Risotto - wersja podstawowa

Risotto - wersja podstawowa
Autor: Wiech_K
Przepisów: 231 Ocena: 3062
3-4 os.
30 min
łatwe
tanie
Składniki:
średnia cebula
2 - 3 ząbki czosnku
szklanka ryżu (musi być specjalny do
risotta - najlepiej arborio - ba dobrze
wchłania płyny)
Szklanka (ok. 150 - 200 ml) białego
wina
ok. 1 l bulionu warzywnego (do innych
odmian może być mięsny lub rybny).
W żadnym wypadku nie może być z
kostki!
dwie - trzy łyżki oliwy lub oleju, może
być masło.
Sposób przygotowania:
1
Na patelni rozgrzej tłuszcz, zeszklij na nim cebulę. Uwaga! Nie może się zrumienić!
2
Do zeszklonej cebuli wsyp ryż i dodaj rozgnieciony u posiekany czosnek.
Mieszaj, aż ryż cały otoczy się w tłuszczu.
Wlej wino i smaż na średnim ogniu, aż cały płyn się wchłonie.
3
Dodawaj po chochli bulionu i mieszaj, aż cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż.
4
Postępuj tak, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany (w terminologii "makaronowej" - al
dente).
W tym momencie dopiero możesz dodać właściwe składniki potrawy (np. warzywa czy mięso)
lub po prostu zdjąć z ognia i podawać jako dodatek.
5
Tu podany jako baza polędwiczek wieprzowych w sosie z sera pleśniowego.
Twoje notatki do przepisu: