Kieszonki z kurczaka nadziewane serkiem

Naleśniki nadziewane piersią z kurczaka, czerwoną fasolą, papryką i kukurydzą
zapiekane pod warstwą sosu pomidorowego i sera cheddar. W takiej odsłonie na
pewno zachwycą niejedno podniebienie Polecam
Składniki (na około 10 naleśników):
naleśniki z tego przepisu ←
Farsz:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 mała czerwona papryka
3/4 szklanki czerwonej fasoli z puszki (bez zalewy)
1/2 szklanki kukurydzy z puszki (bez zalewy)
1 cebula
1/3 szklanki bulionu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka ziaren kolendry
szczypta chili
1 łyżka suszonej słodkiej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych bez skóry (400 g)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka oregano
sól
pieprz
około 100 g sera cheddar
Przygotowanie:
Farsz:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy drobno pokrojone piersi z
kurczaka, posiekaną cebulę, utarty w moździerzu kmin rzymski razem z kolendrą,
oregano, chili i odrobinę soli. Wszystko lekko rumienimy, dodajemy drobno
pokrojoną paprykę, suszony czosnek i paprykę w proszku. Mieszamy i chwilę
podsmażamy. Następnie wlewamy bulion i gotujemy na małym ogniu, aż woda
odparuje i papryka lekko zmięknie. Dodajemy fasolę i kukurydzę, mieszamy i
doprawiamy solą.
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę i lekko
rumienimy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażamy.
Następnie dokładamy pomidory z puszki (razem z zalewą) i oregano. Gotujemy na
małym ogniu przez około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na każdy naleśnik nakładamy trochę farszu, zawijamy jak na krokiety i układamy
w naczyniu do zapiekania. Całość zalewamy przygotowanym sosem i posypujemy
startym serem.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Smacznego
Pieczone kieszonki z piersi kurczaka nadziewane serkiem topionym z szynką oraz
listkami bazylii. Proste do wykonania i nie wymagają dużo pracy. Pomysł zrodził
się sam Chciałam przygotować szybki obiad więc użyłam składników, które
miałam pod ręką. Wyszły przepyszne, soczyste i na pewno zrobię je ponownie w
najbliższym czasie
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
100 g serka topionego z szynką (użyłam serka Hochland)
8 dużych listków bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Ostrym i cienkim nożem zrobić
kieszonkę w połowie wysokości fileta, uważając aby nie przeciąć boków. Wypełnić
serkiem topionym i włożyć po 2 listki bazylii, spiąć szpikulcami do mięsa lub
wykałaczkami. Gotowe kieszonki wysmarować oliwą z oliwek i doprawić solą i
pieprzem. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w
piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut (duże piersi piec 30 minut).
Smacznego
Dzisiaj zapraszam na lazanię z sosem bolońskim, beszamelem i parmezanem.
Zapiekanka jest przepyszna i myślę, że posmakuje każdemu miłośnikowi kuchni
włoskiej. Do przygotowania lazanii użyłam gotowych płatów makaronu, których
nie trzeba wcześniej gotować (dla ułatwienia ). Przygotowanie sosu bolognese
wymaga trochę czasu, ale uwierzcie mi… Warto!
Składniki:
około 17 płatów makaronu lasagne
180-200 g parmezanu
Sos boloński:
500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
100 g boczku
2 łodygi selera naciowego
1 marchewka
450 g passaty pomidorowej
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka mleka
1 szklanka bulionu
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
sól
pieprz
Sos beszamelowy:
3 łyżki mąki pszennej
3 szklanki mleka
2 pełne łyżki masła
odrobina gałki muszkatołowej
sól
biały pieprz
Przygotowanie:
Sos boloński:
Na dużej, szerokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i masło, wrzucić drobno
posiekaną cebulę, mięso i drobno pokrojony boczek. Podsmażyć. Następnie dodać
drobno posiekany seler naciowy, startą na drobnych oczkach marchewkę i chwilę
podsmażać. Dolać wino, passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i bulion.
Wymieszać i dusić (na małym ogniu!) pod przykryciem przez około 1/2 godziny.
Potem wlać mleko i dusić kolejne 1 i 1/2 godziny od czasu do czasu mieszając.
Doprawić solą i pieprzem.
Sos beszamelowy:
Na patelni roztopić masło (na małym gazie), dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
Wlewać mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodać szczyptę
gałki muszkatołowej, doprawić solą i białym pieprzem.
