Program szkolenia

Tytuł szkolenia
Wymagania GMP, GHP oraz budowa systemu HACCP
Cele szkolenia:
przedstawienie głównych zagadnień GMP i GHP
przedstawienie czynników mających wpływ na powstawanie zagrożeń podczas procesu produkcji
przedstawienie sposobu podstawowych zagrożeń występujących w żywności
Uczestnicy szkolenia:
osoby chcące poznać wymagania GMP i GHP
przedsiębiorcy zamierzający wdrożyć system zarządzania bezpieczeństwem żywności
przedstawiciele kierownictwa ds. HACCP
Program szkolenia
Dzień 1
1. Rodzaje zagrożeń występujących w żywności:
1.1. mikrobiologiczne,
1.2. chemiczne,
1.3. fizyczne,
1.4. makrobiologiczne.
2. Wymagania GMP i GHP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej).
3. Czynniki i zachowania wpływające na możliwość pojawienia się zagrożeń w produkcie. Przyczyny powstawania
zagrożeń w żywności.
4. HACCP, zasady i cel zastosowania poszczególnych etapów.
4.1. Powołanie zespołu.
4.2. Zakres systemu.
4.3. Opracowanie schematów przepływu i weryfikacja schematów przepływu w praktyce.
4.4. Analiza zagrożeń.
4.5. Identyfikacja CCP.
4.6. Monitorowanie.
4.7. Działania korygujące.
4.8. Weryfikacja.
4.9. Dokumentowanie.
Prowadzący szkolenie
Szkolenie zostanie przeprowadzone przez konsultanta, posiadającego wieloletnie doświadczenie w zakresie
audytowania oraz wdrażania systemów HACCP.
Czas trwania szkolenia:
1 dzień (godz. 9.00-17.00)
W trakcie szkolenia przewidziano przerwy na kawę i poczęstunek.
iQuelle Sp. z o.o. z siedzibą w Gdańsku przy ul. Paderewskiego 1/31, 80-170 Gdańsk, zarejestrowana przez Sąd Rejonowy
w Gdańsku, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem (KRS): 0000161105; nr rach.:
74150012851212800338600000 (KB S.A.); REGON:192906013; NIP:583-28-23-140; Kapitał Zakładowy: 81.000PLN
Informacje dodatkowe
Zaświadczenie ukończenia szkolenia
Po zaliczeniu testu końcowego uczestnik otrzymuje zaświadczenie potwierdzające uczestnictwo w szkoleniu.
iQuelle Sp. z o.o. z siedzibą w Gdańsku przy ul. Paderewskiego 1/31, 80-170 Gdańsk, zarejestrowana przez Sąd Rejonowy
w Gdańsku, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem (KRS): 0000161105; nr rach.:
74150012851212800338600000 (KB S.A.); REGON:192906013; NIP:583-28-23-140; Kapitał Zakładowy: 81.000PLN