Polędwiczka wieprzowa z kurkami i musem

Tym razem moje ulubione kurki, przysmażane na maśle Proste, pyszne i wiele
zastosowań. Dzisiaj przygotowałam je w towarzystwie polędwiczki i musu
jabłkowo-chrzanowego.
Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
200 g kurek
1 łyżka masła
sól
biały pieprz
Marynata:
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
Mus jabłkowo-chrzanowy:
2 jabłka łąckie
1 łyżka chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
miód do smaku
Przygotowanie:
Polędwiczkę umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z resztą
składników na marynatę. Polędwiczkę dokładnie obtoczyć w marynacie i odstawić
na 30 minut. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i położyć polędwiczkę.
Obsmażyć ją ze wszystkich stron. Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową,
położyć obsmażone mięso i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175-180°C na
20-25 minut.
Kurki oczyścić i umyć, większe pokroić. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i wrzucić
kurki. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez około 3-4 minuty, od czasu do
czasu mieszając.
Mus jabłkowo-chrzanowy:
Jabłka umyć, osuszyć, przekroić na pół i wstawić do piekarnika nagrzanego do
170°C na około 30 minut. Mają być miękkie. Upieczone obrać i zmiksować z
chrzanem i sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodać odrobinę miodu.
Smacznego