Naczynie do zapiekania delikatnie wysmarować masłem. Na dnie rozsmarować
2-3 łyżki sosu beszamelowego. Następnie układać w kolejności: płaty makaronu,
sos boloński, sos beszamelowy i starty parmezan. W ten sposób ułożyć 5 warstw.
Należy pamiętać aby płaty makaronu były dokładnie przykryte sosem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez 45 minut. Wyjąć i
odstawić na około 10 minut.
Smacznego
Makaron świderki zapiekany w sosie śmietanowym z mięsem mielonym, papryką i
cukinią pod warstwą parmezanu. Pyszny pomysł na obiad, który zapewne
urozmaici Wasze menu
Składniki:
500 g mięsa mielonego (np. z szynki, karkówki, łopatki)
300 g makaronu świderki
400 g słodkiej śmietany 18%
200 g parmezanu
1/2 średniej cukinii
1 papryka czerwona
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2-3 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Odcedzić.
Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę, mięso mielone i pieprz
ziołowy. Smażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać przeciśnięty przez praskę
czosnek, pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię. Chwilę podsmażać, mieszając.
Następnie wlać śmietanę i gotować na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje (kilka
minut). Dodać ugotowany al dente makaron, natkę pietruszki i wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wierzch posypać startym parmezanem.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.
Smacznego
Kolejna przekąska z grilla. Tym razem jest to bagietka faszerowana pastą z
usmażonych pieczarek z dodatkiem cebuli, serem lazur, natką pietruszki i
odrobiną czosnku. Nic skomplikowanego, a zarazem wyjątkowo smacznego. Taka
gorąca i chrupiąca bagietka zapewne urozmaici Wasze grillowe menu. Polecam
Składniki:
1 bagietka
0,5 kg pieczarek
1 cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
50 g sera lazur
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 płaska łyżka bułki tartej
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić pokrojone pieczarki i posiekaną
cebulę, delikatnie posolić (nie za mocno bo ser lazur jest słony!). Smażyć, aż woda
z pieczarek odparuje i wszystko się przyrumieni. Pod koniec smażenia wsypać
czosnek granulowany. Następnie przełożyć do kielicha blendera i lekko
zmiksować. Dodać bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i pokrojony w
kosteczkę ser lazur. Wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Bagietkę pokroić na trzy równe części. Długim i cienkim nożem wyciąć w środku
otwór i wcisnąć przygotowany farsz. Każdą zawinąć folią aluminiową i położyć na
ruszt. Grillować około 10 minut, często przewracając.
Smacznego
www.alma24.pl
Piersi kurczaka z listkami bazylii i owinięte szynką szwarcwaldzką w sosie
pomidorowym ze śmietanką i chrupiącymi szparagami. Małe piersi owinęłam
jednym plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej, ale jeśli macie większe piersi z
kurczaka to owińcie dwoma. Całość zapiekłam i podałam z kaszą bulgur, która
moim zdaniem świetnie pasuje do tego dania. Warto przygotować
Składniki:
4 filety z kurczaka
około 4 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
świeża bazylia
1 szalotka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka krojonych pomidorów bez skóry (400 g)
80 g śmietany kremówki 30 %
5-6 szparagów
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szparagi umyć, odłamać jasne, twarde końce i pokroić na mniejsze kawałki.
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, w najgrubszym miejscu lekko rozbić
tłuczkiem. Doprawić pieprzem, na każdą położyć po 2-3 listki bazylii i owinąć
szynką szwarcwaldzką tak, aby końce nachodziły na siebie. Na patelni mocno
rozgrzać oliwę z oliwek, położyć piersi (końcami szynki do dołu) i smażyć do
zrumienienia z dwóch stron. Wyjąć i odłożyć na talerz.
Na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę
czosnek. Dodać pomidory (razem z zalewą) i gotować na małym ogniu około 5
minut, aż płyn trochę odparuje. Następnie wrzucić garść lekko posiekanej bazylii i
wlać śmietankę. Zagotować i doprawić solą i pieprzem. Przygotowany sos wlać do
naczynia do zapiekania, na wierzch położyć piersi z kurczaka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut. 6 minut przed
końcem pieczenia dodać pokrojone szparagi.
