Rolady z salami Karkówka z sosem na zimno

Rolady z salami
●
●
●
●
●
●
●
●
●
4 plastry schabu
ok. 20 plastrów salami
duża kostka serka
topionego
1/2 czerwonej papryki
mała marchewka
przyprawa
do wieprzowiny
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz
2-3 łyżki mąki
PRZYGOTOWANIE
1. Schab myjemy i osuszamy.
Lekko rozbijamy, nacieramy
przyprawą do wieprzowiny
i oprószamy pieprzem.
2. Salami i paprykę kroimy
w małą kostkę. Wykładamy na
mięso. Dodajemy po 1/4 serka.
Kotlety zwijamy w rolady i obwiązujemy bawełnianą nicią.
Smażymy z obu stron na roz- Kucharzenie
grzanym tłuszczu, aż mięso nieźle mi
wychodzi.
mocno się zrumieni.
3. Marchewkę obieramy, myje- Mąż nie
my i kroimy w plasterki. Mięso narzeka, a teściowa
i
chwali.
h li
podlewamy gorącą wodą, doKatarzyna Węgrzyk,
dajemy marchewkę.
Kędzierzyn-Koźle
4. Gotujemy pod przykryciem,
aż roladki będą miękkie. Mięso
wyjmujemy. Mąkę mieszamy RADY Katarzyny Węgrzyk
z zimną wodą i zagęszczamy Roladki najlepiej smakują
marchewkę. Chwilę gotujemy. z kluskami śląskimi.
Karkówka z sosem na zimno
6 plastrów karkówki
2 cebule
zioła prowansalskie
3-4 łyżki majonezu
6 plastrów żółtego
sera ● 10 ziemniaków
● sól, pieprz, czosnek
granulowany
● 10 dag masła
● 2-3 łyżki koperku
Sos szczypiorkowy:
● 5 łyżek śmietany
18-proc.
● 3 łyżki majonezu
● przyprawa tzatziki
● pęczek szczypiorku
●
●
●
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso rozbijamy, oprószamy przyprawami i układamy
na blasze. Smarujemy majo-
nezem. Cebule kroimy w półplasterki i wykładamy na mięso. Smarujemy majonezem.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy wzdłuż na pół i nacinamy
co 2 mm. Układamy obok
mięsa. Posypujemy solą,
czosnkiem, koperkiem i obkładamy wiórkami masła.
Pieczemy w 180 °C ok. 35
minut. Na mięsie kładziemy
ser. Zapiekamy 10 minut.
3. Sos: szczypiorek myjemy,
osuszamy i drobno siekamy.
Majonez mieszamy ze śmietaną, dodajemy szczypiorek.
Doprawiamy tzatziki.
W taki sam
sposób możemy przyrządzić inne
mięso, np.
schab lub filety z kurczaka – wtedy potrawa będzie
bardziej dietetyczna.
Wyjątkowy smak nadaje
daniu sos z tzatziki.
Edyta Grydyk, Besko
Przyślij przepis 23