Pudding ryżowy z-Kardomonem

Kuchnia
INDYJSKA
Kheer czyli pudding ryżowy
Składniki







400 g ryżu kleistego
3 łyżki masła klarowanego
2 l tłustego mleka
300 g cukru brązowego
15 ziaren kardamonu
3 łyżki ekstraktu z wanilii
200 g pistacji
Przygotowanie
1. Przepłucz ryż wodą, odsącz na sicie i umieścić w garnuszku z grubym dnem. Namaczaj
przynajmniej godzinę.
2. Zalej ryż mlekiem tak, żeby zakrywało ryż i miało około 1 cm zapasu.
3. Dodaj masło, cukier, sól i kardamon.
4. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień i gotuj aż ryż wchłonie większość mleka.
5. Dolej pół szklanki mleka, wymieszaj i ponownie gotuj aż do wchłonięcia.
6. Powtarzaj proces dolewania mleka do momentu, gdy ryż będzie zupełnie miękki i
mocno napęczniały.
7. Zdejmij ryż z ognia, dodaj ekstrakt z wanilii.
8. Odstaw do przestudzenia, mieszając co jakiś czas, żeby nie powstał kożuch.
9. Przed podaniem ozdób posiekanymi pistacjami.
Khaane kaa lutf uthaae!
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]