Arkusz oceny - półfinał - Kulinarny Puchar Polski

Kulinarny Puchar Polski 2014
30.09.2014 PÓŁFINAŁ
ARKUSZ OCEN – Jury degustacyjne
Sędzia:
Ekipa:
UWAGI
KRYTERIA OCENY
ILOŚĆ
PUNKTÓW
OCENA
źle
Prezentacja potrawy:
słabo
przeciętnie
dobrze doskonale
Maksymalnie: 30 punktów
Zgodność potrawy
z recepturą
0–5
Proporcjonalność elementów
0–5
Estetyczny wygląd,
kolorystyka
UłoŜenie elementów
sprzyjające degustacji
0–5
Odpowiednia ilość składników
0–5
Odpowiednia gramatura
potrawy
0–5
0–5
RAZEM
Smak potrawy:
Maksymalnie: 45 punktów
Smak
0 – 20
Zestawienie smakowe
składników
0–5
UŜycie przypraw
0–5
Aromat potrawy
0–5
Odpowiednia temperatura
0–5
Tekstura potrawy
0–5
RAZEM
SUMA PUNKTÓW
Maksymalnie 75 punktów
Podczas półfinału KPP 2014 sumaryczna ocena za przekąskę ciepłą od sędziów degustacyjnych i technicznych
pomnoŜona zostanie przez wskaźnik 0,75 , natomiast sumaryczna ocena za deser od sędziów degustacyjnych i
technicznych pomnoŜona zostanie przez wskaźnik 0,25.
Kryteria oceny Kulinarnego Pucharu Polski 2014
Jury degustacyjne
Brak umiejętności
Słabe umiejętności
Brak podstawowej
wiedzy
Cele postawione
uczestnikom
zostały osiągnięte
tylko w niewielkim
stopniu
Potrawa
niesmaczna
Wykonanie
zadania poniŜej
kryteriów
śaden cel
postawiony
uczestnikom nie
został osiągnięty
Potrawa poniŜej
oczekiwań
Przeciętne
umiejętności
Prawidłowe
zrozumienie tematu
Potrawa częściowo
spełnia
oczekiwania
Umiejętności
dobrze
zaprezentowane
Dobra
interpretacja
tematu
Potrawa spełnia
oczekiwania
Umiejętności
wskazują na
ponadprzeciętny
poziom
Dobra
interpretacja
i wykonanie
tematu
Potrawa znacznie
powyŜej
oczekiwań