przestrzeganie zasad higieny/minimum sanitarne/haccp - WUR-ex

PRZESTRZEGANIE ZASAD HIGIENY/MINIMUM SANITARNE/HACCP
UCZESTNICY SZKOLENIA:
Szkolenie przeznaczone jest dla osób mających kontakt z żywnością na etapie jej produkcji
oraz na etapie wprowadzania do obrotu środków spożywczych, używek oraz substancji dodatkowych
dozwolonych.
Zgodnie z § 43 Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie
wymagań higieniczno-sanitarnych w zakładach produkujących lub wprowadzających do obrotu środki
spożywcze (Dz. U. 2004 r. Nr 104 poz. 1096): „Kierujący zakładem lub osoba przez niego
upoważniona, mając na względzie bezpieczeństwo żywności, podejmuje działania mające na celu
realizację wymagań higieniczno-sanitarnych dotyczących zakładu i jego wyposażenia, warunków
sanitarnych oraz wymagań w zakresie przestrzegania zasad higieny na wszystkich etapach produkcji
i obrotu żywnością, a w szczególności zapewnia:
- szkolenia osób biorących udział w procesie produkcji lub obrocie żywnością w zakresie
przestrzegania zasad higieny odpowiednio do wykonywanej pracy,
- szkolenia w zakresie zasad systemu HACCP.
CEL SZKOLENIA:
Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z zagadnieniami z zakresu bezpieczeństwa
i jakości zdrowotnej żywności, z zagrożeniami wynikającymi z zanieczyszczeń żywności i sposobami im
zapobiegania oraz z zasadami higieny. Szkolenie obejmuje także zasady HACCP.
RODZAJ OTRZYMYWANYCH UPRAWNIEŃ:
Potwierdzeniem ukończenia szkolenia jest zaświadczenie wydawane na podstawie Rozporządzenia
Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego
w formach pozaszkolnych.
PODSTAWA PRAWNA:
 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności (Dz. U. 2006, Nr 171, poz. 1225),
 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie wymagań
higieniczno-sanitarnych w zakładach produkujących lub wprowadzających do obrotu środki
spożywcze (Dz. U. 2004 r. Nr 104 poz. 1096).
INFORMACJI NA TEMAT KURSU UDZIELA:
Urszula Olek, tel.: 501 330 556, e-mail: [email protected]