mini tarty z truskawkami - discoveryaktualnosci.pl

MINI TARTY Z TRUSKAWKAMI
Magdalena Stefańska Kruche babeczki:
• 2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki i w to miejsce dodajemy 3 łyżki kakao)
• 200 g chłodnego masła lub margaryny
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
Czekoladowy creme patisserie:
• 300 ml mleka
• 3 żółtka
• 75 g cukru
• 20 g mąki pszennej
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 90 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
• około 70 dag świeżych odszypułkowanych truskawek
• świeża mięta
PRZEPIS
Składniki na ciastka posiekać nożem, szybko zagnieść, włożyć do lodówki na 30 minut.
Ciastem wylepić foremki. Piec około 13 - 15 minut w temperaturze 200 stopni. Wystudzić.
Przygotowanie kremu: W większym garnuszku zagotować mleko. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć
z palnika. Cukier utrzeć z żółtkami do białości (np. mikserem z końcówką do ubijania białek),
wsypać wymieszane mąki i dalej zmiksować, aż do uzyskania gładkiej pasty. Pastę wlać
do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc)
i zagotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 min,
mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika i wmieszać ekstrakt z wanilii. Do gorącego kremu
dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż do jej rozpuszczenia w kremie. Jeszcze ciepły krem przelać
na wystudzone spódy od tarty, wyrównać. Na ciepły krem wyłożyć osuszone owoce.
Udekorować listkami mięty.