Risotto po bułgarsku

Risotto po bułgarsku
Przepis przysłała
Jolanta Michna
SKŁADNIKI
Na 4 porcje
● 60 dag łopatki
wieprzowej bez kości
● 1 cebula
● 1 ząbek czosnku
● 2 łyżki oleju
● 2 łyżki koncentratu
pomidorowego
● 1 łyżka słodkiej papryki,
sól
● 1/2 l wody
● 2 średnie ziemniaki
sałatkowe
● 2 pomidory
● 2 czerwone papryki
● 100 g zielonej fasolki
szparagowej
● 150 g ryżu
● 2 łyżki posiekanej natki
pietruszki
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso myjemy, osuszamy
i kroimy w kostkę o boku 3 cm.
Cebulę i czosnek obieramy
i siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy olej i na silnym ogniu
porcjami podsmażamy mięso.
Dodajemy cebulę i czosnek,
zmniejszamy ogień i dusimy.
2. Dodajemy koncentrat pomidorowy i słodką paprykę i mieszając, dusimy kilka minut. Solimy i wlewamy ok. 3/4 szklanki
wody, zagotowujemy. Dusimy
40 minut. Ziemniaki obieramy,
kroimy w kostkę. Pomidory polewamy wrzątkiem i obieramy.
Kroimy w kawałki. Papryki
oczyszczamy z nasion, miąższ
kroimy w paski.
3. Fasolkę myjemy i kroimy
w kawałki. Warzywa dodajemy
do mięsa razem z ryżem. Mieszamy. Wlewamy resztę wody,
zagotowujemy i gotujemy ok.
20 minut, aż ziemniaki i ryż będą
miękkie. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
1.
2.
Cannelloni
w sosie
Potrawa
efektownie
wygląda,
szybko się
ją robi
i wybornie
Przepis przysłała
smakuje.
M. Walkiewicz
Monika
Walkiewicz, Końskie
SKŁADNIKI
● 2 cebule ● 200 g pieczarek ● 5 łyżek bulionu
● 300 g mielonego mięsa
● 1 op. makaronu cannelloni ● sól, pieprz, gałka
muszakotołowa ● 1 l soku
pomidorowego ● mąka do
zagęszczenia
PRZYGOTOWANIE
1. Cebule siekamy. Pieczarki
kroimy. Smażymy z mięsem
i połową cebuli. Wlewamy bulion, przyprawiamy.
2. Makaron wkładamy na
2 min do wrzącej wody. Studzimy, napełniamy farszem.
3. Sok gotujemy, dodajemy
zrumienioną cebulę, doprawiamy, zagęszczamy. Do naczynia żaroodpornego wlewamy część sosu, układamy
cannelloni, zalewamy sosem
i zapiekamy pod przykryciem
40 minut w temp. 180 °C.
3.
Przyślij przepis 43
PP0508s4245_zeSwiata.indd 43
4/15/08 1:30:41 PM