Smacznego
Pieczone pstrągi tęczowe z gałązkami rozmarynu i suszonym czosnkiem
niedźwiedzim oraz frytkami ze słodkich ziemniaków-batatów. Zdrowy, pyszny i
aromatyczny obiad przygotowany na jednej blaszce do pieczenia
Składniki:
2 pstrągi tęczowe (wypatroszone)
1 duży batat
3 gałązki rozmarynu
2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
sok z cytryny
około 4 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Batata obieramy, kroimy w kształcie frytek i wrzucamy do miski. Dodajemy 2 łyżki
oliwy z oliwek, sól i listki z jednej gałązki rozmarynu. Mieszamy.
Pstrągi myjemy, osuszamy i robimy nacięcia po jednej stronie. Ryby nacieramy
dwoma łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Do
środka wkładamy po gałązce rozmarynu, a nacięcia wypełniamy czosnkiem
niedźwiedzim. Ryby przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a
na około rozkładamy przygotowane bataty.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25 minut. Około 8 minut przed
końcem pieczenia blaszkę przestawiamy na górną półkę piekarnika.
Smacznego
Dzisiaj proponuję zdrowy deser dla dzieci i dorosłych, czyli pieczone jabłka
nadziewane suszoną morwą, orzechami włoskimi, miodem i cynamonem. Najlepiej
smakują w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub śmietankowych. Spróbujcie!
Składniki:
3 jabłka
1/3 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki suszonej białej morwy
1 łyżka miodu
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Do miseczki wsypać morwę i cynamon. Dodać drobno posiekane orzechy włoskie
oraz miód. Wymieszać.
Jabłka umyć, osuszyć, ściąć górną część i usunąć gniazdo nasienne. Wypełnić
przygotowanym farszem i przykryć ściętą częścią. Przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35
minut. Czas pieczenia zależy od gatunku i dojrzałości jabłek. Najlepiej sprawdzać
w trakcie pieczenia. Podawać z gałką lodów waniliowych.
Smacznego
Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie
internetowym: www.sklepagnex.pl
Jeśli nie macie pomysłu co zrobić z mięsem z rosołu, polecam przygotowanie tych
sakiewek. Są proste do zrobienia i wyjątkowo smaczne. Dzięki serowi
pleśniowemu sakiewki nabierają wyrazistego smaku, a orzechy pekan nadają
przyjemnej chrupkości. Orzechy pekan możecie zastąpić orzechami włoskimi,
które są bardzo podobne w smaku. Polecam
Składniki (na 15 sakiewek):
około 180 g mięsa z rosołu
100 g sera lazur
1/4 szklanki orzechów pekan
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
1 jajko
sól
pieprz
Przygotowanie:
Orzechy pekan uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać.
Mięso i ser posiekać, wrzucić do miseczki. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto francuskie pokroić na 15 części (3 rzędy po 5 kwadratów). Na każdy
nałożyć farsz i posypać orzechami pekan. Rogi bardzo mocno ze sobą zlepić (żeby
nie otworzyły się w trakcie pieczenia!) tworząc sakiewkę i przełożyć na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w
piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 12-15 minut.
Smacznego
Parmigiana di melanzane jest klasyczną potrawą kuchni włoskiej. To smażone
plastry bakłażana przełożone sosem pomidorowym i serem, następnie zapieczone.
Sycylijczycy dodają do niej również tuńczyka, natomiast w Apulii kiełbasę. Ja
przygotowałam prostą wersję neapolitańską. Zapiekanka może być świetnym
dodatkiem do różnego rodzaju mięs i ryb lub stanowić samodzielne danie.
Polecam
Składniki:
2 większe bakłażany
500 g passaty pomidorowej
2 kulki mozzarelli
100 g parmezanu
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki oregano
garść świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Bakłażany umyć, pokroić w plastry (około 1 cm), oprószyć solą i odłożyć na około
30 minut. Następnie umyć z soli, osuszyć i obsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z
oliwek (im mniej oliwy tym lepiej, bo zapiekanka będzie za tłusta) przez 3 minuty z
każdej strony.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulę, po chwili czosnek i
zeszklić. Dodać passatę pomidorową, oregano, sól i pieprz. Gotować na małym
ogniu kilka minut. Następnie wrzucić posiekaną świeżą bazylię i wymieszać.
Na dnie formy do zapiekania rozsmarować trochę sosu i ułożyć warstwę
bakłażana. Na to warstwę sosu, plasterki mozzarelli i starty parmezan. Ponownie
warstwę bakłażana, sosu, mozzarelli i parmezanu. Zapiekać w piekarniku
nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
Smacznego