Kształcenie zawodowe

512001/ZSZ/ZSGPoznań2/12.06.2013
KUCHARZ
ZSZ
25/NZ
Numer
programu
Autor, tytuł podręcznika i numer dopuszczenia do użytku
L.p.
Przedmiot
Wydawnictwo
Nauczyciel
realizujący
1.
Bezpieczeństwo i higiena pracy
W. Bukała, K. Szczęch: Bezpieczeństwo i higiena
pracy.
WSiP
L.Linka
2.
Działalność gospodarcza w
gastronomii
T. Gorzelany, W. Aue, Działalność gospodarcza
w gastronomii z technologią żywienia.
WSiP
K.Świerczyński
3.
Język obcy w gastronomii
J. Dołżycka, A. Żyłów, Język francuski w gastronomii.
Kraków 2011
WIR
H.Piasecka
Pearson
A.Baude, M. Iglesias, A. Inesta, Ready to order.
Express Publishing
V.Evans, J. Dooley, Career paths cooking.
T. Stott, R. Revell, Highly recommended.
4.
5.
Technologia gastronomiczna z
towaroznawstwem/ Procesy
technologiczne w gastronomii
Wyposażenie zakładów
gastronomicznych
Oxford University
Press
A. Kmiołek, Sporządzanie i ekspedycja potraw
i napojów. Technologia gastronomiczna, cz.1-2.
Kwalifikacja T.6.2.
WSiP
I. Namysław, L. Górska, Procesy technologiczne
w gastronomii. Gastronomia, Zeszyt ćwiczeń.
REA
A. Kmiołek, Sporządzanie potraw i napojów.
Towaroznawstwo i przechowywanie.
Kwalifikacja T.6.1
WSiP
M. Zienkiewicz, Sporządzanie i ekspedycja potraw
i napojów, cz.3, Wyposażenie zakładów
gastronomicznych.
Kwalifikacja T.6.2
WSiP
Nauczyciele
języka
angielskiego
Nauczycielezawodowcy
A.Derbis
343404/T/ZSGPoznań2/12.06.2013
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
24/NT2
Numer
programu
L.p.
Przedmiot
Autor, tytuł podręcznika i numer dopuszczenia do użytku
W. Bukała, K. Szczęch, Bezpieczeństwo i higiena pracy.
1.
Bezpieczeństwo i higiena
pracy
2.
Działalność gospodarcza w T. Gorzelany, W. Aue, Działalność gospodarcza w gastronomii
z technologią żywienia.
gastronomii
3.
Język obcy w gastronomii
4.
Planowanie i ocena
żywienia/ Planowanie
żywienia i produkcji
gastronomicznej
Wydawnictw
o
Nauczyciel
realizujący
WSiP
L.Linka
WSiP
K.Świerczyński
WIR
H.Piasecka
A.Baude, M. Iglesias, A. Inesta, Ready to order.
Pearson
V.Evans, J. Dooley, Career paths cooking.
Express
Publishing
Nauczyciele
języka
angielskiego
T. Stott, R. Revell, Highly recommended.
Oxford
University
Press
J. Dołżycka, A. Żyłów, Język francuski w gastronomii. Kraków
2011
H. Kunachowicz i in., Zasady żywienia. Planowanie i ocena.
Kwalifikacja T.15.1
A.Kmiołek, Organizacja produkcji gastronomicznej.
Kwalifikacja T.15.2
WSiP
Nauczyciele –
zawodowcy
WSiP
5.
Podstawy obsługi
konsumenta/ Obsługa
konsumenta w gastronomii
A. Kmiołek, Usługi gastronomiczne.
Kwalifikacja T.15.3
WSiP
D.Sekretarczyk
6.
Technologia
gastronomiczna z
towaroznawstwem/
Procesy technologiczne w
gastronomii
A. Kmiołek, Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
Technologia gastronomiczna, cz.1-2.
Kwalifikacja T.6.2.
WSiP
Nauczyciele –
zawodowcy
A. Kmiołek, Sporządzanie potraw i napojów. Towaroznawstwo
i przechowywanie.
Kwalifikacja T.6.1
WSiP
I.Namysław, L.Górska, Procesy technologiczne w gastronomii.
Gastronomia, Zeszyt ćwiczeń.
REA
7.
Wyposażenie zakładów
gastronomicznych
M. Zienkiewicz, Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów,
cz.3, Wyposażenie zakładów gastronomicznych.
Kwalifikacja T.6.2
WSiP
A.Derbis