Pomarańczowe brownie z kremem dyniowym

Pyszne galaretki na bazie soku bananowego i soku z czarnych porzeczek.
Połączenie bananów i czarnych porzeczek uwielbiam… Najczęściej łączę te dwa
składniki przygotowując dwuwarstwowy koktajl, który przy okazji polecam
spróbować Pomyślałam, że równie smaczny będzie z nich deser. I nie myliłam
się! Pycha
Składniki:
Galaretka bananowa:
2 szklanki nektaru bananowego „Hortex”
3 łyżeczki żelatyny
Galaretka z czarnej porzeczki:
2 szklanki nektaru z czarnych porzeczek „Hortex”
3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
150 g śmietany kremówki 30%
1 płaska łyżka cukru pudru
czarna porzeczka do przybrania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Do rondelka wlać około 1/4 szklanki nektaru bananowego i wsypać żelatynę.
Odstawić na kilka minut do napęcznienia. Następnie podgrzewać, aż do
rozpuszczenia żelatyny (nie wolno zagotować!). Wyłączyć gaz i wlać pozostały
nektar bananowy. Wymieszać.
Tak samo postąpić z nektarem z czarnych porzeczek.
Do salaterek przelać trochę bananowej galaretki i wstawić do lodówki aby stężała
(salaterki mają być lekko przechylone). Następnie wlać trochę galaretki z
czarnych porzeczek i również przechylić. Czynność powtórzyć.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i udekorować nią desery. Można też
posypać czarną porzeczką.
Smacznego
Kawa, kawusia… Któż jej nie lubi? A w połączeniu z czekoladą i bitą śmietaną to
rozkosz dla podniebienia… Jest prosta w przygotowaniu, pyszna i myślę, że Wam
też posmakuje Może zrobicie ją na zbliżające się Walentynki? Jeśli lubicie
cynamon, możecie dodać szczyptę do smaku. Polecam
Składniki (na 2 filiżanki):
1/2 szklanki mleka
50 g mlecznej czekolady
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki wody
Dodatkowo:
150 g śmietany kremówki 30%
1 płaska łyżka cukru pudru
starta czekolada do posypania
Przygotowanie:
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.
Do rondelka wlać mleko i wodę. Zagotować i wyłączyć gaz. Dodać posiekaną
czekoladę i kawę rozpuszczalną. Mieszać, aż czekolada się rozpuści i składniki się
połączą. Następnie przelać do filiżanek, udekorować bitą śmietaną i posypać
startą czekoladą.
Smacznego
Puszysty biszkopt przełożony kremem na bazie serka mascarpone i śmietany
kremówki z dodatkiem masy krówkowej oraz warstwy pokruszonych krakersów.
Krakersy po krótkim czasie miękną i delikatnie przełamują słodycz tortu. Pycha!
Całość współgra idealnie Tort udekorowałam w stylu Ombre (cieniowanie),
niestety… zapomniałam, że długie dekorowanie tortu nie sprzyja kremowi, który
zrobiony jest z bitej śmietany. Trochę zaczął się rozwarstwiać… W związku z tym,
radzę dekorować go w miarę sprawnie Przez to nie ma zdjęć kwiatków, które
„zdobiły” wierzch tortu
Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
1 szklanka cukru
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem kajmakowy:
750 g serka mascarpone
500 g kajmaku (masa krówkowa)
400 g śmietany kremówki 30%
Krem do dekoracji:
250 g serka mascarpone
400 g śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
barwniki spożywcze
Do nasączenia:
3/4 szklanki przegotowanej wody
1 łyżka cukru
1,5 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
130 g krakersów (solonych)
Przygotowanie:
Biszkopt:
Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie nasmarować masłem, dno wyłożyć
papierem do pieczenia. Białka z cukrem mocno ubić, dodać żółtka, proszek do
pieczenia i wymieszać. Mąkę przesiać i delikatnie wymieszać z masą. Masę
przełożyć do tortownicy i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w
175°C przez około 30-35 min. (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć i ostudzić.
Wierzch biszkoptu równo ściąć (ewentualną górkę). Następnie biszkopt odwrócić
„do góry nogami ” i przekroić na trzy równe części.
Składniki do nasączenia biszkoptu dokładnie wymieszać.
Krem kajmakowy:
Serek mascarpone zmiksować z masą kajmakową. Śmietanę kremówkę ubić na
sztywno i delikatnie połączyć z masą. Krem podzielić na trzy części.
Krakersy przełożyć do woreczka foliowego, rozbić tłuczkiem do mięsa i podzielić
na trzy części.
Za pomocą pędzelka nasączyć pierwszą warstwę biszkoptu. Rozsmarować jedną
łyżkę pierwszej części kremu i równo rozsypać warstwę pokruszonych krakersów.
