeśli to niezbędne, dodajemy
odrobinę soli.
8. Makaron wykładamy na talerz, na wierzchu układamy pierś z kurczaka, posypujemy
odrobiną świeżo mielonego pieprzu i dekorujemy listkami szałwii.
1