Tagliatelle z wędzonym na ciepło łososiem

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Tagliatelle z wędzonym na ciepło łososiem
SKŁADNIKI:
1 szalotka
drobno
posiekana
250 g
tagliatelle
100-150 g
wędzonego
na ciepło
łososia
3 łyżki oliwy
z oliwek
extra
vergine
2 łyżki
koperku
posiekanego
12
pomidorków
koktajlowych
pokrojonych
na pół
1/2 kieliszka
białego
wytrawnego
wina
sól
pieprz
LICZBA PORCJI:
2-4
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
20 min.
PRZYGOTOWANIE:
Na patelni podgrzewamy oliwę i dodajemy drobno posiekaną szalotkę. Szklimy ją na
średnim ogniu. Dolewamy białe wytrawne wino i pozwalamy odparować. Dodajemy
pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, połowę koperku i doprawiamy solą oraz
pieprzem. Przykrywamy patelnię i zostawiamy ją na wolnym ogniu na około 10 minut.
Dodajemy rozdrobnionego łososia i gotujemy jeszcze minutę. W międzyczasie gotujemy
tagliatelle al’dente, wkładamy na patelnię z sosem. Mieszamy i wykładamy na talerze.
Posypujemy koperkiem.
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Carluccio, Contaldo; „Two Greedy Italians Eat Italy”
http://winniczek.eu