Ostrożnie rozsmarować pozostałą część kremu. Tak samo postąpić z kolejnymi
warstwami, z tym że ostatnią częścią kremu smarujemy również boki toru.
Krem do dekoracji:
Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania
dodać serek mascarpone i dalej ubijać do uzyskania gęstego kremu. Następnie
podzielić na trzy części. Dodać barwniki spożywcze w takich ilościach, aby
powstały trzy odcienie tego samego koloru i dokładnie wymieszać. Przełożyć do
trzech rękawów cukierniczych z okrągłymi tylkami i wyciskać po dwie kropki tego
samego odcienia (jedna nad drugą). Następnie za pomocą łyżeczki, każdą kropkę
(w połowie) rozsmarowujemy. Udekorowany tort schładzamy.
Smacznego
Przepyszne ciasto z delikatną pianką z mango i odrobiną soku z limonki, kremem
budyniowym i puszystym biszkoptem, który zawsze wychodzi. Polecam na
jesienną chandrę gdy za oknem szaro i buro… Pycha!
Składniki:
Biszkopt:
4 duże jajka
3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
2 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła
4 żółtka
3/4 szklanki mąki pszennej
Pianka z mango:
600 g śmietany kremówki 30%
3 małe mango
1/2 szklanki mleka
3-4 łyżki cukru pudru
sok wyciśnięty z 1/2 limonki
5 łyżeczek żelatyny
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka z cukrem mocno ubić, dodać żółtka, proszek do pieczenia i wymieszać.
Mąkę przesiać i delikatnie wymieszać z masą. Przełożyć do blaszki wyłożonej
papierem do pieczenia o wymiarach około 22 x 30. Piec w piekarniku nagrzanym
do 170°C przez około 20-25 minut. Ostudzić.
Krem budyniowy:
Zagotować 1,5 szklanki mleka. Mąkę, cukier, żółtka, 1 szklankę mleka zmiksować
i powoli dolewać do gorącego mleka, przez cały czas mieszając. Gotować na
najmniejszym ogniu stale mieszając, aż budyń zgęstnieje. Schłodzić i zmiksować z
masłem na gładki krem.
Pianka z mango:
Do rondelka wlać zimne mleko i wsypać żelatynę. Odstawić do napęcznienia.
Następnie postawić na gaz i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny
(nie wolno zagotować!). Ostudzić.
Mango obrać, usunąć pestki i zmiksować na gładki mus.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać mus z mango, sok z limonki i delikatnie
wymieszać. Kilka łyżek dodać do mleka z żelatyną, wymieszać i przełożyć do ubitej
śmietany z mango, delikatnie wszystko mieszając.
Na ostudzonym biszkopcie równo rozprowadzić krem budyniowy. Na wierzch
wylać przygotowaną piankę z mango i wyrównać. Wstawić do lodówki na kilka
godzin, aż pianka stężeje. Udekorować wedle uznania.
Smacznego
Któż z nas nie lubi czekolady? Poprawia humor, odpręża i… uzależnia. Dlatego
przygotowałam dzisiaj ciasto dla czekoladoholików Pyszne i aromatyczne dzięki
skórce pomarańczowej brownie z kremem z pieczonej dyni, serka mascarpone i
śmietany kremówki. Coś pysznego!
Składniki:
Brownie:
250 g masła
300 g gorzkiej czekolady
1 i 1/2 szklanki cukru
5 dużych jajek
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
skórka starta z 2 pomarańczy (na najmniejszych oczkach)
szczypta soli
Krem dyniowy:
2 szklanki musu z dyni *
750 g serka mascarpone
250 g śmietany kremówki 30 %
około 6 łyżek cukru pudru
3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Dodatkowo:
kakao
Przygotowanie:
Brownie:
W rondelku roztopić masło, wyłączyć gaz i dodać posiekaną lub połamaną
czekoladę. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jajka zmiksować z cukrem i szczyptą soli, ale tylko do połączenia składników.
Dodać mąkę, skórkę pomarańczową i wymieszać. Następnie wlać roztopioną
czekoladę z masłem i zmiksować, aż składniki się połączą.
Blaszkę o wymiarach 21 x 31 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 22-25 minut. Ostudzić.
Krem dyniowy:
* Aby zrobić mus z dyni należy dynię umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki
razem z włóknistym środkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
(skórą do dołu) i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, do
miękkości. Im mniejsze kawałki, tym krócej pieczemy. Upieczoną dynię ostudzić,
obrać ze skóry i zmiksować na mus.
Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania
dodać serek mascarpone, mus z dyni oraz sok z pomarańczy. Ubijać do uzyskania
gęstego kremu.
Gotowy krem dyniowy przełożyć na ostudzone brawnie i wyrównać. Wstawić do
lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Wierzch posypać kakao.
