OFERTA SZKOLENIA HACCP Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna

OFERTA SZKOLENIA
HACCP
PROGRAM SZKOLENIA:
 Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w świetle aktualnych przepisów
prawnych krajowych i UE. Aktualne wymagania prawne stawiane dla zakładów
żywieniowo – żywnościowych obowiązujące od 11.03.2010 r.;
 Podstawy systemu HACCP, GMP, GHP;
 Rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń;
(chemiczne, fizyczne, mikrobiologiczne – zatrucia pokarmowe);
 Ograniczenia i korzyści wynikające z wdrożenia GHP, GMP oraz systemu HACCP;
 Zasady i etapy wdrażania systemu HACCP;
 Dokumentacja HACCP przykładowa dokumentacja);
 Opracowanie systemu HACCP dla wybranego produktu: przygotowanie receptury
produktu gotowego, przeprowadzenie analizy zagrożeń oraz wyznaczenie punktów
kontrolnych i krytycznych, ustalenie sposobu i częstotliwości monitorowania,
działań korygujących i zapobiegawczych, ustalenie sposobu weryfikacji wdrożonego
systemu;
 Ocena zakładowej dokumentacji GHP, GMP i HACCP przedstawionej przez
uczestników szkolenia, indywidualne konsultacje dla uczestników.
MIEJSCE SZKOLENIA:
Ośrodek Dokształcania i Doskonalenia Zawodowego przy Zespole Szkół Zawodowych Nr 2
w Niepołomicach, ul. 3 Maja 2, 32-005 Niepołomice.
Szczegółowych informacji
dotyczących szkolenia udzielamy pod nr tel. 12 281-00-21, 513 018 074. Pytania można
kierować również na adres: [email protected]
TERMIN SZKOLENIA:
Szkolenie uruchamiane jest w miarę powstania grupy min. 10 osobowej.
KOSZT SZKOLENIA:
150 zł. od osoby. (10 godzin – teoria i praktyka)