Zupa „z rekina” Pieczone pierogi z soczewicą

Zupa „z rekina”
● 2 filety z ryby morskiej
● 2 ziemniaki ● cebula
● marchewka ● mały por
● pietruszka ● pomidor
● 1/4 wędzonej makreli
● łyżka koncentratu
pomidorowego
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki, marchewkę
i pietruszkę obieramy, myjemy
i kroimy w kostkę. Cebulę
obieramy i siekamy. Pora
oczyszczamy, myjemy i kroimy w krążki. Warzywa zalewamy 2 litrami wody. Dodajemy
● przyprawy:
liść laurowy, ziele angielskie,
pieprz ziołowy i ziarnisty, słodka mielona
papryka, sól morska
● łyżka posiekanej natki
pietruszki
Pierwszy raz
jadłam taką
zupę, będąc
na wczasach nad morzem.
Małgorzata Mizera,
Bukowiec
ziele angielskie i liść laurowy.
Gotujemy 20 minut.
2. Pomidora sparzamy, obieramy i kroimy w kostkę. Filety
myjemy i kroimy w kawałki.
Dodajemy do wywaru wraz 3. Z makreli usuwamy ości,
z pomidorami i koncentratem. wkładamy do zupy. DoprawiaSolimy. Gotujemy 10 minut.
my i posypujemy natką.
Pieczone pierogi z soczewicą
● 30 dag soczewicy
● cebula ● 1/4 szkl. oleju
● sól, pieprz
Ciasto:
dag drożdży
● 10
PRZYGOTOWANIE
1. Cebulę obieramy, siekamy
i rumienimy na oleju. Soczewicę gotujemy ok. 15 minut
2. Przygotowujemy ciasto:
do lekko podgrzanego mleka dodajemy drożdże, jajka,
● 2 jajka
sól i olej. Mieszamy, wsypu● 1/2 łyżeczki soli
jąc tyle mąki, aby ciasto było
● 2 szkl. mleka
luźne. Odstawiamy do wy● 3 łyżki oleju
rośnięcia. Następnie wyra● ok. 1 kg mąki
biamy ok. 15 minut.
3. Ciasto rozwałkowujemy.
w osolonej wodzie. Studzimy Nakładamy farsz. Zwijamy
i dwukrotnie przepuszczamy jak strudel i kroimy ukośnie
przez maszynkę razem z ce- w plastry. Układamy na blabulą. Doprawiamy.
sze wyłożonej papierem do
pieczenia. Pieczemy ok.
20 minut w temp. 170 °C.
, Dla diabetyków!
Moja rodzina bardzo lubi pierogi.
Robię je więc na różne sposoby.
Katarzyna Mołdoch, Lipsko
Do przygotowania dania
najlepiej użyć mąki żytniej,
a cebulę zrumienić na łyżce
oleju. Ilość spożywanych
nasion strączkowych powinna być indywidualnie
ustalona z dietetyczką. Raz
w tygodniu warto podać na
obiad danie z fasoli, grochu
lub soczewicy.
Anna Baranik,
dietetyczka
Przyślij przepis 31
PP0311s3033_ZDROWn_new.indd 31
18-01-11 13:12:48