Smacznego
Gęste, aromatyczne, jesienne smoothie z ugotowanej dyni, soku z pomarańczy
oraz imbiru, udekorowane bitą śmietaną. Spróbujcie
Składniki:
3 duże pomarańcze
3 szklanki pokrojonej w małą kostkę dyni (sam miąższ)
3 cm świeżego imbiru (około 1/2 kciuka)
około 3 łyżek miodu
1 i 1/2 szklanki wody
Dodatkowo:
bita śmietana
Przygotowanie:
Do garnka wrzucić pokrojoną dynię, wlać wodę i dodać posiekany imbir. Gotować
na małym ogniu (pod przykryciem) do miękkości dyni. Ostudzić.
Do kielicha blendera wycisnąć sok z pomarańczy i dodać zawartość garnka.
Dokładnie zmiksować i posłodzić miodem. Gotowe smoothie udekorować bitą
śmietaną.
Smacznego
Pyszne, obłędnie wilgotne ciasto czekoladowo-kawowe z cukinii przełożone
kremem kawowym na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone. W smaku
przypomina murzynek z kawową nutą. Choć głównym składnikiem ciasta jest
cukinia, nie wyczujecie jej
Polecam
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki startej na małych oczkach cukinii (2 nieduże)
2 i 1/4 szklanki mąki
1 i 1/3 szklanki cukru
1 szklanka oleju rzepakowego
4 jajka
2 pełne łyżki kakao
3 pełne łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody
szczypta soli
Krem kawowy:
200 g śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1-2 łyżki wody
Polewa czekoladowa:
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
80 g śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:
Ciasto:
Cukinię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Lekko odcisnąć sok, odlać. Odmierzyć
2 szklanki.
Kawę zalać 2 łyżkami gorącej wody. Dokładnie wymieszać i odstawić do
przestygnięcia.
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Nadal ubijając dolewać olej,
rozpuszczoną kawę, wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i
szczyptę soli. Zmiksować. Dodać cukinię i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie wysmarować masłem, dno wyłożyć
papierem do pieczenia. Wlać przygotowaną masę. Piec w piekarniku nagrzanym
do 170-175°C przez około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Ostudzić i
przekroić na dwie części. Jeśli ciasto urośnie z „górką” można ją ściąć.
Krem kawowy:
Kawę zalać jak najmniejszą ilością gorącej, przegotowanej wody (około 1-2 łyżek).
Dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania
dodać serek mascarpone i rozpuszczoną kawę. Ubijać do uzyskania pożądanej
konsystencji.
Polewa czekoladowa:
W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie wolno
zagotować!) i wyłączyć gaz. Dodać połamane czekolady i mieszać, aż do
całkowitego połączenia składników. Ostudzić i wstawić do lodówki, aby trochę
zgęstniała.
Ciasto przełożyć przygotowanym kremem kawowym a wierzch polać czekoladą.
Schłodzić.
Smacznego
Ciasto Raffaello z truskawkami na puszystym biszkopcie. Krem jest na bazie
śmietany kremówki z roztopioną białą czekoladą, wiórkami kokosowymi i
mascarpone. Ciasto zdecydowanie dla miłośników kokosu
Składniki:
Biszkopt:
4 duże jajka
3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
500 ml śmietany kremówki 30%
200 g białej czekolady
250 g serka mascarpone
1 szklanka wiórków kokosowych
1 kg truskawek (trochę zostanie)
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka z cukrem mocno ubić, dodać żółtka, proszek do pieczenia i wymieszać.
Mąkę przesiać i delikatnie wymieszać z masą. Przełożyć do blaszki wyłożonej
papierem do pieczenia o wymiarach około 22 x 30. Piec w piekarniku nagrzanym
do 170°C przez około 20-25 minut. Ostudzić.
Ściągnąć „skórkę”, przełożyć do miseczki i pokruszyć.
Krem:
W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie wolno
zagotować!) i wyłączyć gaz. Dodać połamane czekolady i mieszać, aż do
całkowitego połączenia składników. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka
godzin.
Wyjąć z lodówki i dodać serek mascarpone. Ubijać tak jak kremówkę, aż
powstanie krem. Wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Na biszkopcie poukładać przecięte na pół truskawki (ścięciem do dołu), wyłożyć
masę i wyrównać. Wierzch posypać pokruszonym biszkoptem. Wstawić do lodówki
na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Smacznego
Aksamitny, kremowy i wilgotny sernik dyniowy z dodatkiem skórki
pomarańczowej na kruchym spodzie. Jeżeli nie robiliście sernika z dodatkiem
dyni, warto spróbować. Pamiętajcie tylko, żeby nie zjeść go od razu po upieczeniu
Należy go najpierw schłodzić w lodówce i zjeść dopiero na drugi dzień. Stanie
się aksamitny i pyszny
Składniki:
Spód:
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki cukru pudru
90 g zimnego masła
2 żółtka
Masa serowa:
500 g mielonego twarogu do sernika
500 g ricotty
1 i 1/2 szklanki musu z dyni *
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 duże jajka
2 żółtka
skórka starta z 1 pomarańczy
Dodatkowo:
bita śmietana do dekoracji
Przygotowanie:
Spód:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i żółtka. Dokładamy masło i
siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć do malaksera
i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto, ale nie za długo. Ciasto owijamy
folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.
