KRUCHY PLACEK Z PIECZARKAMI

KRUCHY PLACEK Z PIECZARKAMI
przepis Urzędu Miejskiego Śmigla
składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
4 żółtka
1 łyżeczka soli
1 kostka margaryny „Kasi”
1 łyżeczka proszku do pieczenia
składniki na farsz:
1 kg pieczarek
10 dkg żółtego sera
1 średnia cebula
10 dkg pora (biała część)
½ kos. Masła
4 białka
przygotowanie ciasta:
Z mąki, żółtek, soli, proszku do pieczenia i roztopionej letniej margaryny zagnieść
ciasto. Podzielić je na 3 części. 2 części wyłożyć na spód dużej tortownicy, pozostałą
część wyłożyć na farsz.
przygotowanie farszu:
Pieczarki pokroić na plastry i dusić w 9 dkg masła do odparowania wody. Na reszcie
masła udusić pokrojoną drobno cebulę i por. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Pieczarki zmielić, dodać cebulę, por, ser oraz ubitą pianę z 4 białek. Doprawić solą i
pieprzem.
Wyłożone na tortownicy ciasto podpiec w temp. 180oC przez 15 minut. Na
podpieczony spód wyłożyć farsz, a następnie resztę ciasta w formie średnich
okruchów i piec wszystko jeszcze przez około 30 minut.