lamanie 2013.indd

Spis treści
Od redaktorów ........................................................................................................7
Wiesław Pływaczewski, Rafał Płocki
ROZDZIAŁ I
Rynek żywności — identyfikacja zagrożeń oraz propozycje dotyczące
przeciwdziałania patologiom ................................................................................11
Bronisław Wesołowski
ROZDZIAŁ II
Anatomia powstawania zła — propozycje rozwiązań prawnych w zakresie
rynku żywnościowego ...........................................................................................29
Jacek Leonkiewicz
ROZDZIAŁ III
Kryzysy przemysłu spożywczego — rola mediów w kształtowaniu opinii
społecznej ..............................................................................................................37
Agnieszka Kubandt, Rafał Płocki
ROZDZIAŁ IV
Historia fałszowania żywności..............................................................................47
Jerzy Akińcza
ROZDZIAŁ V
Fałszerstwo żywności. Globalność zjawiska .........................................................59
Tadeusz Pasternak
ROZDZIAŁ VI
Dziczyzna na polskim stole — czy wiemy skąd pochodzi?
(rzecz o kłusownictwie) .........................................................................................67
Maciej Duda, Szymon Buczyński
ROZDZIAŁ VII
Nielegalne połowy ryb na Bałtyku ........................................................................83
Aleksandra Nowak
ROZDZIAŁ VIII
Nielegalny rynek suplementów diety....................................................................97
Szymon Buczyński, Maciej Duda
ROZDZIAŁ IX
Przestępczość związana z żywnością z perspektywy white collar crime ..............111
Nielegalny rynek żywności
Mariusz Róg
ROZDZIAŁ X
Zarys systemu organów kontroli żywności w Polsce ..........................................127
Dariusz Łomowski
ROZDZIAŁ XI
Inspekcja Handlowa jako organ urzędowej kontroli żywności..........................143
Krystyna Ziółkowska, Tomasz Ziółkowski
ROZDZIAŁ XII
Prawne i zdrowotne aspekty fałszowania mleka i jego przetworów ...................151
Anna Chodorowska, Joanna Magdalena Stopińska
ROZDZIAŁ XIII
Wybrane wykroczenia dotyczące bezpieczeństwa żywności
w świetle przepisów prawa polskiego ..................................................................163
Marta Romańczuk-Grącka
ROZDZIAŁ XIV
Zakres prawnokarnej ochrony nazw i oznaczeń produktów regionalnych
i tradycyjnych w świetle ustawy z 17 grudnia 2004 r. ..........................................181
Michał Trempała
ROZDZIAŁ XV
Odpowiedzialność administracyjna sprzedawcy detalicznego
za fałszowanie żywności ekologicznej ................................................................191
Katarzyna Horba
ROZDZIAŁ XVI
Cywilnoprawna ochrona jakości żywności .........................................................205
KOMUNIKATY .................................................................................................219
Dorota Bocheńska
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Fałszowanie żywności ....................................................................................220
Grzegorz Kowalski
Zagrożenia związane z przewozem przez granicę żywności.........................225
Michał Witkowski
Obszary działania Policji w zakresie zwalczania przestępczości
przeciwko bezpieczeństwu żywności i żywienia ............................................229
Bibliografia ..........................................................................................................233
4
Contents
From the editors ......................................................................................................7
Wiesław Pływaczewski, Rafał Płocki
CHAPTER I
Food market — the identification of hazards and suggestions for pathologies
prevention .............................................................................................................11
Bronisław Wesołowski
CHAPTER II
The anatomy of evil formation — proposal of legal solutions for the food
market ....................................................................................................................29
Jacek Leonkiewicz
CHAPTER III
Crises of the food industry — Role of the media in shaping public opinion ......37
Agnieszka Kubandt, Rafał Płocki
CHAPTER IV
History of food adulteration .................................................................................47
Jerzy Akińcza
CHAPTER V
Food crime. Global phenomenon .........................................................................59
Tadeusz Pasternak
CHAPTER VI
Venison in Polish cuisine — do we know where it comes from? ..........................67
Maciej Duda, Szymon Buczyński
CHAPTER VII
Illegal fishing on Baltic Sea ..................................................................................83
Aleksandra Nowak
CHAPTER VIII
Illegal market of dietary supplements ..................................................................97
Szymon Buczyński, Maciej Duda
CHAPTER IX
Food-related crime from the perspective of white collar crime ...........................111
5
Nielegalny rynek żywności
Mariusz Róg
CHAPTER X
Outline of the system of the food control institutions in Poland ......................127
Dariusz Łomowski
CHAPTER XI
Trade Inspection as the official food control authority ......................................143
Krystyna Ziółkowska, Tomasz Ziółkowski
CHAPTER XII
Legal and health aspects of milk and milk products counterfeiting ..................151
Anna Chodorowska, Joanna Magdalena Stopińska
CHAPTER XIII
Chosen petty offences concerning food safety in the light
of the polish law's regulations .............................................................................163
Marta Romańczuk-Grącka
CHAPTER XIV
The scope of penal law protection of regional and traditional products names
and designations in the light of the act of 17th december 2004............................181
Michał Trempała
CHAPTER XV
The liability of a retailer before administrative courts
for counterfeiting of organic food.......................................................................191
Katarzyna Horba
CHAPTER XVI
Food quality protection under civil law ..............................................................205
COMMUNICATIONS ....................................................................................219
Dorota Bocheńska
Agricultural and Food Quality Inspection. Adulteration of food ...............220
Grzegorz Kowalski
Risks associated with the transport of food across borders...........................225
Michał Witkowski
Areas of police activities in combating crime against the safety
of food and nutrition ......................................................................................229
Bibliography ........................................................................................................233
6