Dno tortownicy o średnicy 24-25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Po
schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do
pieczenia i ostrożnie przekładamy na dno tortownicy. Jeśli się rozerwie dolepiamy
palcami. Nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C
przez około 13-15 minut.
Masa serowa:
* Aby zrobić mus z dyni należy dynię umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki
razem z włóknistym środkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
(skórą do dołu) i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, do
miękkości. Im mniejsze kawałki, tym krócej pieczemy. Upieczoną dynię ostudzić,
obrać ze skóry i zmiksować na mus.
Mielony twaróg, ricottę i mus z dyni miksujemy na gładką masę. Dodajemy resztę
składników i krótko miksujemy, tylko do połączenia składników. Przelewamy na
podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C. Pieczemy
przez 45 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 130°C i pieczemy przez
kolejne 40 minut. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na 30 minut. Wyjmujemy i
studzimy. Wkładamy do lodówki na całą noc.
Smacznego
Ciasto czekoladowe z delikatnym musem śliwkowym z dodatkiem uprażonych i
zmielonych migdałów, nutką cynamonu oraz polewą czekoladową z żelatyną.
Wyśmienite i niebanalne połączenie smaków… Należy jednak pamiętać aby śliwki
użyte do musu były dojrzałe i smaczne, w przeciwnym razie mus będzie trochę za
kwaśny.
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
1 duże jajko
1 szklanka mąki (z małą górką)
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju rzepakowego
100 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mleka
2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Mus śliwkowo-migdałowy:
700 g śliwek (dojrzałych!)
1 szklanka cukru pudru
3/4 szklanki migdałów w płatkach
500 g śmietany kremówki 30 %
2 łyżki żelatyny
1/2 łyżeczki cynamonu
Polewa czekoladowa:
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
100 g śmietany kremówki 30 %
1/4 szklanki ciemnego kakao
2 łyżki likieru amaretto
1 łyżeczka żelatyny
Dodatkowo:
likier amaretto do nasączenia ciasta
Przygotowanie:
Ciasto czekoladowe:
W rondelku podgrzać mleko, wyłączyć ogień i dodać połamaną czekoladę.
Mieszać, aż składniki się połączą. Ostudzić.
Jajko z cukrem ubić na bardzo puszystą masę, dodać olej, mleko z czekoladą i
wymieszać. Następnie wsypać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i krótko
zmiksować, tylko do połączenia składników.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki
wysmarować masłem. Wlać masę i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do
160°c przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Ostudzić. Jeżeli ciasto
wyrośnie z małą górką, należy ją ściąć nożem. Dodatkowo można odwrócić ciasto
spodem do góry, będzie równiejsze (obręcz zostawiamy). Następnie za pomącą
pędzelka delikatnie nasączyć ciasto likierem amaretto.
Mus śliwkowo-migdałowy:
Śliwki umyć, osuszyć, wypestkować i zmiksować blenderem razem z cynamonem i
cukrem pudrem.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, zmiksować lub utrzeć w moździerzu
(mają mieć konsystencję bułki tartej) i dodać do zmiksowanych śliwek. Dokładnie
wymieszać.
Do rondelka wlać 100 g śmietany kremówki i wsypać żelatynę. Gdy napęcznieje,
podgrzewać, do momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Do ciepłej
żelatyny dodać mus śliwkowy i wymieszać.
Pozostałą śmietanę ubić i delikatnie wymieszać z przygotowanym musem.
Przełożyć na ciasto i wyrównać. Wstawić do lodówki, aż mus stężeje.
Polewa czekoladowa:
Do rondelka wlać wodę i śmietankę, wsypać cukier i kakao. Zagotować, ciągle
mieszając, aż do połączenia składników. Zdjąć z ognia i przelać przez sitko (jeżeli
są grudki). Następnie do gorącej wsypać żelatynę i mieszać, aż się rozpuści.
Dodać likier amaretto i ostudzić. Wstawić do lodówki, cały czas kontrolując jej
konsystencję. Gdy zacznie lekko tężeć (ma być nadal płynna) wylać ją
równomiernie na ciasto. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Smacznego
Inspirację na mus śliwkowy znalazłam tutaj.